كيفية تخزين الجبنة البيضاء

تخزين الجبنة البيضاء

تعد الجبنة البيضاء من مشتقات الحليب، والغنية بالعناصر الغذائية أهمها الكالسيوم، ويعد الحليب المكون الأساسي في تحضيرها، ويمكن تحضيرها في البيت بكل سهولة وبساطة، وتدخل في كثير من الأطباق والأكولات منها فطائر البيض بالجبنة البيضاء، وسلطة الخضار بالجبنة البيضاء، وفي هذا المقال سوف نقدم لكل سيدات البيوت طرق سهلة وبسيطة عن كيفية تخزين الجبنة البيضاء.

طريقة غلي الجبنة البيضاء

المقادير

• لتر من الماء.
• ملعقة كبيرة من المحلب.
• ملعقتان كبيرتان من حبة البركة.
• كيلو من الجبنة البيضاء.
• كوبان ونصف من الملح.

للتخزين.

• ثلاثة ملاعق صغيرة من المستكة.

طريقة التحضير

تحضير تخزين الجبنة.

• توضع أقراص العجبنة على قطعة كبيرة من القماش ثم ترش بكمية وفيرة من الملح وتدعك أقراص الجبنة بالملح جيدًا.
• ترتب قطع الجبنة فوق بعضها البعض في إناء كبير وواسع ثم يغطى بقطعة من القماش ويوضع عليها ثقلًا كببيرًا وتترك حوالي 3 أيام.
• توضع في أوعية بلاستكية لتتخزن مع المستكة الملفوفة بقطعة من القماش.

تحضير غلي الجبنة.

• يوضع كل من لتر من الماء، وكيلو من الملح في إناء كبير على نار هادئة وتترك الماء لتسخن.
• يوضع كل من الملح، والمحلب، والمستكة في إناء الطحن الكهربائي وتطحن على درجة متوسطة لتصبح مثل الهريس ناعمة.
• تلف المكونات المطحونة في قطعة من القماش ثم يضاف كل من الجبنة، وصرة التوابل وتترك الماء لتغلي حوالي 15 دقيقة للحصول على جبنة طرية.
• ترفع الجبنة من الماء المغلي ثم توضع فوق بعضها البعض على قطعة من الشاش الأبيض لتتصفى تمامًا من ماء اليلق.
• تغمس أقراص الجبنة في إناء حبة البركة ثم ترص في مرطبانات زجاجية مع ترك مسافة بين الأقراص ثم يسكب الماء المغلي ليغمر حبات الجبنة ولكن بعد أن يبرد الماء يسكب.
• يضاف له كل من المستكة، والمحلب إلى الجبنة ثم تحفظ المرطبانات في مكان بعيد عن الرطوبة ومظلم لوقت الأستخدام.
• يمكن أن تحفظ أقراص الجبنة في أكياس التفريز وتحفظ في الثلاجة لتبرد وتتجمد.

طريقة عمل الجبنه البيضاء في البيت

المقادير

• ثلث كوب من عصير الليمون الحامض.
• ثلاثة لتر من الحليب السائل.
• ملعقتان صغيرتان من الملح.

طريقة التحضير

• يوضع كل من الحليب، والملح في إناء على نار هادئة ليغلي مع التحريك المتواصل كل فترة.
• تخفف النار ثم يترك الحليب حوالي 5 دقائق ليغلي جيدًا.
• يبعد الإناء عن النار ويضاف له عصير الليمون مع التحريك ويترك جانبًا حوالي 15 دقيقة ليثخن الحليب ويتكتل.
• يصفى الحليب من الماء الزائدة الموجودة فيه وتترك التكتلات ثم توضع في إناء أخر وتدخل إلى الثلاجة وتترك حوالي 15 ساعة لتبرد وتتجمد.
• يوضع الجبن في في قالب دائري مخصص لصناعة الجبنة ثم تعاد إلى الثلاجة ثم تقرص على شكل مكعبات وتحفظ الجبة البيضاء في الثلاجة حوالي 10 أيام لحين الأستخدام.

سلطة الطماطم بالجبنة البيضاء

المقادير

• ثلث كوب من عصير الليمون.
• أربعة حبات من الطماطم المفرومة إلى مكعبات.
• ملعقة كبيرة من الريحان المفروم.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
• كوب من الجبنة البيضاء المقطعة غلى مكعبات.

طريقة التحضير

• يمزج كل من الطماطم المفررومة، والجبنة مكعبات، والريحان في إناء متوسط وتحرك المكونات مع بعض.
• يضاف له كل من زيت الزيتون، وعصير الليمون، والملح مع استمرارية التحريك ثم توضع السلطة في طبق التقديم وتقدم كنوع من المقبلات.

عمل سلطة المكرونة بالجبنة البيضاء

المقادير

• حبة من الفلفل الرومي الأخضر.
• حبتان من الطماطم المفرومة.
• نصف كوب من الزيتون الأسود المشرح.
• كوب من الجبنة البيضاء.
• كيلو من المعكرونة الملونة والمسلوقة.
• حبة من الخيار المفرومة مكعبات صغيرة.
• ملعة صغيرة من الخل الأبيض.
• فصين من الثوم المهروس.
• فنجان من زيت الزيتون.
• نصف ملعقة صغيرة من خل التفاح.
• حبة من الفلفل الرومي الأحمر المقطع.
• ربع ملعة صغيرة من الزعتر المجفف.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ثمن ملعقة صغيرة من الريحان المجفف.
• نضف ملعقة صغيرة من النعناع اليابس.

طريقة التحضير

• يوضع كل من زيت الزيتون، والخل الأبيض، وخل التفاح، والزعتر، والريحان، والنعناع، والملح، وفلفل الأسود في إناء وتحرك المكونات مع بعض بملعقة طعام.
• يضاف له كل من الثوم، والطماطم، والزيتون، والفلفل الأخضر، والفلفل الأحمر، والخيار مع استمرارية التحريك وتقليب لتتجانس المكونات.
• يوضع كل من الجبنة، والمعكرونة المسلوقة في طبق عميق لتقديم وتحرك ثم يسكب خليط الالخضار عليه مع التحريك المتواصل ثم تقدم سلطة المعكرومة باردة.

فطائر الجبن بالزعتر والزيتون

المقادير

مقادير العجين.

• بياض بيضتان.
• كوبان من الدقيق.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة صغيرة من الزعتر المطحون.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ثلاثة ملاعق كبيرة من الزبدة.

مقادير الحشوة.

• ملعقتان كبيرتان من البقدونس المفروم فرمًا ناعمًا.
• ثلاثة حبات من الفلفل الرومي الأخضر المقطع طإلى شرائح.
• كوب من جبن فيتا قليلة الدسم.
• ربع كوب من الزيتون الأخضر.
• ربع كوب من الزيتون الأسود.
• كوب من الجبنة العكاوي المبشورة.
• ملعقة صغيرة من الملح.

طريقة التحضير

تحضير العجين.

• يوضع كل من الملح، والفلفل الأسود، والزعتر، والدقيق في إناء الخلط الكهربائي للعجين وتخلط المكونات الجفة مع بعض.
• يضاف له بياض، والزبدة مع استمرارية العجن للحصول على عجينة لينة ومتماسكة.
• تحضير الحشوة.
• تمزج كل من الفلفل الرومي الأحمر، والأخضر، والزيتون، والبقدونس المفروم، وجبنة فيتا، وجبن العكاوي، والملح في إناء واسع وتحرك المكنات مع بعض بملعقة خشبية.
• تقسم العجينة إلى كرات متوسطة ثم تفرد كرات العجين على شكل مستطيل ثم تحشة من الحشوة الجاهزة وتغلق على شكل مثلثات مثل السمبوسة.
• تكرر العملية حتى خلاص كمية العجين ،وكمية الحشوة.
• ترص مثلثات الفطائر في صينية مدهونة بقليل من الزيت ثم تدخل إلى الفرن المسخن مسبقًا على درجة حرارة 180 مئوية وتترك الصينية حوالي 30 دقيقية لتنضج وتتحمر.
• ترفع صينية الفطائر من الفرن ثم توضع في طبق التقديم وتقدم ساخنة مع الشاي.

عمل فطائر البيض والجبن

المقادير

• ربع كوب من الماء الفاتر.
• ثلاثة أكواب من الدقيق.
• ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
• ملعقة كبيرة من السكر.
• ثلاثة أرباع كوب من الحليب الفاتر.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• ثلاثة ملاعق كبيرة من زيت الذرة.
• ثلاثة ملاعق كبيرة من الروب.

مقادير الحشوة.

• ست بيضات مسلوقة.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• كوب من جبنة البيضاء.

طريقة التحضير

• يخلط كل من الخميرة، والسكر، والماء في كوب وتحرك ثم تغطى لترتاح وتتضاعف.
• يوضع كل من الدقيق، والملح، والزيت، والروب في إناء وتحرك وتعجن المكونات باليدين.
• يضاف له خليط الخميرة المتفاعلة مع استمرارية العجين للحصول على عجينة طرية ومتماسكة.
• يغطى الإناء ويترك في مكان دافيء لترتاح ثم تقسم إلى ثلاثة كرات.
• تفرد كارت العجين لتصبح كل واحدة على شكل دائرة متوسطة ثم تزع الجبنة البيضاء ثم تلف وتسكر من الأطراف.
• يدهن وجه الفطائر بالحليب بفرشاية الطعام ثم توضع في صينية الفرن.
• يحمى الفرن إلى درجة حرارة معتدلة وتدخل الصينية مدة 5 دقائق لتنضج.
• ترفع الفطائر من الفرن ثم تحشى بالبيض المتبيل بكل من الملح، والفلفل.
• توضع الفطائر في طبق التقديم وتقدم على الأفطار.