ريزوتو الفطر
-
مدة التحضير10 دقائق
-
مدة الطبخ30 دقيقة
-
تكفي ل4 أشخاص
-
درجات الصعوبةسهل
المكونات
- ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
- 3 حبة بصل صغيرة الحجم مقطعة ناعمًا
- 1 فص مقشر من الثوم
- 1 ملعقة صغيرة من البقدونس الطازج المفروم ناعمًا
- 1 ملعقة صغيرة من الكرفس المفروم
- ملح وفلفل أسود حسب الذوق
- 1.5 كوب من الفطر المقطع
- 1 كوب من الحليب كامل الدسم
- 1 كوب من الأرز
- 4 ملعقة كبيرة من كريمة الطهي
- 5 كوب من مرق الخضروات
- 1 ملعقة صغيرة من الزبدة
- 1 كوب من جبن البارميزان المبشور
ريزوتو الفطر
طريقة التحضير
ريزوتو الفطر
-
1
في قدر كبيرة الحجم يسخن الزيت ويحمر فيه البصل والثوم على نار مرتفعة الحرارة، ثم يضاف البقدونس والكرفس والملح والفلفل الأسود، ويرفع الثوم عندما يكتسب اللون البني.
-
2
بعد 5 دقائق من رفع الثوم من القدر، يضاف الفطر ويطهى على نار منخفضة الحرارة مع التقليب المستمر، ويضاف الحليب للحفاظ على طراوة الفطر، ثم يضاف الأرز والكريمة ويقلبا.
-
3
يضاف 1 كوب من مرق الخضروات إلى خليط الأرز في كل مرة إلى أن يمتصه، ثم تضاف بقية أكواب المرق بالطريقة ذاتها.
-
4
بمجرد أن يطرى الأرز (بعد مرور مدة من 15 إلى 20 دقيقة) تضاف الزبدة وجبن البارميزان.
-
5
يقدم ساخنًا