طريقة التحضير

لنقع الدجاج:

• 1

  يخلط الدجاج واللبن الرائب والصلصة الحارة، يغطى المزيج ويوضع في البراد طوال الليل.

• 2

  تخلط جميع مقادير التغليف، تخرج 4 إلى 5 قطع الدجاج دفعة واحدة من منقوع اللبن الرائب. وتقلّب في خلطة التغليف جيداً.

• 3

  تنقل إلى صينية الخبز وتترك لتستريح حتى يثبت التغليف، 15 إلى 20 دقيقة.

لقلي الدجاج:

• 1

  تقلى قطع الدجاج دفعة بعد أخرى حتى تصبح بنية وهشة، 5 دقيقة لكل دفعة على حرارة 160 درجة مئوية. تخرج وتوضع على ورق المطبخ لتصفى، وتوضع جانباً.

• 2

  تمد الصلصة على الخبز وتوضع الطماطم والدجاج الخس وتلف وتقدم مع البطاطا المقلية والصلصة الحارة.