كيف نشوي الدجاج على الفحم

by هدى 11 أبريل 2020

written by هدى 11 أبريل 2020

الفهرس

‘);
}

القيمة الغذائية للدجاج المشوي

تحتوي القطعة متوسطة الحجم من الدجاج المشوي على:

مكوّنات التوابل:

‘);
}

اخلط كل المكوّنات السابقة مع التوابل وتبّل بها قطع الدجاج، واحتفظ بها في البراد لمدّة لا تقل عن العشر ساعات قبل الشوي.
ضع قطع الفحم على شبكة المشواة بدرجة حرارة متوسطة لمدة عشرين دقيقة، ثمّ ضع قطع الدجاج فوقه واتركه حتى يُطهى مع تقليبه على الجانبين.

قطّع الدجاجة إلى قطع حسب الرغبة.
اخلط أوراق الزعتر وإكليل الجبل والبصل مع الزبدة، وامسح بها قطع الدجاج من الخارج ومن داخل الجلد جيداً.
ضع قطع من الفحم المشتعل في قدر، وضع فوقه طبقة من خليط الزعتر وإكليل الجبل والبصل.
ضع صينية بحجم أصغر فوق الفحم وخليط الأعشاب مع البصل، وغطّه بطبقة من ورق الألومنيوم، وضع قطع الدجاج فوقه بعد تتبيلها بالملح والفلفل الأسود.

أذب الزبدة مع الزيت في قدر صغير على النار، وأضف إلى الدهون نصف كمية التوابل الهندية.
ضع كمية من الزيت في قدر ، وأضف إليه البصل المفروم واتركه حتى يذبل قليلاً.
أضف الأرز إلى البصل، ثمّ أضف إليه الماء واتركه حتى ينضج.
قطّع صدور الدجاج إلى مكعبات كبيرة.
ضع مكعبات الدجاج في قدر وامسحها جيداً بخليط الدهون مع التوابل.
رصّ مكعبات الدجاج المبهرة في أسياخ الشواء.
ضع كمية من الفحم المشتعل في قدر على النار، وضع فوقها أسياخ مكعبات الدجاج، مع الاستمرار بتقليبها ودهنها بخليط التوابل والدهن حتى تنضج.
ضع الأرز المطبوخ في طبق التقديم، ورتب فوقها أسياخ الدجاج المشوية.

Source: Mawdoo3.com