102
كبة مشوية
كريم حيدر
-
مدة التحضير60 دقيقة
-
مدة الطبخ5 دقائق
-
تكفي ل4 أشخاص
-
درجات الصعوبةصعب
المكونات
- 500 جرام لحم ضأن مفروم بدون دهن
- 300 جرام برغل أسمر ناعم
- 200 جرام دهن ضأن (ليّة)
- 1 حبة بصل متوسطة
- 1 حبة فلفل أخضر حار صغيرة
- 100 جرام جوز مقشر
- 2 ملعقة كبيرة سماق
- 1 ملعقة صغيرة كربونات الصودا
- ملح وفلفل أسود
- نعناع جاف
طريقة التحضير
الكبة
-
1
يوضع في الخلاط الدهن والجوز والبصل المقشر والفلفل الحار والسماق والملح والفلفل الأسود
-
2
يخلط حتى نحصل على عجينة
-
3
توضع في البراد
الحشوة
-
1
ينقع البرغل في ماء بارد لـ 10 دقائق
-
2
يوضع البرغل واللحم والكربونات والملح والفلفل في الخلاط وتمزج المكونات حتى نحصل على عجينة
-
3
يوضع ماء بارد في زبدية صغيرة
-
4
نصنع كرات صغيرة وزنها 25 جرام براحة اليد
-
5
نصنع ثقب بإصبع السبابة وندور الكرة بشكل دائري مثل صناعة الفخار
-
6
تحشى الكبة
-
7
تغلق باستخدام مفصل السبابة الإبهام
-
8
تطبخ مدة 5 دقائق في فرن محمى مسبقاً على حرارة 240 درجة مئوية
-
9
تقدم مع متبل الشمندر
Source: fatafeat.com