طريقة التحضير

أرز‭ ‬بالشعيرية‭ ‬

• 1

  يُشوح‭ ‬بصل‭ ‬الشالوت‭ ‬مع‭ ‬الزبدة‭ ‬في‭ ‬قدر‭ ‬لمدة‭ ‬2‭ ‬دقيقة‭ ‬على‭ ‬نار‭ ‬متوسطة‭ ‬الحرارة،‭ ‬ثم‭ ‬تُضاف‭ ‬الشعيرية‭ ‬مع‭ ‬التقليب‭ ‬باستمرار،‭ ‬ويُطهى‭ ‬حتى‭ ‬يكتسب‭ ‬اللون‭ ‬الذهبي‭ ‬مع‭ ‬مراقبة‭ ‬الخليط‭ ‬لأنه‭ ‬يصل‭ ‬إلى‭ ‬هذه‭ ‬المرحلة‭ ‬سريعاً‭.‬

• 2

  يُضاف‭ ‬الأرز‭ ‬مع‭ ‬التأكد‭ ‬أن‭ ‬الأرز‭ ‬مغلف‭ ‬بالكامل‭ ‬بالزبدة‭. ‬يُصب‭ ‬المرق‭ ‬ويُترك‭ ‬الخليط‭ ‬ليغلي‭. ‬تُخفض‭ ‬درجة‭ ‬الحرارة‭ ‬ليغلي‭ ‬برفق‭ ‬ويُتبل‭ ‬ويُغطى‭ ‬بالغطاء‭. ‬يُطهى‭ ‬على‭ ‬نار‭ ‬منخفضة‭ ‬الحرارة‭ ‬لمدة‭ ‬15‭-‬20‭ ‬دقيقة‭ ‬بدون‭ ‬تقليب،‭ ‬مع‭ ‬تفقده‭ ‬من‭ ‬حين‭ ‬لآخر‭ ‬لمعرفة‭ ‬إن‭ ‬تطلب‭ ‬الخليط‭ ‬المزيد‭ ‬من‭ ‬السوائل‭ ‬أو‭ ‬لا‭.‬

• 3

  عندما‭ ‬ينضج‭ ‬الأرز،‭ ‬يُضاف‭ ‬الفستق‭ ‬والصنوبر‭.‬