153
فطائر الجبن باللحم … قدمي على سفرتك اليوم أطيب وصفات المخبوزات من الفطائر الشهية واللذيذة، تعلمي الطريقة السهلة لإعداد الحشوة وقدمي الفطائر ساخنة أو دافئة
المقادير
– مقادير العجينة :
- دقيق :
كوب ونصف - ماء دافئ :
حسب الحاجة - البيض :
1 حبة - سكر :
نصف ملعقة صغيرة - خميرة :
نصف ملعقة كبيرة - ملح :
نصف ملعقة صغيرة - زيت الزيتون :
2 ملعقة كبيرة - الزبدة :
حسب الحاجة
– مقادير الحشوة :
- لحم بقر مفروم :
150 غراماً
(ناعم) - جبن موزاريلا :
150 غراماً
(مبشور) - عصير الليمون :
3 ملاعق كبيرة
(حامض) - البصل :
1 حبة
(حجم صغير) - صنوبر :
4 ملاعق كبيرة - ملح :
ربع ملعقة صغيرة - فلفل أسود :
ربع ملعقة صغيرة - القرفة :
ربع ملعقة صغيرة
(مطحونة) - الزيت النباتي :
3 ملاعق كبيرة
طريقة التحضير
- لتحضير العجينة: في وعاء، اخلطي الدقيق، الملح، الخميرة، السكر، البيضة، وزيت الزيتون.
- اسكبي الماء تدريجياً واعجني المكونات بيديك حتى تحصلي على عجينة لينة ومتماسكة.
- ادهني جوانب وعاء ثانٍ بالزبدة وضعي فيه العجينة. غطّيه بغلاف بلاستيكي واتركيه في مكان دافئ لـ90 دقيقة حتى ترفع العجينة.
- لتحضير الحشوة: في وعاء، اخلطي لحم البقر، البصل، عصير الليمون الحامض، الصنوبر، والقرفة، ونكّهي بالملح والفلفل الأسود.
- حمّي الفرن على حرارة 190 درجة، وادهني صينية فرن بملعقتين كبيرتين من الزيت النباتي.
- افردي العجينة على سطح العمل، وقطّعيها إلى دوائر باستخدام قطّاعة البسكويت.
- وزّعي كميات متساوية من الحشوة على وسط كل دائرة من العجين، وأضيفي كميات متساوية من جبن الموزاريلا فوق الحشوة.
- أغلقي جوانب العجين على شكل مثلث، وضعي الفطائر على صينية الفرن وادهني وجهها بالكمية المتبقية من الزيت النباتي.
- اخبزي الفطائر في الفرن لـ25 دقيقة حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة.
Source: kitchen.sayidaty.net