طريقة التحضير

العجينة:

• 1

  تخلط جميع المكونات الجافة معاً

• 2

  يضاف زيت الزيتون والزبدة وتدعك مع الماء الدافئ لمدة 15 دقيقة

• 3

  تقطع العجينة لـ6 أقسام وتشكّل لكرات

• 4

  تفرك كل كرة بالزيت

• 5

  تترك كرات العجينة حتى ترتاح لمدة 3 ساعات على الأقل

الحشوة:

• 1

  يقلّى البصل مع الزبدة حتى يحمر

• 2

  يضاف اللحم ويطهى على حرارة عالية لمدة 3 دقائق ويتبل بالـ7 بهارات والفلفل الأسود والملح

• 3

  تطفئ الحرارة ويضاف المتبقي من مكونات الحشوة

• 4

  تترك حتى تبرد ثم تستخدم

للتطبيق:

• 1

  تفرك اليدين بالزيت وتمدد كل كرة حتى تصبح رقيقة

• 2

  تحشى بالحشوة ثم تطوى إلى شكل ظرف

• 3

  تطهى قطع العجينة في مقلاة مضادة للالتصاق وبدون زيت

• 4

  تطهى حتى تصبح ذهبية من كل الجوانب.