طريقة عمل سلطة البقلة

طريقة عمل سلطة البقلة

تعد البقلة من الخضار الورقية التي تنتشر في السهول، وله عدة مسميات منها الرجلة، والحمقاء، رجل الأوز، وسالف العروس، وفهي غني بالعديد من العناصر الغذائية المفيدة منها الفيتامينات، والمغنسيوم، والبوتاسيوم، واستعملت لمعالجة أوجاع الرأس والمثانة، ولشفاء القروح، ولطرد الديدان، ولشفاء ضربة البرد، والإصابات بمسحوق البارود، وبشكل عام فقد استخدمت تاريخيًا كعلاج للروماتيزم، ويمكن تحضيرها مطبوخة أو مع السلطات، وفي هذا المقال سوف نعرض طرق بسيطة عن تحضير سلطة البقلة.

سلطة البقلة بالسماق

المقادير

• أربعة حبات متوسطة من الخيار المفروم.
• نصف ضمة من الخس المفروم.
• ضمتان من أوراق البقلة.
• أربعة حبات من الطماطم المفرومة مكعبات.

مقادير الصلصة.

• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
• ملعقة صغيرة من النعناع المجفف.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• فصين من الثوم المهروس.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ثلاثة ملاعق كبيرة من عصير الليمون.
• نصف ملعقة صغيرة من السماق.

طريقة التحضير

• يوضع كل من البقلة، الخيار، الطماطم والخس في طبق تقديم عميق وتقلب الخضار المفرومة.
• يحرك كل من عصير الليمون، والملح، والفلفل الأسود، والنعناع المجفف، والسماق، وزيت الزيتون في وعاء صغير وتحرك المكونات بشوكة طعام للحصول على صلصة متجانسة.
• توزع الصلصة على طبق السلطة مع استمرار التحريك لتتداخل ثم تقدم مباشرة.

القيم الغذائية في سلطة البقلة بالسماق

تحتوي الحصة الواحدة من سلطة البقلة بالسماق على القيم الغذائية الآتية:

سلطة البقلة باللبن

المقادير

• كوبان من الحليب السائل.
• نصف ملعقة صغيرة من الثوم البودرة.
• كوبان من البقلة المفرومة.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة كبيرة من النعناع المفروم ناعم.
• ربع كوب من اللبنة.

طريقة التحضير

• يمزج كل من الحليب السائل، واللبنة، والثوم، والملح في وعاء صغير الحجم ويحرك بملعقة طعام لتتجانس المكونات.
• يصب الخليط فوق البقلة مع التحريك لتتداخل المقادير ويزين بالنعناع الطازج ويقدم فورًا.

القيم الغذائية في سلطة البقلة بالحليب

تحتوي الحصة الواحدة من سلطة البقلة بالحليب على القيم الغذائية الآتية:

سلطة البقلة

المقادير

• حبة من البصل المفروم.
• ملعقتان كبيرتان من دبس الرمان.
• ثلاثة أكواب من البقلة.
• ملعقة صغيرة من السماق.
• ربع كوب من زيت الزيتون.
• ثلاثة حبات من الطماطم المفرومة.
• أربعة ملاعق كبيرة من عصير الليمون.
• فص من الثوم المهروس.
• ملعقة صغيرة من الملح.

للتزيين.

• ثلاثة ملاعق كبيرة من حبوب الرمان.

طريقة التحضير

• تنقى أوراق البقلة من الشوائب ثم تغسل بالماء جيدًا لتخلص من الأتربة والغبار ثم تصفى.
• يخلط كل من الطماططم المفرومة، والرمان في طبق كبير وتقلب المكونات.
• يضاف له كل البقلة، الثوم، عصير الليمون الحامض ودبس الرمان مع استمرار التحريك لتتمازج المكونات ببعضها.
• ينثر كل من الملح، والسماق على وجة الطبق مع التقليب المتواصل ثم يزين بحبوب الرمان ويقدم كموع من المقبلات.

القيم الغذائية في سلطة البقلة

تحتوي الحصة الواحدة من سلطة البقلة على القيم الغذائية الآتية:

سلطه الرجله بالرمان

المقادير

• حبة من البصل المفروم.
• ضمة من الجرجير المفروم.
• حبة من الرمان.
• نصف كوب من الكزبرة المفرومة.
• حبتان من الخيار المقطع مكعبات.
• كوب من الطماطم المفرومة صغير.
• ضمة من البقلة.
• ملعقة كبيرة من العسل.
• ثلاثة ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• حبة من الليمون الحامض.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

طريقة التحضير

• يوضع كل من البصل، والطماطم، والخيار، وحبوب الرمان، والكزبرة، وأوراق البقلة، والجرجير في طبق واسع وتقلب المكونات بملعقة خشبية.
• يضاف له كل من زيت الزيتون، والملح، والفلفل الأسود، عصير الليمونة مع استمرار التحريك والتقليب لتتجانس المكونات.
• يرش العسل على وجه الطبق ثم يقدم مع وجبة الغذاء.

القيم الغذائية في سلطة الرجلة بالرمان

تحتوي الحصة الواحدة من سلطة الرجلة بالرمان على القيم الغذائية الآتية:

سلطة البقلة بالزبادي

المقادير

• نصف كوب من الذرة.
• حبة من الطماطم المقطعة.
• حبة من البصل المفروم ناعم.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• ربع ضمة من البقلة المغسولة.
• ثلث ملعقة صغيرة من الشطة.
• ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
• ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
• علبة من الزبادي.

طريقة التحضير

• يمزج كل من أوراق الرجلة، والذرة، والطماطم، والبصل، والزبادي في طبق التحضير.
• ينكه الطبق بالملح، وعصير الليمون، والشطة، وزيت الزيتون وتحرك المكونات لتكتسب النكهات من بعضها البعض ثم تقدم.

القيم الغذائية في سلطة الرجلة بالزبادي

تحتوي الحصة الواحدة من سلطة الرجلة بالزبادي على القيم الغذائية الآتية:

عمل سلطة الرجلة والبطاطس مع تتبيلة الليمون

المقادير

• علبة من الفاصولياء الحمراء.
• نصف باقة من البقلة الأوراق.
• عود من البصل الأخضر المفروم.
• حبتان من البطاطا المسلوقة والمقطعة مكعبات.
• ضمة من أوراق الجرجير المقطعة.

مقادير التتبيلة.

• ربع كوب من زيت الزيتون.
• أربعة ملاعق كبيرة من المايونيز.
• ملعقة كبيرة من الخردل.
• نصف ملعقة صغيرة من بشر قشور الليمون.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ربع كوب من الشبت المفروم ناعم.
• ملعقتان كبيرتان كمن عصير الليمون.

طريقة التحضير

تحضير التتبيلة.

• يضرب كل من الزيت، والملح، والشبت، وعصير الليمون، وبشر قشور الليمون، والخردل، والمايونيز في وعاء عميقة بالمشبك اليدوي حوالي دقيقتين.
• يخلط كل من مكعبات البطاطا، والفاصوليا الحمراء، والبصل الأخضرفي طبق كبير لتقديم وتحرك المكونات ببعض.
• تسكب تتبيلة الليمون على طبق البقلة مع استمرار التقليب ثم يدخل إلى الثلاجة ويترك مدة 60 دقيقة لتتشرب التتبيلة.
• تخرج السلطة من الثلاجة ثم يفرش كل من الجرجير ، والبقلة على وجه الطبق ويقدم على الفور.

القيم الغذائية في سلطة البقلة بالبطاطس

تحتوي الحصة الواحدة من سلطة البقلة بالبطاطس على القيم الغذائية الآتية:

نصائح الشيف

• تغسل أوراق البقلة جيدًا قبل فرمها.
• يمكن أضافة بعض من الخضار على طبق السلطة مثل الخيار، والطماطم، والبصل.
• تنكه البقلة بالعديد من التوابل التي تزيدة من حلاوة طعمها مثل الخل، وعصير الليمون، الشطة، ودبس الرمان.