طريقة عمل صوص للكيك

طريقة عمل صوص للكيك

يعتبر الكيك من أشهر وأسهل الحلويات التي تعد في مختلف المطابخ؛ حيث تتنوع طرق تحضيره، حسب الذوق، الذي يعشقه الاطفال والكبار والتي يمكن لربة المنزل أن تحضره في البيت، إلى جانب ذلك تتعدد الصلصات التي تدخل في تزيين قوالب الكيك، التي تعطي طعم ونكهة مميزة ومنظر جميل في تزيين الكيكة بعدة أشكال مختلفة ومتنوعة، كما يمكن تحضير صوص الكيك بعدة نكهات منها صوص الكيك بالبرتقال، أو الليمون أو الكريم كراميل أو الجبن أو بالحليب والعديد والمميز منها.

صوص الشوكولاتة

المقادير

• عشر ملاعق كبيرة من بودرة الكاكاو.
• ثلاثة ملاعق كبيرة من حليب البودرة.
• خمسون غرام من الزبدة.
• أربعة ملاعق كبيرة من السكر ناعم الحبيبات.
• نصف كوب من الماء.

طريقة التحضير

• يوضع الكاكاو في وعاء الخلاط الكهربائي ويضاف إليه الحليب ويخلط جيدا.
• يضاف الى الوعاء السكر ويخلط جيدا.
• يضاف الماء بشكل تدريجيا مع التحريك جيدا حتى تمتزج المقادير جيدا وتصبح مثل العجينة اللينة.
• يوضع الماء في قدر ويترك على نار عالية ويضاف فوقه وعاء من الزجاج وتذوب في الزبدة.
• يضاف خليط الشوكولاتة البودرة والسكر ويضاف الحليب على الزبدة، ويحرك المزيج ويترك حتى تذوب المقادير ويصبح قوامه كريميا ناعما.
• يستخدم الصوص لتزيين الكيك والحلويات ويمكن الاحتفاظ به في الثلاجة حتى يبرد وتزين فيه الكيكة.

صوص الكاكاو بالنشا

المقادير

• كوب كبير من الحليب السائل.
• ملعقتان كبيرتان من الزبدة اللينة.
• نصف كوب كبير من السكر البودرة.
• ملعقة كبيرة من النشا.
• ملعقة صغيرة من سكر الفانيليا.
• نصف ملعقة صغيرة من النسكافية.
• أربعة ملاعق كبيرة من بودرة الكاكاو.

طريقة التحضير

• يوضع الحليب السائل في الخلاط الكهربائي ويضاف إليه الزبدة اللينة ويضاف السكر البودرة وتخلط المقادير جيدا.
• يضاف النشا والفانيليا والنسكافيه وبودرة الكاكاو مع الاستمرار بالخلط حتى تمتزج المقادير جيدا.
• يوضع المزيج على النار ويحرك حتى يصبح قوامه لينًا ويرفع عن النار ويمكن استخدامه ساخنًا أو باردًا.

صوص كيكة البرتقال

المقادير

• كوب من السكر.
• نصف كوب من الزبدة.
• حبة متوسطة الحجم من البيض.
• ملعقتان صغيرتان من قشر البرتقال المبشور.
• كوب وثلاثة أرباع من الدقيق.
• ملعقة صغيرة من الباكينج باودر.
• ملعقة صغيرة من الباكينج صودا.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.
• كوب من الحليب السائل.
• ثلث كوب من اللوز المقطع.
• الصلصة:
• كوب من عصير البرتقال.
• ثلاثة ملاعق كبيرة من عصير الليمون الحامض.
• كوب من السكر.

طريقة التحضير

• يوضع السكر في وعاء الخلاط الكهربائي ويضاف إليه الزبدة وتخفق المقادير جيدا حتى يصبح المزيج كريمي.
• يضاف البيض مع الخفق باستمرار حتى تتجانس المقادير تماما.
• يوضع الدقيق المنخول في وعاء متوسط الحجم ويضاف إليه الباكينج باودر والباكينج صودا والملح وتخلط المقادير جيدا حتى تتجانس تماما.
• يضاف خليط الدقيق واللوز والحليب الى مزيج البيض وتخلط المقادير من جديد حتى يصبح الخليط متماسك ومتجانس.
• يوزع الخليط في قالب مدهون بالقليل من الزبدة والمنثور بالقليل من الدقيق..
• يسخن الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
• يوضع القالب في الفرن ويترك لمدة ثلاثون دقيقة حتى ينضج جيدا.
• يوضع عصير البرتقال في قدر ويترك على نار متوسطة ويضاف إليه عصير الليمون الحامض وتحرك المقادير جيدا حتى تغلي وتتماسك ويبعد القدر عن النار.
• يخرج قالب الكيك من الفرن ويترك حتى يبرد وتسكب الصلصة على وجه الكيكة ويقطع ويقدم مباشرة وبالصحة والعافية.
• ملاحظة: يسكب العسل على وجه الكيك حتى يعطي مذاق مميز.

كيكة الكادبوري بصوص الكريم كراميل

المقادير

• أربعة حبات من البيض.
• كوب من الدقيق.
• نصف كوب من الكاكاو.
• ثلاثة أرباع كوب من الزيت.
• ربع ملعقة صغيرة من الفانيليا.
• ملعقة كبيرة من الباكينج باودر.
• نصف كوب من السكر.
• كوب من الحليب السائل.
• صوص الكراميل:
• علبة من القيمر.
• مغلف من الكريم كراميل.
• نصف كوب من الحليب السائل.

طريقة التحضير

• يوضع البيض في وعاء ويخفق جيدا ويضاف إليه السكر ويضاف الزيت مع الاستمرار بالخفق جيدا.
• يضاف الفانيليا والباكينج باودر والدقيق والكاكاو والحليب مع الاستمرار بالخفق.
• يسكب مزيج الكيك في قالب الكيك مدهون بالقليل من الزيت ومنثور بالدقيق.
• يسخن الفرن على درجة حرارة مئتان مئوية.
• يوضع القالب داخل الفرن ويترك على حرارة 180 ويترك لمدة خمسة وثلاثون دقيقة حتى تنضج تماما.
• يوضع القيمر في وعاء ويضاف إليه الكريم كراميل والحليب السائل ويخلط جيدا على نار متوسطة حتى يصبح صوص ناعم ومتجانس.
• يخرج القالب من الفرن ويترك حتى يبرد ويقسم من النصف الى قسمين.
• يوزع نصف محلول النيسكافيه على أحد أقسام الكيك ويوزع نصف كمية صوص الكراميل.
• تغطى طبقة صوص الكراميل بالنصف الآخر من الكيك.
• يوزع باقي محلول النيسكافيه على الكيك وبقية صوص الكراميل.
• يوضع الكيك في الثلاجة حتى يبرد ويتماسك ويقطع ويقدم باردا.

صوص كيكة الزعفران

المقادير

• خمسة حبات متوسطة الحجم من البيض.
• نصف كوب من الزبدة.
• كوب من السكر.
• نصف كوب من الحليب.
• كوبان من الدقيق.
• ملعقة كبيرة من الباكينج باودر.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.
• نصف ملعقة صغيرة من الزعفران محلول في القليل من الماء.
• كريمة ويب.
• كوب من الحليب المكثف.
• كوب من الحليب المبخر.
• ملعقة كبيرة من الفستق.

طريقة التحضير

• توضع الزبدة في وعاء متوسط الحجم ويضاف إليه السكر والبيض والملح والحليب والدقيق والباكينج باودر ويضاف الزعفران المحلول.
• يوضع الزيت في صينية متوسطة الحجم وتدهن جيدا ويضاف القليل من الدقيق المنثور ويسكب الخليط في الصينية.
• يسخن الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
• توضع الصينية داخل الفرن وتترك لمدة عشرون دقيقة على نار هادئة حتى تنضج وتتحمر قليلا.

كيكة الجزر بصوص الجبن

المقادير

• كوبان من السكر.
• أربعة حبات من البيض.
• كوب ونصف من زيت الزيتون.
• ملعقتان صغيرتان من الفانيليا.
• كوبان من الدقيق.
• ملعقتان صغيرتان من الباكينج صودا.
• ملعقتان صغيرتان من الباكينج باودر.
• ملعقتان صغيرتان من القرفة.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ثلاثة اكواب من برش الجزر الطازج.
• كوب من المكسرات حسب الذوق.
• للتزيين:
• أربعة ملاعق كبيرة من الزبدة غير مملحة ومذابة.
• مئة غرام من الجبنة الكريمة.
• ملعقة صغيرة من الفانيليا.
• كوبان ونصف من السكر.

طريقة التحضير

• يسخن الفرن على درجة حرارة 350 فهرنهايت.
• يوضع ورق الزبدة في القالب ويدهن بالزبدة ويترك جانبا.
• يوضع البيض في وعاء كبير ويضاف إليه السكر ويخلط بواسطة الخفاقة الكهربائية حتى يرتفع المزيج ويضاف الزيت وملعقتان صغيرتان من الفانيليا ويخفق حتى تمتزج المقادير جيداً ويصبح المزيج ناعما.
• يوضع الدقيق في وعاء آخر والباكينج صودا والباكينج باودر والقرفة والملح ويحرك جيداً وتضاف المقادير الجافة الى المقادير الرطبة ويخفق جيدا حتى تمتزج معاً.
• يضاف الجزر والمكسرات ويسكب المزيج في القالب.
• يوضع القالب داخل الفرن ويترك لمدة خمسة وخمسون دقيقة.
• يوضع الزبدة والجبنة الكريمية في وعاء متوسط الحجم ويضاف إليه ملعقة صغيرة من الفانيليا وتحرك المقادير حتى تمتزج جيدا ويضاف السكر ويخفق حتى يصبح المزيج كريميا ويزين به الكيك بعد أن يبرد تماما.