طريقة عمل روبيان بانيه مع صلصة بارميزان

1. تحضير الصلصة و توضع جبنة البارميزان في الخلاط مع نصف كمية الثوم و تضرب حتى تنعم ثم يضاف الخردل و المايونيز و البقدونس المفروم و زيت الزيتون و ملعقة-كبيرة عصير ليمون و بعض الملح و الماء إلى الخلاط و تضرب حتى نحصل على صوص كثيف نضع الصوص في طبق جانبي .
2. لتحضير الروبيان يغسل الروبيان جيداً و يتبل بعصير الليمون و الخل البلسميك و البصل المفروم و الثوم المهروس و الملح و الفلفل الأبيض ثم يترك في البراد لمدة ساعتين حتى يتشرب التتبيلة .
3. نخلط قليلاً من الملح و الفلفل الأبيض على الناشف مع بودرة الكعك .
4. يحمى الزيت النباتي في المقلاة على نار عالية فى البداية .
5. يغمس الروبيان في الدقيق ثم البيض ثم بودرة الكعك و يوضع في المقلاة ثم تخفف النار قليلاً و يقلب الروبيان حتى يصبح لونه ذهبياً و مقرمشاً من الخارج .

إقتراحات للروبيان البانيه مع صلصة البارميزان 

يصفى الروبيان بعد إنضاجه من الزيت ثم يوضع في طبق التقديم و يزين بالبقدونس و شرائح الليمون و يقدم ساخناً بجانب الصوص .