كيفية إعداد الشوربة

الفهرس

‘);
}

شوربة العدس

اغسل العدس جيداً وصفّه.
قشر البطاطا وقطّعها إلى مكعّبات، وقشّر البصل وقطّعه إلى مكعّبات، وقطّع الطماطم إلى أربع قطع.
ضع السمن في قدر وارفعه على النار وأضف إليه البصل المفروم وقلّبه، وأضف مكعّبات البطاطا والكمون والفلفل الأسود وحرّك.
أضف أربعة أكواب من الماء إلى الخليط، وأضف العدس إلى المكوّنات.
غطِ القدر واتركه على نار متوسطة لمدّة تتراوح من نصف ساعة إلى ساعة إلا ربع حتى تنضج المكوّنات تماماً.
اترك الشوربة لتبرد قليلاً، ثمّ اطحنها في الخلاط الكهربائي وصفّها بمصفاة سلك.
ضع قدراً آخر على النار وضع فيه السمن وارفعه على نار متوسطة وحمّر الشعيرية، ثمّ أضف الشوربة المصفّاة إلى الشعيرية المحمّرة، واترك المكوّنات جميعها لتغلي مرة واحدة، ثمّ غطّ القدر واتركه.
قدّم مع الشوربة عصير الليمون الحامض.

‘);
}

ضع الزبدة مع الفطر في قدر وارفعه على نار قوية لقلي الفطر جيداً، ثمّ أضف الطحين واخلط جيداً.
ضع جوزة الطيب والملح والفلفل الأسود.
أضف مرق الدجاج واترك الخليط لمدّة 20 دقيقة حتى ينضج.
أضف الكريمة واطحن الخليط.
أضف قطع من الفطر الطازج المقلي مع الزبدة وأضفها إلى الشوربة قبل التقديم حسب الرغبة.
زيّن الشوربة بالبقدونس وقدّمها.

مدة الطهي	35 دقيقة
تكفي لــ	8 أشخاص

ثلاث ملاعق كبيرة زبدة.
فص ثوم مهروس.
بصلة صغيرة مفرومة.
حبة بطاطا متوسطة الحجم مقطعة مكعبات صغيرة.
حبة جزر متوسطة الحجم مقطعة مكعبات صغيرة.
كوب من كلٍ من:
- البازيلاء.
- القرنبيط “زهرات صغيرة”.
- البروكلي “زهرات صغيرة”.
- الذرة.
ربع كوب حليب.
ستة أكواب ماء.
حبة طماطم كبيرة ومقشرة ومفرومة.
ملعقة صغيرة ملح.
ربع ملعقة صغيرة قرفة.
ملعقتان كبيرتان نشا.
ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود.

ضع الزبدة في قدر عميق وارفعه على نار متوسطة.
أضف كلاً من: الثوم والبصل والبروكلي والبطاطا والجزر والطماطم والبازيلاء والذرة والقرنبيط إلى القدر وقلّب الخضروات معاً باستخدام ملعقة خشبية لعدّة دقائق.
أضف الماء إلى الخضروات ودعها تُطهى على النار لمدّة نصف ساعة حتى تنضج تماماً.
ضع كلاً من: الملح والحليب والقرفة والنشا والفلفل في كوب صغير وحرك الحليب باستخدام الشوكة حتى يذوب النشا.
أضف خليط الحليب إلى الخضروات وحرّك الشوربة حتى تنتهي كمية الحليب وتغلي الشوربة مرةً أخرى، واستمر بالتقليب لعدّة دقائق.

Source: Mawdoo3.com