كيفية عمل شوربة الخضار للأطفال الرضع

كيفية عمل شوربة الخضار للأطفال الرضع

تعد شوربة الخضار من الأغذية المليئة بالفيتامينات مثل فيتامين أ، وفيتامين ب، وفيتامين ب-6، وفيتامين د، وغيرها، والبروتينات ومجموعة متنوعة من الأملاح المعدنية منها: الحديد والبوتاسيوم والمغنيسيوم وغيرها من العناصر الغذائية، إذ يمكن صنعها بمختلف أنواع الخضار الشهية كالكوسا والجزر والبازيلاء والذرة والطماطم والبروكلي وغيرها، ومن أشهر أنواع شوربة الخضار: شوربة البروكلي وشوربة الخضار المشكلة وشوربة الجزر وغيرها، إذ تعد من المقبلات الشهيرة التي يتم تقديمها مع مختلف الوجبات الرئيسة حول العالم.

شوربة الخضار للرضع

المقادير

• ربع كوب من الكرفس المقطع.
• قطعة صغيرة من القرنبيط.
• قطعة صغيرة من البروكلي.
• حبة من الكوسا مقشرة ومقطعة.
• حبة صغيرة من الجزر مقشرة ومقطعة.
• حبة صغيرة من البطاطس مقشرة ومقطعة لمكعبات.

طريقة التحضير

• غمر قدر متوسط الحجم بالماء، ثم وضعه على نار متوسطة وتركه يغلي.
• إضافة الكرفس والقرنبيط والبروكلي والكوسا والجزر والبطاطس وتقليبهم حتى يذبلوا.
• تغطية القدر وتخفيف النار لهادئة وترك القدر لمدة 30 دقيقة حتى تنضج الخضار تمامًا.
• رفع القدر عن النار.
• وضع الشوربة في الخلاط الكهربائي وخلطها حتى تصبح ناعمة جدًا.
• تقديم شوربة الخضار للأطفال الرضع.

شوربة الكوسة بالليمون

المقادير

• حبتان من الكوسا مقطعتان لشرائح.
• ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون.
• نصف كوب من البازيلاء.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• كوب من مرق الدجاج.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• فصّان مفرومان من الثوم.
• ملعقتان صغيرتان من عصير الليمون.
• ستة أعواد من البصل مقطعة لشرائح رفيعة.
• ملعقتان كبيرتان من الزيت.
• قرن من الفلفل الحار مقطع لشرائح.

طريقة التحضير

• تسخين الزيت في مقلاة كبيرة على النار، ثم إضافة الثوم وتقليبه حتى يتغير لونه.
• إضافة الفلفل الحار والبصل والكوسا وتقليبهم حتى يذبلوا.
• إضافة عصير الليمون ومرق الدجاج، ثم تخفيف النار لهادئة.
• تتبيل الشوربة بالزنجبيل والملح والفلفل الأسود وتركها حتى تنضج.
• رفع شوربة الكوسا عن النار، ثم وضعها في الخلاط الكهربائي وخلطها حتى تصبح ناعمة.
• سكب شوربة الكوسة في أطباق التقديم وتقديمها.

شوربة الخضار البيضاء

المقادير

• ربع كوب من جبنة شيدر المبشورة.
• أربعة أكواب من الماء.
• حبتان من الجزر مبشورتان.
• حبة من البطاطا مبشورة.
• نصف ملعقة صغيرة من البهارات.
• ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
• ملعقتان كبيرتان من الدقيق.

طريقة التحضير

• تذويب الزبدة في قدر كبير على نار متوسطة، ثم إضافة البطاطا والجزر مع التقليب المستمر حتى يذبلوا.
• إضافة القليل من الماء وتخفيف النار لهادئة.
• ترك الشوربة حتى تنضج.
• إضافة الجبن المبشور والملح والفلفل الأسود وتقليبهم حتى تذوب الجبنة.
• تقديم شوربة الخضار البيضاء.

شوربة الخضار بالفطر

المقادير

• حزمة من الكرفس مقطع.
• علبة من الفطر.
• أربعة أكواب من مرق الخضار.
• حبتان من البطاطا مقطعتان لمكعبات.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• حبتان من الكوسا مقطعتان.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• كوب من البازيلاء.
• ثلاثة ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.

طريقة التحضير

• تسخين زيت الزيتون في قدر على نار متوسطة.
• إضافة الفطر والكرفس والكوسا والبطاطا وتقليبهم حتى يمتزجوا.
• إضافة مرق الخضار والبازيلاء وتركهم يغلوا حتى تنضج الخضار.
• تتبيل الشوربة بالملح والفلفل الأسود.
• تقديم شوربة الخضار بالفطر ساخنة.

شوربة الفطر والذرة

المقادير

• 300 غرام من الفطر.
• علبة من القشطة.
• 300 غرام من الذرة المعلبة.
• ستة أكواب من مرق الدجاج.
• نصف كوب من الدقيق.

طريقة التحضير

• خلط الدقيق وكوب من مرق الدجاج في وعاء، وتركه جانبًا.
• تسخين بقية مرق الدجاج في قدر على نار متوسطة، ثم إضافة الذرة والفطر وتقليبهم حتى يمتزجوا.
• تخفيف النار وترك المزيج يغلي.
• إضافة مزيج الدقيق مع الاستمرار في التحريك حتى تصبح الصلصة كثيفة.
• إضافة القشطة وتحريكها حتى تمتزج، ثم رفع الشوربة عن النار وسكبها في الأطباق.
• تقديم شوربة الفطر والذرة ساخنة.

شوربة العدس الاحمر بالكركم

المقادير

• ربع ملعقة صغيرة من الملح.
• ماء حسب الحاجة.
• نصف ملعقة صغيرة من الكركم.
• كوب من العدس الأحمر مغسول ومنقوع لمدة ساعة.
• نصف ملعقة صغيرة من البابريكا.
• حبة متوسط من البصل مقطع لشرائح رفيعة.
• ملعقة صغيرة من الكمون الحبّ.
• حبة من الطماطم مقطعة لمكعبات.
• نصف ملعقة كبيرة من الزنجبيل الطازج المبشور.
• فصّان من الثوم مقطعان.
• ملعقتان كبيرتان من الزيت.

طريقة التحضير

• تسخين الزيت في مقلاة صغيرة على نار متوسطة وإضافة الكركم والبابريكا والكمون.
• تقليب التوابل حتى تتحمص، ثم رفعها عن النار وتركها جانبًا.
• خلط البصل والزنجبيل والثوم والطماطم والعدس في قدر على نار متوسطة.
• غمر المكونات بالماء، ثم تركها حتى تغلي.
• تخفيف النار لهادئة، وترك الشوربة تغلي مرة أخرى لمدة 30 دقيقة حتى يصبح العدس طريًا.
• إضافة مزيج الزيت والتوابل والملح وترك الشوربة لعدة دقائق حتى تتسبك، ثم رفعها عن النار.
• تقديم
• شوربة العدس الاحمر بالكركم ساخنة.

شوربة الخضار بالجبن

المقادير

• أربعة أعواد من الكرفس مفرومة ناعمًا.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
• ثلاثة ملاعق كبيرة من الزبدة.
• حبتان من الجزر مبشورتان.
• نصف ملعقة صغيرة من البهارات.
• كوبان من مرق الدجاج.
• ربع ملعقة صغيرة من جوزة الطيب.
• حبتان من الكوسا مقطعتان.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• كوب ونصف من جبنة شيدر المبشورة.
• حبة من البصل مفروم ناعمًا.
• ملعقة كبيرة من الدقيق.
• كوب من الحليب الخالي من الدسم.

طريقة التحضير

• تذويب الزبدة في قدر على نار متوسطة، ثم إضافة البصل وتقليبه حتى يصبح لونه ذهبيًا.
• إضافة الجزر وتقليبه لمدة دقيقتين، ثم إضافة الكرفس والكوسا وتقليبهم.
• تخفيف النار لهادئة وترك الخضار حتى تذبل.
• إضافة الدقيق وتحريكه حتى يمتزج، ثم إضافة مرق الدجاج.
• رفع النار لعالية وترك الشوربة لمدة 10دقائق حتى تنضج.
• رفع الشوربة عن النار وسكبها في الخلاط الكهربائي.
• هرسّ الشوربة حتى تصبح ناعمة وإعادتها للقدر على نار متوسطة.
• إضافة اللبن والبهارات وجوزة الطيب والملح والفلفل الأسود وتركها حتى تغلي.
• رفع شوربة الخضار عن النار، ثم إضافة الجبن وتقليبه حتى يذوب.
• سكب شوربة الخضار بالجبن في أطباق التقديم وتقديمها.

شوربة الخضار بالشوفان

المقادير

• عبوة من النودلز الصينية مع بهاراتها.
• ملعقة كبيرة من الشوفان.
• حبة من الطماطم مقطعة لقطع صغيرة.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.
• حبة من الجزر مقطعة لمكعبات صغيرة.
• ربع ملعقة صغيرة من البهارات.
• حبة من الفلفل الأخضر الحلو مقطعة لمكعبات صغيرة.

طريقة التحضير

• سلق الجزر مع الفلفل الأخضر والطماطم في قدر على نار متوسطة حتى ينضجوا.
• إضافة النودلز وتركها حتى تنضج.
• تتبيل الشوربة بالملح والبهارات وبهارات النودلز وتقليبهم.
• ترك الشوربة على النار لمدة 5 دقائق، ثم رفعها عن النار.
• تقديم شوربة الخضار بالشوفان ساخنة.