كيفية تحضير اليانسون للرضع

اليانسون

يُعدّ اليانسون من المشروبات الساخنة؛ فهو غني بالكثير من الفوائد العناصر الغذائية، التي منها الفيتامينات، والألياف، والمعادن، ومن فوائده أنّه مهدئ للأعصاب، ويساعد في التخلص من المغص عند الأطفال الرضع، ويُحضّر مع كثير من الحلويات، التي منها بسكويت اليانسون، وكيكة اليانسون، والحلبة باليانسون، وفي هذا المقال عرض طرق سهلة لتحضير اليانسون للرضع.

طريقة عمل اليانسون للرضع

المقادير

• كوب من الماء.
• ملعقة كبيرة من اليانسون الحب.

طريقة التحضير

• يُوضَع كلٌّ من اليانسون والماء في إبريق على نار هادئة، ويُترَك المزيج يغلي مدة دقيقة.
• يُرفَع اليانسون عن النار، ثمّ يُصفّى بمصفاة ناعمة للتخلص من حبوب اليانسون، ويُترَك جانبًا ليصبح فاترًا.
• يُسكَب اليانسون في زجاجة الرضاعة، وتعطى للطفل الصغير.

طريقة عمل بسكويت اليانسون السوداني

المقادير

• 16 ملعقة كبيرة من الزيت.
• ملعقتان كبيرتان من اليانسون.
• كوبان ونصف من الدقيق.
• ثلاثة أرباع ملعقة صغيرة من الملح.
• كوب من السكر.
• ملعقة ونصف صغيرة من الفانيليا.
• ثلاث بيضات.
• ملعقتان صغيرتان من البيكنج بودر.

طريقة التحضير

• يُوضَع كلٌّ من الدقيق والبيكنغ باودر واليانسون والملح في إناء، وتُخلَط المكونات الجافة معًا.
• يُمزَج كلٌّ من السكر والزيت والفانيليا والبيض في إناء آخر بواسطة المضرب الكهربائي اليدوي لتتجانس المكونات.
• يُسكَب خليط البيض فوق خليط الدقيق مع استمرار التحريك والعجن للحصول على عجينة طريّة ومتماسكة.
• تُقرَص العجينة، وتتشكّل طوليًا في شكل بسكويت، وتُكرّر العملية حتى نفاد كمية العجين.
• تُرصّ أصابع البسكويت في صواني الفرن، ثم يُحمّى الفرن على درجة حرارة 180 مئوية، وتُدخل الصواني، وتُترك 20 دقيقة لتتحمر وتنضج.
• تُرفَع الصينية من الفرن، وتُترك جانبًا.
• تُصفّ أصابع البسكويت باليانسون في طبق التقديم، ثمّ تُقدّم مقرمشة.

عمل كيكة اليانسون

المقادير

• كوب من السكر.
• 16 ملعقة كبيرة من الحليب.
• 6 ملاعق كبيرة من الزيت.
• كوبان من الدقيق.
• ملعقة كبيرة من البيكنغ باودر.
• ملعقتان كبيرتان من اليانسون.
• بيضتان.
• ملعقة صغيرة من الفانيليا.

طريقة التحضير

• يُخلَط كلٌّ من البيكنغ باودر والدقيق واليانسون في إناء، ويُترَك الخليط جانبًا.
• يُمزَج السكر بالبيض والزيت والحليب والفانيليا في إناء الخلط الكهربائي لمدة 3 دقائق للحصول على خليط كريمي هشّ.
• يُسكَب خليط البيض الكريمي فوق خليط الدقيق مع التحريك والتقليب لتتمازج المكونات وتتجانس، ويُحصَل على خليط شبه سائل.
• يُصبّ خليط الكيك في صينية الكيك المدهونة بقليل من الزيت ومرشوشة بالدقيق.
• تُدخَل الصينية في الفرن المحمّى مسبقًا على درجة حرارة معتدلة، وتُترَك 45 دقيقة لتنضج الكيكة.
• تُخرج الكيكة من الفرن، وتُترك حتى تبرد، ثمّ تُقطّع، وتُرصّ في طبق التقديم، ثمّ تُقدّم مع الشاي الساخن.

شراب اليانسون الساخن

المقادير

• كوبان من الماء
• ملعقتان من بذور اليانسون
• ملعقة صغيرة من السكر.

طريقة التحضير

• يُوضَع الماء في إناء على نار متوسطة، ويُترَك يغلي 40 ثانية، ثم يُرفَع الماء عن النار.
• نُضاف إليه بذور اليانسون، وتُترَك 10 دقائق، ثمّ تُصفّى.
• يُوزّع السكر على أكواب التقديم، ويُصبّ اليانسون الساخن، ويُحرّك ليذوب السكر، ثمّ يُقدّم ساخنًا.

حلوى الحلبة باليانسون

المقادير

• 8 ملاعق كبيرة من الدقيق الأبيض.
• ملعقة صغيرة من اليانسون.
• كوبان ونصف من السميد.
• 8 ملاعق كبيرة من زيت ويتون.
• ملعقتان كبيرتان من السمنة.
• أربع ملاعق كبيرة من الحلبة.
• ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية.
• أربعة أكواب من الماء.
• ملعقتان كبيرتان من السكر.
• ملعقتان كبيرتان من جوز الهند مبشور.
• ملعقة كبيرة من حبة البركة.
• ربع ملعقة صغيرة من البيكنغ باودر.
• ثلث ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
• ملعقة صغيرة من جوزة الطيب.

مقادير القطر

• كوبان من السكر.
• كوب من الماء.
• ملعقة صغيرة من عصير الليمون.

للتزيين

• 4 ملاعق كبيرة من الفستق الحلبي.
• ملعقة كبيرة من الطحينية لدهن الصينية.

طريقة التحضير

تحضير القطر

• يُوضَع كلٌّ من الماء والسكر وعصير الليمون في إناء على نار هادئة، وتُترَك المكونات تغلي 8 دقائق للحصول على خليط سميك وكثيف.
• يُرفَع القطر عن النار، ويُترَك جانبًا حتى يبرد.

تحضير الحلبة

• يُوضَع كلٌّ من الحلبة واليانسون والماء في إناء على نار هادئة، وتُترك المكوّنات تغلي 7 دقائق، ثمّ يُصفّى الخليط مع الاحتفاظ بالحبوب وماء السلق.
• يُمزَج الدقيق بالبيكنغ باودر والفانيليا وجوزة الطيب والسميد وحبة البركة والسكر في إناء واسع، وتُحرّك المكونات الجافة بعضها مع بعض.
• يُضاف كلٌّ من زيت الزيتون والسمن وحبوب الحلبة وحبوب اليانسون مع استمرار الخلط والعجن لتتجانس المكونات معًا.
• تُعجَن المكونات بماء السلق لمدة 7 دقائق للحصول على عجينة متماسكة.
• تُدهَن صينية الفرن بقليل من الطحينة، ثمّ تُفرَد العجينة في الصينية بالتساوي، ثمّ تُقطّع لمكعّبات.
• تُغطّى الصينية، وتُترَك في مكان دافئ لتتخمر لمدة 60 دقيقة.
• تُدخَل الصينية في الفرن المُحمّى مسبقًا على درجة حرارة متوسطة، وتُترَك 30 دقيقة لتتحمر من الوجهين وتنضج.
• تُخرَج الصينية من الفرن، ثمّ تُسقى بالقطر المجهّز مباشرة.
• تُوضَع قطع الحلبة باليانسون في طبق التقديم، وتُقدّم دافئة.

البسبوسة باليانســـون

المقادير

• كوب من الماء المغلي باليانسون.
• 16 ملعقة كبيرة من زيت زيتون.
• 8 ملاعق كبيرة من الدقيق.
• كوبان ونصف من السميد.
• ملعقتان كبيرتان من القزحة.
• 4 ملاعق كبيرة من السمسم المحمص.
• 12 ملعقة كبيرة من السكر.
• ربع ملعقة صغيرة من الكربونات.
• ملعقه كبيرة من اليانسون المطحون.
• ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.
• لتر من القطر المجهّز.

للتزيين

• ربع كوب من اللوز.

طريقة التحضير

• يوضع كلٌّ من السميد، والدقيق، والكربونات، والخميرة، والسكر، والقزحة، والملح، واليانسون المطحون، والسمسم في إناء كبير، وتُخلَط المكونات بعضها ببعض بواسطة ملعقة خشبية.
• يُضاف ماء المغلي وزيت الزيتون مع استمرار التحريك والعجن لتتجانس المكونات وتتماسك.
• تُفرَد العجينة في صينية مدهونة بقليل من الزيت ومرشوشة بالسميد، ثمّ تُزيّن باللوز، وتُقطّع لمربعات، وتُترَك على جنب لمدة 90 دقيقة لترتاح.
• يُحمّى الفرن على درجة حرارة 180 مئوية، وتُدخَل الصينية، وتُترَك 25 دقيقة لتضنج من الجهات جميعها.
• تُرفَع الصينية من الفرن، ثمّ تُسقى بالقطر المجهّز مسبقًا.
• تُصَفّ قطع البسبوسة في طبق التقديم، ثمّ تُقدّم باردة.

طريقة عمل يانسون بالليمون

المقادير

• حبة من الليمون الحامض.
• كوبان من الماء.
• ملعقة صغيرة من العسل.
• ملعقة كبيرة من اليانسون.

طريقة التحضير

• يوضع كلٌّ من اليانسون والماء في إناء على نار هادئة، ويُترَكان ليغليا مدة دقيقة.
• تُضاف شرائح الليمون، وتُترَك لمدة 5 دقائق لتتجانس المكونات بعضها مع بعض.
• يُرفَع الإناء عن النار، ثمّ يضاف إليه العسل مع التحريك المتواصل ليذوب في قلب الخليط.
• يُصَبّ مشروب اليانسون في أكواب التقديم، ويُقدّم ساخنًا.