1- في وعاء ضعي اللحم المفروم، البصل وزيت الزيتون ثم نكهي بالملح والفلفل الأسود. 2- امزجي المكونات حتى تتداخل. 3- ضعي عجينة الفيلو على سطح صلب ثم ضعي مقدار ملعقة كبيرة من الحشوة على طرف العجينة. 4- لفّي العجينة على شكل رول. كرري الخطوة السابقة حتى انتهاء الكمية. 5- حمي الفرن على حرارة 180 درجة مئوية. 6- ادهني صينية فرن مستطيلة بالقليل من الزيت ثم صفي رولات الفيلو. 7- لتحضير الصلصة: في وعاء امزجي القشطة، الجبن والمايونيز ثم نكهي بالملح. 8- اغمري رولات السمبوسة بمزيج القشطة. 9- ادخلي الصينية إلى الفرن لحوالى الـ 30 دقيقة حتى تنضج الرولات.
