كب كيك الجبنة والزعتر الأخضر

المقادير

• 2 1/2 كوب دقيق
• 2 ملعقة صغيرة بيكنج باودر
• 1 ملعقة بيكربونات الصوديوم
• 1 كوب لبن
• 1 كوب زيت زيتون
• 1 كوب أوراق الزعتر الأخضر الطازج
• 2 كوب جبنة بيضاء نصف محلاة مقطعة مربعات صغيرة
• 4 بيض
• حبة البركة للزينة

خطوات التحضير

1. يحمى الفرن على درجة 180 مئوية .
2. في وعاء كبير ينخل الدقيق و يضاف اليه البيكنج باودر و يحرك معا .
3.  في الخلاط الكهربائي يخفق البيض ثم يضاف اليه زيت الزيتون, في وعاء آخر يخلط بيكربونات الصوديوم مع اللبن و يحرك جيدا حتى يتفاعل اللبن مع الكربونات و يزداد حجمه, ثم يضاف فوق البيض و الزيت و يخلط جيدا , يضاف الطحين مع البيكنج باودر و يخلط مرة أخرى .
4.  يسكب الخليط في وعاء كبير و تضاف اليه قطع الجبنة البيضاء و الزعتر الأخضر و يمزج بلطف باليد أو بالملعقة حتى يتماسك  .
5. تدهن صينية الخبيز بقليل من الزيت و يضاف خليط الكعكة. يزين الوجة بقليل من حبة البركة .
6. تخبز بالفرن لمدة 25-30 دقيقة وللتأكد يمكن غرز عود خشب داخلها ويجب أن تخرج جافة.
7.  تقدم مع الشاي .