فطيرة لحم الضأن
-
مدة التحضير15 دقيقة
-
مدة الطبخ40 دقيقة
-
تكفي ل5 أشخاص
-
درجات الصعوبةمتوسط
المكونات
- 120 غرام من السمن الصناعي
- 150 غرام من البصل المقطع
- 240 غرام من الدقيق متعدد الاستخدامات
- 0.5 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
- 8 كوب من مرق الدجاج
- 1 كلغ من لحم الضآن
- 240 غرام من الكرفس المقطع إلى شرائح
- 360 غرام من الجزر المقطع إلى شرائح
- 450 غرام من البازلاء الخضراء المجمدة
- رطل من البف باستري أو عجين الفطائر
المقادير
طريقة التحضير
طريقة التحضير
-
1
يشوح البصل في السمن في قدر بخار أو قدر أخرى كبيرة الحجم.
-
2
يضاف الدقيق والفلفل إلى البصل ويقلبا معه إلى أن يختلطوا، ثم يطهى الخليط لمدة 30 دقيقة.
-
3
يضاف المرق مع التقليب المتواصل باستخدام خفاقة سلكية، ويطهى الخليط مع التقليب المستمر إلى أن يصبح سميكًا، ثم يتم تفقد التوابل ويضاف المزيد من الملح إذا دعت الحاجة.
-
4
يقطع اللحم إلى قطع صغيرة ويضاف إلى الصوص.
-
5
يطهى الكرفس والجزر إلى أن ينضجا جزئيًا، ثم يصفيا ويضافا إلى الصوص.
-
6
تضاف البازلاء نيئة إلى خليط الدجاج وتخلط جيدًا.
-
7
يوزع خليط اللحم على صينيتين مساحة كل منهما 12x20x2 بوصة، بحيث يوضع 2 رطل في كل منهما.
-
8
يفرد مقدار 1 رطل و8 أوقيات من العجين لكل صينية، ويوضع العجين على خليط الدجاج وتغلق الحواف.
-
9
تخبز الفطيرتان على درجة حرارة 400 فهرنهايت لمدة من 20 إلى 25 دقيقة أو إلى أن يكتسب العجين اللون البني وتسجل الحرارة الداخلية 180 درجة فهرنهايت.