طريقة عمل صدور دجاج للرجيم

صدور الدجاج للرجيم

تعد صدور الدجاج من الوجبات الخفيفة واللذيذة؛لذلك ينصح خبراء التغذية بتناول صدور الدجاج لمن يتّبع رجيم أو حمية غذائيّة معيّنة ،حيث إنّ صدور الدجاج قليلة السُّعرات الحراريّة، وقليلة الشحوم والدهون وهي من الأمور الواجب توافرها في الرجيم الصحيّ إضافةً إلى إحتواء صدور الدجاج على الكميّة المناسبة من البروتين والتي تتلاءم في العادة مع غالبيّة أنواع الرجيم المُتبعة من قِبل الأشخاص الراغبين في إنقاص أوزانهم أو الطامحين إلى الحصول على الجسم الرشيق ففي هذا المقال سنتحدث عن أطباق متنوعة من صدور الدجاج للرجيم.

صدور الدجاج مع الخضار للرجيم

المقادير

• صدران من الدجاج بدون جلد.
• قرن من الفلفل أحمر حارّ مطحون.
• رشة من الفلفل الأسود حسب الرغبة.
• رشة من الملح حسب الرغبة.
• نصف ملعقة من البهارات المشكلة.
• ثلاثة فصوص من الثوم المهروس.
• نصف كوب من البقدونس المفروم.
• قرن من الفلفل حلو.
• جزرة.
• حبة من الكوسا.
• حبة من البطاطا.
• القليل من زيت الزيتون.

طريقة التحضير

• يوضع في وعاءٍ عميقٍ كافّة المكونات من الثوم، والفلفل الأحمر المطحون، والفلفل الأسود، والملح، والبهارات المشكلة، مع صدور الدجاج وتفرّك بالمكونات جيداً ومن ثَمَّ يغلف الوعاء بنايلون الطعام ويترك لمدة نصف ساعةٍ كيّ يأخذ الدجاج طعم التتبيلة.
• تقطع الخضراوات إلى شرائح صغيرةٍ أو مكعباتٍ.
• توضع في مقلاةٍ كميةً بسيطةً من زيت الزيتون ثم تضاف شرائح الخضراوات وصدور الدجاج وتقلب المكونات جيداً حتى تصبح ذات لونٍ ذهبيٍّ.
• توضع مكونات الموجود في المقلاة في صينية ثم تدخل للفرن على درجة حرارة 180°م لمدة ساعةٍ.
• تخرج الصينية وتقدم صدور الدجاج مع الخضراوات والخبز الأسمر.

تتبيلة صدور الدجاج للرجيم

المقادير

• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
• فص (مهروس) من الثوم.
• كوب من البقسماط.
• ثلثان الكوب من جبن البارميزان(مبشور).
• ملعقة صغيرة من الريحان ناشف.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• أربعة صدور من الدجاج فيليه مقطع أنصاف على شكل شرائح.

طريقة التحضير

• يسخن الفرن على حرارة 175 درجة.
• يخلط الزيت مع الثوم في وعاء.
• يخلط في وعاء آخر البقسماط مع الجبن البارميزان والفلفل الأسود والريحان المجفف.
• يغمس الدجاج في خليط الزيت ثم في البقسماط بحيث تتغطى شرائح الدجاج.
• يجهز طبق الفرن وبطنيه بورق الزبدة.
• توضع شرائح الدجاج في طبق الفرن ويدخل الطبق للفرن المحمى مسبقاً لمدة 30 دقيقة حتى ينضج.
• يقدم ساخناً إلى جانب السلطة أو المعكرونة.

صدر دجاج مشوي للرجيم

المقادير

• 500 غرام من صدر الدجاج منزوع الجلد.
• حبة من البصل حجم صغير مفروم.
• فصان من الثوم مهروس.
• كوبان من مرق الدجاج.
• نصف كوب من الكريمة قليلة الدسم.
• ملعقتان كبيرتان من الخردل حبوب.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض.
• ملعقة كبيرة من النشا.
• ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
• كوب من الماء بارد.

طريقة التحضير

• تتبّل صدور الدجاج بالملح والفلفل الأبيض وملعقة كبيرة من الزيت وتحرّك المكونات قليلاً.
• يترك المزيج جانباً لبعض الوقت ثمّ يشوى الدجاج على الفحم حتى ينضج من كل الجهات.
• يقلّى في قدر البصل مع الكمية المتبقية من الزيت على حرارة مرتفعة ثمّ يضاف الثوم المهروس وحبوب الخردل ومرق الدجاج ويترك المزيج حتى يغلي.
• يذوّب النشا في كوب من الماء البارد ثمّ يسكب المزيج فوق القدر وتضاف الكريمة.
• تحرّك المكوّنات ويترك المزيج يغلي لـخمس دقائق على حرارة منخفضة.
• تصفّ صدور الدجاج في طبق التقديم ويسكب فوقها الصلصة وتقدّم.

صدور الدجاج بالثوم والليمون

المقادير

• ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
• أربعة قطع من صدور الدجاج منزوعة العظام.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ملعقتان كبيرتان من الليمون معصور.
• فص من الثوم مهروس.

طريقة التحضير

• يوضع في طنجرة متوسطة الحجم صدور الدجاج.
• تتبل صدور الدجاج بالزيت و الفلفل و الثوم و الليمون و تقلب جيداً حتى تمام الإختلاط و تترك في الثلاجة لمدة 120 دقيقة.
• توضع صدور الدجاج في صينية قابلة للإستخدام في الفرن ثم يوضع عليها القليل من الماء و باقي التتبيلة ثم تغطى بورق القصدير.
• يسخن الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية.
• توضع صدور الدجاج في الفرن حتى تنضج.
• تقدم مع الأرز بالمكسرات.

فاهيتا الدجاج دايت

المقادير

• حبتان من البصل متوسط الحجم.
• كيلو من صدور الدجاج مخلية من العظام.
• قرن من الفلفل الأخضر حلو.
• قرن من الفلفل الأحمر حلو.
• كوب من المشروم (مقطع).
• ملعقة صغيرة من الملح حسب الرغبة.
• نصف ملعقة صغيرة من القرفة (مطحونة).
• ربع ملعقة صغيرة من الكزبرة جافة مطحونة.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود مطحون.

طريقة التحضير

• يرش القليل من الزيت فى مقلاة مناسبة.
• وتوضع صدور الدجاج والبصل والفلفل الأحمر والأخضر والأصفر والفطر في المقلاة.
• يوضع الملح والفلفل الأسود والقرفة والكزبرة على صدور الدجاج.
• تقلب المكونات حتى تتجانس وتترك على درجة حرارة قليلة حتى تنضج مع الإستمرار فى التقليب ثم تقدم.

صدور الدجاج بحشو السبانخ للدايت

المقادير

• صدر دجاجة منزوع عنها العظم.
• نصف حبة من البصل متوسط الحجم ومقطع معكبات صغيرة.
• نصف فص من الثوم مفروم.
• خمس ورقات من السبانخ كبيرة مفرومة.
• ملعقة من زيت الزيتون صغيرة.
• ملعقة من الموتزاريلا.
• رشة من الملح والفلفل الأسود.
• عصير من نصف حبة ليمون.

طريقة التحضير

• يفتح صدر الدجاجه مثل السندوتش.
• ثم يتبل بالملح والفلفل وعصير اليمون ويترك فى التتبيلة لمدة 3 ساعات .
• يوصغ ملعقة من زيت الزيتون فى مقلاة تيفال ثم يوضع البصل عليها مع الثوم لحتى تشوح.
• ثم يوضع السبانخ والملح والفلفل وأخيراً يوضع عليها الجبن .
• ثم يحشو الصدر بتلك الحشو ثم يشوح صدر الدجاجه المحشي مكان البصلة.
• ويوضع قليل من الماء والبهارات وتترك حتى النضج وتقدم.

صدور دجاج بالليمون الحامض

المقادير

• أربعة صدور من الدجاج حوالي وزن حوالي 150 غراماً للصدر مسحبة ومنزوعة الجلد.
• ملعقة كبيرة من الدقيق(العادي).
• ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
• أربعة شرائح من الليمون(الحامض).
• 60 غراماً من الزبدة.
• ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون الحامض.
• خمس ملاعق كبيرة من مرق الدجاج ساخن.
• ثلاث ملاعق كبيرة من البقدونس المفروم.

طريقة التحضير

• تفتح صدور الدجاج، بشكل أفقي، وذلك بواسطة السكّين.
• ثم توضع صدور الدجاج على طبقة من القصدير، فتغلف بطبقة ثانية من القصدير، فتضرب بواسطة مطرقة، وذلك حتى يصبح سمكها حوالي سنتيمتراً.
• ينثر الدقيق على طبق، ثم تغلّف قطع الدجاج بالدقيق.
• يسخّن قليلاً من كمّ الزيت في مقلاة كبيرة، فتضاف شرائح الليمون الحامض إليها، وتطهى حتى يصبح لونها ذهبياً.
• ثم تنزع من المقلاة، وتوضع جانباً.
• يسخن الكمّ الباقي من الزيت، مع ثلثي كمّ الزبدة، في مقلاة وذلك حتى تتكوّن رغوة.
• ثم تضاف صدور الدجاج، وتطهى لمدة حمس دقائق، حتى يصبح لونها بنياً.
• ثم تقلب وتطهى على الجانب الأخر،على درجة حرارة منخفضة إلى متوسطة، وذلك لمدة خمس دقائق إضافيّة، فتنزع من المقلاة، وتوضع في داخل فرن محمّى ومطفأ.
• يسكب كلاً من مرق الدجاج، وعصير الليمون الحامض، إلى المقلاة التي سبق أن طهوت الدجاج فيها (بدون تنظيفها حتى تختلط عصائر الدجاج بالمرق وعصير الليمون).
• وتغلى هذه السوائل لمدة دقيقة، مع إضافة الكمّ الباقي من الزبدة، والبقدونس.
• ثم يوزع هذا الخليط فوق صدور الدجاج الساخنة، ويزين الطبق بشرائح الليمون، ويقدّم مع البطاطا المهروسة مع زيت الزيتون، والجزر المقلي في الزبدة مع الشبت.

لإعداد البطاطا المهروسة مع زيت الزيتون

• يسلق كمّ من البطاطا الذي ترغبين به، في قدر تحتوي على الماء المضاف إليه الملح، على النار، وذلك حتى تصبح حبات البطاطا طريّة.
• ثمّ يصفّى هذه الأخيرة من الماء، ويسكب زيت الزيتون عليها، وتهرس بواسطة شوكة، وتتبل بالملح والفلفل.
• أمّا بالنسبة للجزر، فيسلق حباته حتى تصبح طرية، ثم ينزع من الماء، ويوضع في داخل المقلاة، مع القليل من الزبدة، وأوراق الشبت.