طريقة عمل الفشة المحمرة

طريقة عمل الفشة المحمرة

الفشة هي عبارةعن رئتين الخروف والعجل وهي من الأكلات المشهورة والغنية بالفيتامينات المهمة للصحة الجسم وأعطائه طاقة وتحمي الجسم من فقرالدم وتعد من الأكلات الخفيفة وتحضر بكثير من الطرق والوصفات وهي مشهورة في المطبخ المصري وتحضر بطرق معينة وتسمى حلويات اللحوم التي يتم تناولها بعد الأعياد وتحضر بطرق سهلة وغير مكلفة وممكن ان تعد مع الطماطم والبصل والثوم والكزبرة والارز وأن يضاف اليها بعض النكهات حيث أنها طبق مثالي على الغداء.

الفشة المحمرة

المقادير

• كيلوغرام من لحم الفشة الغير مقطّع.
• حبة من البصل.
• ورقتان من ورق الغار.
• أربعة من الحبهان.
• ملح حسب الرغبة.
• فلفل حسب الرغبة.
• زيت للتحمير حسب الحاجة.
• نصف ملعقة صغيرة من الكمون.

طريقة ااتحضير

• توضع الفشة مع البصلة وورق الغار والحبهان والملح والفلفل في وعاء.
• يضاف الماء الى المكوّنات حتى تغمر وتسلق على حرارة متوسّطة مدة ساعة.
• تطفئ النار تحت القدر وتوضع الفشة في وعاء ثم تدخل إلى الثلاجة حتى تبرد.
• تقطّع الفشة إلى شرائح متوسطة سمك 2 سم ثمّ تحمّر قليلا بالزيت.
• تضاف النكّهات إلى القطع الملح والفلفل والكمون.
• تقدّم ساخنةفي طبق التقديم .

“”نصائح””

• ألأطباق الحارة يمكنك يضاف الفلفل الحار البودرة على الفشة إلى طبق القشة للحصول على طبق حار حسب ألرغبة.
• تحمر الفشة لمدة قصيرة حتى لا تصبح يابسة ولونها غامق .
• تقدّم الى جانب الجرجير أو البقدونس المفروم.

فشه بالطماطم

المقادير

• فشه حسب الرغبة
• أربعة حبات من الطماطم متوسطة الحجم.
• حبة من البصل متوسطة الحجم.
• أربعة فصوص من الثوم.
• ملعقة صغيره من الفلفل الأسود المطحون.
• ملعقة صغيره من الكاري.
• ملعقة صغيره من الكركم.
• ملعقة صغيره من البهارات المشكلة.
• ملعقة صغيره من اللومي المجفف المطحون.
• ملح حسب الرغبه.
• القليل من الزيت.

طريقة التحضير

• تنظف الفشة وتغسل جيدا بالماء.
• تسلق وتقطع بعد الاستواء الى مكعبات صغيره ويقطع البصل والثوم والطماطم.
• يوضع الزيت والبصل والثوم في مقلاة على النار ويقلب حتى يتحمر اللون قليلاً ثم تضاف الفشه وتتترك قليلا حتى تتجانس مع المواد. *تضاف الطماطم ثم التوابل وتترك حتى تتسبك على نار هادئة حتى تستوي تماماًثم تقدم .

وصحتبن وعافية.

فشة خروف محشية ومشوية بالفرن

المقادير

• خمسة قطع من فشة الخروف.
• حبة مفرومة من البصل.
• فصان من الثوم مفرومان ناعم.
• حبة من الفليفلة المقطعة.
• ضمة من البقدونس المفروم.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة صغيرة من الفلفل.
• معلقة صغيرة من الكمون.
• عصير حبة من الليمون.

طريقة التحضير

• تنظف الفشة جيداً ثم توضع مع البصل في وعاء.
• يضاف الماء وورق الغار والهيل الحب ثم تسلق الفشة نص سلقة.
• تفتح قطع الفشة بالسكين من الوسط بعد السلق مثل الجيب وتحشى بالحشوة المجهزة.
• تدخل الى الفرن حتى تكمل عملية النضوج لمدة ساعة حتى تستوي وتتحمر.
• تضاف قطع بطاطا وقليل من خلطة الحشوة مع الفشة حسب الرغبة.

فشة و قلب على الطريقة العراقية

المقادير

• كيلو من الفشة.
• قلب.
• حبتان من البصل متوسطة الحجم.
• ملعقة من الكركم.
• ملعقة من الكاري.
• ملعقة من الفلفل الأحمر المطحون الخشن.
• ملعقة من الدارسين.
• ملعقة من نومي البصرة.
• ملعقة من الملح.
• ملعقة من الزيت.

طريقة التحضير

• تنظف وتغسل بالماء جيدا الفشة والقلب ثم تقطع قطع متوسطة.
• يضاف الماء بعد وضعها ع النار وتترك حتى تغلي الى ان تنضج.
• يفرم البصل فرما ناعما ثم يحوس حتى يتغير ويشقر لونه.
• تصفى الفشش مع القلب ثم يضاف اليهم البصل وتحوس ثم تضاف البهارات والملح وتقلب جيدا.
• تقدم الى جانبها السلطة والليمون.

فشة مشطشطة بالصلصة

المقادير

• كيلو من الفشة.
• حبة من البصل مربعات.
• ثمانية فصوص من الثوم المفروم مع فلفل اخضر حامى مفروم.
• كوبان من الطماطم المبشورة.
• حبتان من الطماطم الجوانح.
• القليل من الملح.
• القليل من الفلفل.
• القليل من القرفة.
• القليل من الحبهان.
• القليل من المستكة.
• ملعقتان كبيرتان من الزيت.
• ملعقة كبيرة من الخل.
• ملعقة كبيرة من الماء.
• ربع كوب من عصير الليمون.
• نصف كوب من الكسبرة الخضراء.

طريقة التحضير

• تنظف الفشة وتقطع الى قطع متوسطة.
• توضع فى وعاء ملعقة كبيرة خل و ملعقة كبيرة ماء و حبهان على النار.
• تضاف الفشة إلى الوعاء وتقلب ثم تترك حتى تتشرب السوائل .
• يضاف البصل و يقلب مع الفشة جيدا ثم الثوم و يشوح حتى تفوح رائحته.
• يضاف إلى خليط الفشة الحبهان و المستكة و الفلفل الاسود وتشوح مع بعض.
• تضاف الطماطم المبشورة و المقطعة مع قليل من الماء وتحرك حتى تكمل استواء الفشة .
• تضاف بقيةالتتبيل والشطة ثم الثوم وربع كوب من عصير الليمون مع الكزبرة الخضراء .
• تترك لتتسبك قليلا ثم تطفى النار وتقدم .

طريقة عمل الكرشة والفشة “

المقادير

• كيلوغرام من الفشة.
• ثلاثة فصوص من الثوم المفروم.
• ملح حسب الرغبة.
• فلفل حسب الرغبة.
• كمون حسب الرغبة.
• زيت للتحمير أو سمن.
• القليل من الكزبرة المطحونة.
• ورق لورا.
• حبة مفرومة من البصل.
• ملعقة من الخل.
• حبة من الليمون.

طريقة التحضير

*تغسل جيدًا  وتنظف بالماء  ثم تقطع حسب الرغبة. 

• تضاف التتبيلة الملح والفلفل والبهار والليمون وتخلط حيدا.
• تشوح على النار مع خلطةالتتبلية حتى تنضج ثم يضاف البصل والثوم حسب الرغبة.

“”طريقة ثانية””

• تتبل الفشة مع الكرشة.
• تجهز صلصة البصل والثوم وعصير الطماطم وتسبك جيدا ثم يضاف القليل من الحمص وتترك مدة 10 دقائق حتى تتسبك.
• تضاف الفشة مع الكرشة ثم تترك حتى تنضج جيدًا .
• تقدم مع الخبزفي طبق التقديم.

فشة وطحال بالثوم والكزبرة

المقادير

• طحال.
• فشة.
• حبة من البصل.
• فصان من الثوم.
• ملعقة من الخل.
• فلفل أسود
• ملح حسب الرغبة.
• ملعقة من السمنة.
• كزبرة خضراء.
• كزبرة جافة ناعمة.
• فلفل رومى أخضر.
• فلفل أخضر حار.

طريقة التحضير

*يوضع البصل في وعاء على النار مع  الماء والثوم والخل والفلفل الأسود .

• توضع الفشة والطحال الى اايط السابق كلاً منهما فى إناء منفرد وتسلق قليلاً.
• تقطع الفشة و الطحال بعد السلق الى شرائح وبعد أن تبردقليلاً.
• تشوح الفشة مع الطحال في قليل من السمنة في مقلاة على النار .
• يضاف الفلفل الرومى و الثوم والكزبرة الجافة والفلفل الحار والملح والفلفل وتخلط المكونات.
• تضاف في اخر مرحلة الكزبرة الخضراء وتقلب جيدا.
• يقدم الطبق مع شرائح الليمون.

فشه بالبطاطس المحمره

المقادير

• فشه طازجه.
• كيلو من البطاطا المحمرة.
• ملح وفلفل حسب الرغبة.
• فصان من الثوم المفروم.
• حبتان من الحبهان.
• ثلاث أوراق من اللورا.

طريقة التحضير

• يوضع الماء مع الحبهان وورق اللورا في وعاء حتى يغلي على النار .
• تضاف الفشه وتغطى وتترك حتى تسلق وتنضج مدة ساعة .
• تترك حتى تبردتماما ثم تقطع الى قطع صغيرة.
• تشوح القطع مع ملعقة كبيره سمنه في وعاء ثم يضاف نصف كوب من الماء وتحرك .
• يضاف الثوم المفروم والملح والفلفل وقليل من الشطه وتقلب مع بعض وتترك حتى تتشرب الماء.
• تضاف البطاطا المحمره والملح وتقلب المواد ثم تترك خمس دقائق حتى تتسبك وتنضح تماما ثم تطفئ النار تحت الوعاء وتقدم.