أفضل طريقة لعمل شوربة سي فود

شوربة المأكولات البحرية

شوربة السي فود أو المأكولات البحرية من أغنى الشوربات بالمعادن والفيتامينات والعناصر الغذائية للانسان حيث أنها غنية باليود والفسفورالمفيد لبناء العظام والأسنان وتقي من هشاشة العظام ومن الكثير من الأمراض كما وأنها تحتوي على نسب لا بأس بها من الأحماض الدهنية من عائلة أوميغا.

طريقة عمل شوربة السي فود

المقادير

• أربع كيلو من الجمبري.
• 250 غرام من السمك الفيليه المقطع.
• ربع كيلو من الكابوريا.
• فصين من الثوم.
• بصلة كبيرة مقطعة شرائح.
• ربع ملعقة صغيرة من الزنجبيل الطازج المفروم ناعم.
• ملعقة كبيرة ملعقة طعام من الزبدة
• ملعقة صغيرة من الملح.
• بهارات السمك مشكلة.
• فلفل أسودحسب الحاجة.
• ملعقة صغيرة من الكمون.

طريقة التحضير

• تنظف المأكولات البحرية جيدا الجمبري وسمك الفيليه والكابوريا وقد تشترى جاهزة ومنظفة من محلات السمك.
• توضع ملعقة الزبدة في طنجرة وتسوح على النار.
• توضع شرائح البصل وتقلب مع الزبدة ثم توضع قطع الثوم الصغيرة وتحرك مع الخليط.
• يوضع الجمبري أولا ويحرك مع الخليط لمدة خمس دقائق ومن شم يوضع السمك والكابوريا ويحرك الخليط كاملا مدة دقيقتين.
• يضاف الماء للخليط ليغمر السي فود ويضاف البهارات والفلفل الأسود والملح والكمون ويقلب المزيج برفق ليتجانس.
• ترفع الطنجرة عن النار وتقدم الشوربة ساخنة.

طريقة تحضير شوربة الروبيان (القريدس) بالكاسترد

المقادير

• كيلو من الروبيان.
• ثلاث فصوص من الثوم.
• بصلتان مفرومتان افرم ناعم.
• ربع كوب من الخل.
• ملعقة من الكاسترد.
• علبة من كريما الطبخ الصغيرة.
• ثلاث ملاعق كبيرة من زيت القلي.
• مكعب صغير من مكعبات الماجي.
• رشة من الملح.
• رشة من الفلفل الأسود.
• رشة من القرفة المطحونة ناعم.
• رشة زعفران اختياري.
• رشة من الهيل.
• رشة من الكركم.
• أربع أكواب من الماء لسلق الروبيان (القريدس).

طريقة التحضير

• ينظف ويغسل الروبيان جيدا بالخل.
• يوضع القليل من الزيت في طنجرة ويوضع فيها البصل والثوم ويحرك قليلا ثم يوضع الروبيان فوقهم ويقلى مع القليل من الزيت حتى ينضج قليلا ويصبح لونه برتقالي.
• يوضع أربع أكواب من الماء فوق الخليط البصل والثوم والروبيان وتوضع التوابل والملح فوقهم ويترك حتى يغلي وينضج الروبيان جيدا.
• يذاب ملعقة كبيرة من الكاسترد بكاسة ماء باردة ومن ثم تضاف فوق الروبيان (القريدس) بعد نضوحه ويترك حتى يغلي قليلا على النار.
• يضاف كريمة الطبخ على المكونات بالتدريج ويحرك جيدا ويجب أن يكون قوام الشوربةلا خفيف ولا ثقيل.
• تقدم الشوربة في صحون وتقدم ساخنة.

طريقة عمل شوربة الجمبري بالخضار

المقادير

• نصف كيلو من الجمبري المنظف والمنزوع الرأس.
• بصلة واحدة مفرومة ناعم.
• فصين من الثوم.
• نصف كوب من البازيلا المغسولة والمصفاة.
• حبتان من الجزر المقطع مكعبات.
• ثلث كوب من حليب جوز الهند.
• حبة من الفليفلة الحلوة الخضراء المقطعة مكعبات صغيرة.
• ملعقتان كبيرتلن من الزبدة.
• كوبان ونص من الماء.
• رشة من الملح.
• رشة من الفلفل الأسود.
• رشة من بهارات السمك المشكلة.
• رشة من الزنجبيل المطحون.

طريقة التحضير

• يوضع الجمبري في طنجرة وفوقها ماء يغمرهم وتسلق على نار متوسطة لمدة 12 دقيقة.
• يوضع القليل من الزبدة في طنجرة ويوضع البصل المفروم والثوم ويحركو قليلا.
• يضاف الجمبري فوق الزبدة ويقلى قليلا مع البصل والثوم ويقلى بعد أن يضاف الملح والتوابل والزنجبيل المطحون.
• يصب الماء كوبان ونصف فوق المكونات ثم يضاف حليب جوز الهند ويغلى مدة خمس دقائق على النار.
• توضع الشوربة في صحنين او ثلاثة وتقدة ساخنة ممكن أن تزين بالقليل من البقدونس.

طريقة تحضير شوربة السي فود بالكريما

المقادير

• مئة غرام من الجمبري المنظف والمقطوع الرأس.
• مئتان غرام من سمك الفيليه المقطع.
• مئة غرام من الكاليماري وبلح البحر.
• بصلة واحدة مقطعة شرائح.
• نصف كوب من الكرفس.
• نصف كوب من الجزر.
• ثلاثمائة وخمسون مل من كريما الطبخ.
• رشة من الملح.
• رشة من الفلفل الأسود.
• مرقة سمك أواربع أكواب من الماء.

طريقة التحضير

• يشوح البصل الشرائح مع الزيت قليلا .
• يضاف الجزروالكرفس المقطع ويحرك مع البصل حتى يتغير لونهم.
• يضاف السمك الفيليه ومرقة السمك ويترك حتى الغليان لعشر دقائق.
• يضاف الملح والتوابل ممكن اضافة الهيل والقليل من الزنجبيل المطحون وجوزة الطيب للمكونات ويترك على نار هادئة لمدة نصف ساعة.
• تضاف الكريما قبل الأكل بمدة ربع ساعة ويضاف الكاليماري وبلح البلح وتترك حتى الغليان عشر دقائق.
• تقدم ساخنة مع القليل من الليمون والبقدونس المفروم على الوجه.

طريقة تحضير شوربة السمك الحارة

المقادير

• خمسمائة غرام من السمك الفيليه الجاهز المقطع مكعبات.
• ست ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
• بصلة كبيرة مفرومة فرم ناعم.
• ثلاث فصوص من الثوم المهروس.
• كوب ونصف من البندورة المقشرة والمفرومة فرم ناعم.
• ملعقة كبيرة من صلصة البندورة.
• كوبان من مرق السمك.
• كوب من الماء.
• رشة من الزعتر البري المجفف.
• رشة من الزعتر البلدي المجفف.
• نصف ملعقة صغيرة من الصلصة الحارة.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ثلثان كوب من البقدزنس المفروم ناعم.

طريقة التحضير

• يضاف شرائح البصل الى زيت القلي ويحرك قليلا.
• يضاف الثوم والبقدونس.
• تضاف البندورة ورب البندورة والزعتر البري والزعتر البلدي والصلصة الحارة للمكونات.
• يضاف الماء ومرقة السمك والسمك المقطع مكعبات.
• تضاف التوابل والملح بعد عشر دقائق من الغليان وترك نصف ساعة على نار هادئة.
• تقدم ساخنة وحارة مع القليل من رشة البقدونس عل وجه.

طريقة تحضير شوربة الروبيان وثمار البحر التايلندية

المقادير

• مئتان وخمسون غرام من ثمار البحر المشكلة.
• مئة وخمسون غرام من الروبيان المسلوق مسبقا.
• كوبان ونصف من مرقة ثمار البحر.
• نصف كوب من كريمة الطبخ.
• ملعقتان كبيرتلن طعام من زيت جوز الهند.
• حبتين من الجزر المقطع بالطول.
• نصف حبة من الفليفلة الحمراء مقطعة بالطول.
• حبة من الفلفل الحار مقطعة صغير.
• بصلة مفرومة ناعم.
• عصير الليمون حبة واحدة.
• نصف حبة ليمون برشها من القشرة.
• نصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون.
• نصف ملعقة صغيرة من بودرة الثوم.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة كبيرة من صلصة الفلفل الحار.
• نصف ملعقة صغيرة من معجون الزنجبيل.

طريقة التحضير

• يسخن الزيت ويوضع فيه البصل ويشوح قليلا.
• يضاف الجزر والفليفلة الرومي الحمراء والفلفل الحار ويحرك.
• يضاف المرق على المكونات.
• يضاف برش الليمون وعصير الليمون.
• يضاف الزنجبيل ومعجون الزنجبيل والملح والفلفل الحار والثوم.
• تضاف كريما الطبخ مع التحريك المستمر.
• تغطى وتطبخ على نار متوسطة لمدة ربع ساعة.
• تضاف ثمار البحر ومن ثم الروبيان المسلوق وتترك حتى الغليان لمدة خمس دقائق.
• توضع في صحون الشوربة وتقدم ساخنة.

شوربة السي فود بالشوفان

المقادير

• ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
• مئة وخمسون غرام من الجمبري الغير مقشر.
• مئة غرام من بلح البحر.
• ربع كوب من الشوفان
• رشة من الملح.
• رشة من الفلفل الأسود.
• بصلة مفرومة ناعم.
• ملعقة كبيرة من عصير الليمون.

طريقة التحضير

• يغسل الجمبري ويقشر ويغسل القشر جيدا ويوضع في وعاء به ماء مدة ربع ساعة على النار.
• توضع الزبدة في وعاء اخر على النار ويضاف البصل المفروم ناعم والثوم ويحرك حتى يتم تحميرهم.
• يضاف عصير الليمون مع الشوفان ورشة الملح والفلفل الأسود حسب الرغبة.
• ينزع قشر الجمبري من الشوربة وتضاف الشوربة على المكونات.
• يضاف الجمبري وثمار البحر وتترك على نار متوسطة حتى النضوج.
• توضع في صحون الشوربة وتقدم ساخنة.

النصائح

شوربة السمك بالشوفان من أكثر الشوربات قيمة غذائية حيث أن فوائد السمك وغناه بالمعادن والاوميغا 3 بالاضافة الى فوائد الشوفان واحتوائه على الألياف تعد وجبة مفيدة جدا وصحية وقليلة السعرات الحرارية تستخدم للحميات الغذائية.