كيفية عمل سحلب بالنشا

السحلب

يُعد السحلب من المواد المستخلصة من النباتات العشبية، التي تُحصد وتُطحن حتى تتخذ شكلًا مشابهًا لشكل وملمس مادة النشا، ويتواجد في الكثير من البلدان الساحلية كالمغرب العربي واليونان وتركيا وقبرص، ومعروف بأزهاره البنفسجية وطعمه الطيب وبكونه شرابًا شتائيًا يمد الجسم بالطاقة، كما يحتوي السحلب على المادة الهلامية والمادة الطيارة في مكوناته وهما مهمتان للجسم بالإضافة إلى عدد من المعادن والبروتينات الضرورية والمقوية، ويمكن إضافت السحلب إلى المشروبات المنزوعة الدسم ليصبح أكثر فائدة.

طريقة عمل السحلب بالنشا والحليب

المقادير

• خمسة أكواب من الحليب.
• ربع كوب من السكر.
• أربع ملاعق كبيرة من النشا.
• ملعقة كبيرة من ماء الزهر.

للتزيين

• ربع ملعقة صغيرة من القرفة.

طريقة التحضير

• يُذوب النشا بنصف كوب من الحليب البارد، ثم تُسخن بقية الحليب في قدر على نار عالية، ويُترك حتى يغلي.
• يُضاف النشا المذوب فوق الحليب الساخن، ويُحرك حتى يتجانس.
• يُضاف السكر إلى المزيج، ويُحرك على نار متوسطة حتى يغلي، ويسمك قوامه.
• يُضاف ماء الزهر مع الاستمرار بالتحريك مدة دقيقة، ويُرفع المزيج عن النار، ويُسكب السحلب في الأكواب ويُزين بالقرفة، ثم يُقدم.

طريقة عمل السحلب بدون نشا

المقادير

• ربع كوب من الأرز المغسول والمصفى.
• ثلاثة أكواب من الحليب.
• قرن من الموز، متوسط ومقطّع إلى شرائح.
• ملعقة كبيرة من العسل.
• نصف ملعقة صغيرة من الفانيليا.

للتزيين

• أربع ملاعق صغيرة من القرفة المطحونة.

طريقة التحضير

• يُغلى كوب من الماء في قدر على حرارة متوسطة.
• يُضاف الأرز، ويُغطى الوعاء مدة ربع ساعة، حتى ينضج الأرز على حرارة هادئة.
• يُضاف الحليب، والفانيليا، و الموز، والعسل، وتُقلّب المكونات جيدًا حتى يتجانس المزيج، ثم يُرفع القدر عن النار، ويُترك المزيج جانبًا حتى يبرد.
• يُوضع المزيج في الخلاط الكهربائي بعد أن يبرد، ويُخلط حتى يصبح قوامه ناعمًا.
• يُعاد المزيج إلى القدر، ويُوضع على حرارة هادئة حتى يسخن دون أن يغلي.
• يُزيّن السحلب بالقرفة المطحونة، بعد سكبه في الأكواب، ويُقدم ساخنًا.

طريقة عمل السحلب بالمستكة

المقادير

• لتر من الحليب السائل.
• ست ملاعق كبيرة من النشا.
• ملعقة كبيرة من ماء الورد.
• أربع ملاعق كبيرة من السكر.
• ربع ملعقة صغيرة من المستكة.

للتزيين

• ربع ملعقة صغيرة من القرفة.
• ربع ملعقة صغيرة من الفستق المجروش.

طريقة التحضير

• تُوضع المستكة والحليب والنشا والسكر في وعاء، وتُقلب ثم تُوضع على النار مع الاستمرار بالتحريك حتى يسمك قوام المزيج، ويغلي.
• يُرفع السحلب عن النار، ويُضاف له ماء الورد ويُقلب.
• يُصب المزيج في أكواب التقديم، ويُزين بالفستق والقرفة ثم يُقدم ساخنًا.

طريقة عمل السحلب بالفانيليا

المقادير

• أربع أكواب من الحليب.
• نصف كوب من النشا.
• ملعقة صغيرة من الفانيليا.
• أربع ملاعق كبيرة من السكر.

للتزيين

• ملعقة كبيرة من القرفة المطحونة.
• ملعقة كبيرة من جوز الهند المبشور.
• ملعقة كبيرة من الفستق المجروش.

طريقة التحضير

• يُوضع النشا والماء في كوب، وتُقلب المواد جيدًا حتى يذوب النشا.
• يُسخن الحليب في وعاء آخر على نار هادئة، ثم يُضاف مزيج النشا والماء إلى الحليب قبل أن يسخن، ثم تُقلب المكونات جيدًا.
• يُضاف السكر والفانيليا إلى الحليب، ثم يُقلب المزيج ويُترك مدة دقيقتين حتى يغلي.
• يُصب السحلب في أكواب التقديم، ثم يُزين بالقرفة وجوز الهند و الفستق، ويُقدم.

طريقة عمل السحلب بالشوكولاتة

المقادير

• ملعقتان صغيرتان من السحلب.
• كوب من الحليب السائل.
• ملعقة صغيرة من الكاكاو.
• نصف ملعقة صغيرة من السكر.
• 60 غرام من الشوكولاتة.

طريقة التحضير

• يُوضع السحلب، والشوكولاتة، والحليب، والسكر، والكاكاو، في قدر على النار.
• تُحرّك المكونات معًا حتى تذوب وتتجانس.
• يُرفع السحلب عن النار عندما يتشكل مزيج غليظ القوام، ويُوزّع السحلب في كوبيين، ثمّ يُقدّم.

طريقة عمل السحلب بالنشا

المقادير

• ثلاثة أكواب من الحليب البارد.
• ملعقتان كبيرتان من النشا.
• خمس ملاعق كبيرة من السكر.
• ملعقتان كبيرتان من ماء الورد.

للتزيين

• ملعقة كبيرة من القرفة المطحونة.
• ملعقة كبيرة من المكسرات المطحونة.

خطوات التحضير

• يُخلط الحليب مع النشا والسكر وماء الورد، ثم يُوضع المزيج فوق النار ويُترك حتى يغلي.
• يُصب المزيج في الأكواب ويُزين الوجه بالقرفة و المكسرات المطحونة.

طريقة عمل السحلب التركي

المقادير

• أربعة أكواب من الحليب.
• نصف كوب من السكر.
• ثلاث ملاعق كبيرة من النشا.
• ملعقتان من السحلب.
• ملعقة كبيرة من السكر.
• ملعقة كبيرة من المتسكة، مطحونة.
• علبة من القشطة.
• ملعقة صغيرة من ماء الزهر.
• نصف كوب من الماء.

طريقة التحضير

• يُسخن الحليب على النار، ويُضاف له نصف كوب من السكر، وتُحرك المكونات قليلًا.
• يُضاف النشا البودرة المذوب في الماء إلى مزيج الحليب، ثم تُحرك المكونات جيدًا حتى تتجانس، ثم تُوضع ملعقتان كبيرتان من السحلب المخلوطة مع ملعقة كبيرة من السكر، وتُقلب جيدًا.
• تُضاف المتسكة المطحونة، وتُحرك جيدًا مع مزيج السحلب، ثم تُضاف القشطة.
• تُضاف ملعقة صغيرة من ماء الزهر، ثم يُرفع المزيج عن النار، وتُقلب جميع المكونات جيدًا.
• يُقدم السحلب التركي ساخنًا مع القرفة والمكسرات على الوجه.

طريقة تحضير السحلب الصيامي

المقادير

• نصف كوب من النشا.
• نصف كوب من بودرة الأرز.
• نصف كوب من بودرة السكر.
• نصف كوب من جوز الهند الناعم.
• كوب من مبيض القهوة.
• نصف كوب من السمسم المحمص.
• لتر من الماء.

للتزيين

• ملعقتان كبيرتان من المكسرات المشكلة.
• ملعقتان كبيرتان من الزبيب.

طريقة التحضير

• تُخلط بودرة الأرز مع النشا وجوز الهند الناعم وبودرة السكر والسمسم المحمص ومُبيض القهوة، والمكسرات وتعبأ جميعها في مرطبان.
• تُذوب أربع ملاعق كبيرة من الخليط في لتر من الماء البارد.
• يُوضع الخليط على النار ويُحرك، حتى يصبح قوامه مناسبًا، ثم يُقدم ساخنًا ويُزين بالمكسرات والزبيب.

طريقة عمل سحلب بالشيكولاتة

المقادير

المسحوق

• كوب من دقيق الأرز.
• كوب من الحليب البودرة.
• كوب من السكر البودرة.
• كوب من جوز الهند.
• أربع ملاعق كبيرة من النشا.
• ملعقة صغيرة من الفانيليا.
• نصف كوب من الكاكاو.

المشروب

• ملعقتان كبيرتان من السحلب.
• ملعقتان كبيرتان من السكر.
• كوبان من الحليب.

التزيين

• نصف كوب من الشوكولاتة المبشورة.

طريقة التحضير

• تُخلط مكونات المسحوق من الدقيق والحليب والسكر وجوز الهند مع الكاكاو، ثم تُحفظ في مرطبان نظيف وجاف، وتُوضع جانبًا لحين الاستعمال.

طريقة تحضير المشروب

• تُخلط ملعقتان كبيرتان من مسحوق السحلب مع كوبين الحليب، وتُسخن على النار.
• يُضاف ملعقتان كبيرتان من السكر إلى خليط الحليب، وتُقلب المكونات جيدًا، ثم يُصب الخليط في الأكواب.
• يُزين وجه المشروب في الأكواب بالشوكولاتة المبشورة، وتُقدم ساخنة.