74
‘);
}
}
القيمة الغذائيّة للحليب
القيمة الغذائيّة | 100 ملليلتر من الحليب |
---|---|
الطاقة | 51 سعرة حراريّة |
البروتين | 3.39 غرام |
الدهون | 2.12 غرام |
الكربوهيدرات | 4.66 غرام |
الألياف | 0.0 غرام |
الكالسيوم | 127 ملليغرام |
الحديد | 0.0 ملليغرام |
الصوديوم | 53 ملليغرام |
فيتامين C | 1.0 ملليغرام |
كريم كراميل
مدّة التَّحضير | ثماني دقائق |
مدَّة الطَّهي | ثلاثون دقيقة |
تكفي لِ | ثلاثون شخصاً |
المكوّنات
مكوّنات خليط الكراميل:
- نصف كوب من السُكّر.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الماء.
- نصف ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
مكوّنات خليط الكريم:
- كوب وربع من الحليب.
- كوب ونصف من القشطة.
- نصف كوبٍ من السُكّر.
- ثلاث بيضات كبيرة الحجم.
- صفار ثلاث بيضات.
- ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيلا.
‘);
}
طريقة التّحضير
- تسخين الفرن على درجة حرارة مئة وثمانين درجة مئوية.
- تحضير صينيّة متوسطة الحجم ووضعها داخل صينيّة كبيرة الحجم.
تحضير خليط الكراميل:
- وضع السُكّر مع عصير الليمون، والماء في قدر على درجة حرارة متوسطة لمدّة ست دقائق مع التقليب حتى يكتسب الخليط لوناً ذهبياً.
- سكب الكراميل في الصينيّة متوسطة الحجم بالتساوي حتى تغطي القاع وتركها جانباً.
تحضير خليط الكريم:
- وضع الحليب، والقشطة في قدر على درجة حرارة متوسطة حتى يسخن جيداً.
- وضع البيض مع صفار البيض، السُكّر وخلاصة الفانيلا في طبق عميق مع التقليب باستخدام المضرب اليدوي حتى يصبح الخليط ناعماً.
- إضافة نصف كوبٍ من خليط الحليب والقشطة مع التقليب بهدوء حتى يختلط مع البيض.
- إضافة الكميّة المتبقية من الحليب مع التقليب، ثمّ تصفية الخليط باستخدام مصفاة ناعمة.
- صب الكريم في الصينيّة فوق الكراميل، مع مراعاة عدم التحريك.
- وضع صينيّة الكريم كراميل في الصينيّة الكبيرة.
- إدخال الصينيّة إلى الفرن لمدّة ثلاثين دقيقة حتى يتماسك الكريم كراميل.
- إخراج الصينيّة من الفرن، وتركها جانباً حتى تصبح بدرجة الحرارة العادية.
- وضع الكريم كراميل في الثلاجة لمدّة ست ساعات أو لليلة كاملة.
- قلب الكريم كراميل في طبق تقديم واسع وتقديمه بارداً.
القيمة الغذائيّة للكريم كراميل
القيمة الغذائيّة | 100 غرام من الكريم كراميل |
---|---|
الطاقة | 142 سعرة حرارية |
البروتين | 4.42 غرام |
الدهون | 3.54 غرام |
الكربوهيدرات | 24.78 غرام |
الألياف | 0.0 غرام |
الكالسيوم | 133 ملليغرام |
الحديد | 0.0 ملليغرام |
الصوديوم | 88 ملليغرام |
فيتامين C | 0.0 ملليغرام |
كريم كراميل بالشعيرية
مدّة التَّحضير | عشرون دقيقة |
مدَّة الطَّهي | خمس عشرة دقيقة |
تكفي لِ | أربعة أشخاص |
المكوّنات
- ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
- عبوتان من الكريم كراميل بوزن خمسون غراماً.
- كوبان من الحليب.
- ملعقتان كبيرتان من السُكّر.
- كوب من الشعيرية.
- ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
- كوبان من الماء.
طريقة التّحضير
- تحضير أطباق فردية، وتوزيع كيس صلصة الكراميل فيها وتركها جانباً.
- وضع الزبدة مع الزيت، والشعيرية في قدر سميك القاعدة، ووضع القدر على درجة حرارة متوسطة مع التقليب بين الوقت والآخر حتى تتحمّص الشعرية وتكتسب لوناً ذهبياً.
- إضافة الماء مع التقليب، ثمّ تغطية القدر وتركه على النار لمدّة خمس دقائق حتى تتشرب الماء تماماً.
- إضافة الحليب، السُكّر والكريم كراميل مع تقليب المكوّنات حتى تختلط، وترك الشعيرية بضع دقائق حتى تتشرب الحليب.
- توزيع الخليط في أطباق التقديم فوق الكراميل.
- وضع الأطباق في الثلاجة لعدّة ساعات أو لمدّة ليلة كاملة.
- قلب أطباق الكريم كراميل بالشعيرية على أطباق مناسبة للتقديم وتزينها بالمزيد من صلصة كراميل وتقديمها باردة.
Source: Mawdoo3.com