لإعداد سلطة صحيّة ومُشبعة إليك وصفة سلطة الفاصولياء.

فيما يأتي مكونات سلطة الفاصولياء:

• 1 علبة (28 غرام) فاصوليا سوداء مغسولة ومصفاة.
• 1 علبة (28 غرام) من الفاصوليا الحمراء مصفاة.
• 1علبة (28 غرام) من حبوب الكانيليني مصفاة ومغسولة.
• 1 فليفلة خضراء مفرومة.
• 1 فلفل أحمر مفروم.
• 1 علبة (28 غرام) من ذرة مصفاة.
• 1 بصلة حمراء مفرومة.
• 1/2 كوب زيت زيتون.
• 3 ملعقة كبيرة عصير ليمون.
• 2 ملعقة كبيرة سكر أبيض.
• 1 ملعقة كبيرة ملح.
• 1 فص ثوم مهروس.
• 1/4 كوب كزبرة طازجة مفرومة.
• 1/2 ملعقة كبيرة كمون مطحون.
• 1/2 ملعقة كبيرة فلفل أسود مطحون.
• رشة من صلصة الفلفل الحار
• 1/2 ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الحار.

بعد تحضير مكونات السلطة، قم باتّباع الخطوات التالية:

1. اخلط كُل من الفاصوليا، الفلفل الحلو، الذرة، والبصل الأحمر في وعاء كبير.
2. في وعاء صغير اخفق زيت الزيتون، عصير الليمون، السكر، الملح، الثوم، الكزبرة، الكمون، والفلفل الأسود. أضف الصلصة الحارة ومسحوق الفلفل الحار حسب الرغبة.
3. اسكُب خليط زيت الزيتون فوق الخضار ثم اخلط جيدًا، يبرد قبل التقديم.

• تحتوي سلطة الفاصولياء على نسبة عالية من البروتين مما يزيد من الإحساس بالشبع عند تناولها.
• يعد هذا الطبق مُناسبًا لمن يحاول إنقاص وزنه بسبب احتوائه على نسبة عالية من الألياف.
• تعد الذرة أحد أفضل مصادر النشويات لكن يجب الحذر من الكمية المضافة عند التحضير.

• غنى هذه الوصفة بالألياف يجعلها خيار مثالي لمرضى السكري حيث تقلل من امتصاص السكر في الأمعاء وبالتالي خفض معدلاته في الدم.
• يجب احتساب كمية الذرة ضمن الكربوهيدرات التي تستهلكها لعدم تجاوز الكمية المسموح بها وتجنب ارتفاع سُكر الدم.
• يُعد هذا الطبق صحيًا ومناسبًا، لاحتوائه على الألياف التي تبطئ من امتصاص السُكر في الأمعاء.

• أما بالنسبة لمرضى القلب، فلطالما اشتهرت الفاصولياء بكل أنواعها والذرة بغناها بمضادات الأكسدة.
• أثبتت الأبحاث مدى قدرة مضادات الأكسدة على الوقاية من أمراض القلب والأوعية الدموية وبالذات الفاصولياء التي تشتهر بفائدتها في تنظيم دقات القلب.
• يجب الحذر من قبل المصابين بالضغط المُرتفع من تناول كميات كبيرة لاحتواء السلطة على نسبة عالية من الصوديوم.

• تحتوي الذرة على مادة الفولات المهمة لبناء الخلايا خلال فترة الحمل.
• احتوائها على مجموعة فيتامينات “ب” يجعل لها دور في تهدئة الأعصاب وعلاج التوتر.
• إن سلطة الفاصولياء غنية بالألياف التي تقيكِ من الإصابة بالإمساك والتي تُساعد أيضًا في التخلّص منه.