فطائر سريعة التحضير بدون خميرة

فطائر سريعة التحضير بدون خميرة

العجينة هي دائماً تتكون من الدقيق والماء والخميرة وهذا أسهل وأبسط أنواع العجائن، لكن سنتحدث اليوم عن نوع آخرمن العجينة وهي العجينة بدون خميرة. وهذا هو المستحدث في عالم المطبخ حيث كل يوم يوجد تطور وتحديث في المطبخ ،فكل ربة بيت تبحث عن الأطعمة السريعة والمفيدة لأطفالها ولا تحتاج إلى جهد كبيرفي نفس الوقت.والعجينة بدون خميرة سريعة وموفرة في الوقت حيث لا تحتاج إلى وقت لتخمرها كما في عجينة الخميرة التي تحتاج إلى وقت طويل قبل العمل بها وتشكيلها، وكانت تؤخر ربة البيت. وفي الوقت الحالي الفطائر من الوصفات التي تلجأ لها الأمهات خاصة في فترة الدراسة، فهي وجبة إفطار مثالية جداً ومفيدة جداً بالنسبة للأطفال وخفيفة لهم ومحببة عندهم ومرغوبة لديهم. ومن الممكن أن تكون وجبة إفطار جيدة في المنزل لجميع أفراد الاسرة. أو حتى في المناسبات السعيدة، أو في الرحلات والتنزهات.

خبز بالجبن

المقادير

• ثلاثة أكواب من الطحين.
• كوبان من اللبن الزبادي.
• كوبان كبيران من الجبنة البيضاء المبشورة.
• ملعقتان صغيرتان من الباكينج باودر.
• خمس ملاعق من زيت الزيتون.

طريقة التحضير

• تضاف الجبنة في طبق عميق مناسب.
• يوضع اللبن فوق الجبنة، ويقلب جيداً باستخدام ملعقة خشبية.
• يسكب زيت الزيتون فوق الخليط السابق، ويقلب جيداً باستخدام ملعقة خشبية.
• يضاف الطحين في وعاء آخر مناسب الحجم.
• يرش الباكينج باودرعلى الطحين، ويقلب جيداً باستخدام ملعقة خشبية.
• يضاف الطحين على خليط الجبن تدريجيًا، ويقلب جيداً حتى تتشكل عجينة طرية.
• تقطع العجينة على شكل كرات متساوية الحجم، وتمد على شكل أقراص متوسطة السماكة.
• ترش حبة البركة على وجه الأقراص.
• تقلى الأقراص في مقلاة مناسبة على نار متوسطة.
• تقلب الأقراص على الجهة الثانية، حتى يتحمر لونها.
• يرش بعض الجبن المبشورعلى وجه الأقراص، وترص في صينية الفرن الكهربائي.
• تدخل صينية الفرن الكهربائي داخل الفرن الكهربائي مدة دقيقتين، حتى تذوب الجبنة على الوجه، وتحمر.
• تقدم الأقراص ساخنة في طبق خاص للتقديم، مع كوب الشاي.

فطيرة العجة بطريقة سريعة وصحية

المقادير

• أربع بيضات.
• ثلاث حبات من الكوسا.
• ملعقتان من الطحين.
• ربع كوب من البقدونس المفروم.
• ربع ملعقة صغيرة من البهارات.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.
• رشة من الفلفل الأسود.
• ملعقة صغيرة من بهارات البصل المطحون.
• ملعقتان من الزيت الأبيض.

طريقة التحضير

• يغسل الكوسا جيداً، ويصفى من الماء.
• يقطع الكوسا إلى مكعبات صغيرة الحجم.
• يخفق البيض في طبق آخرمناسب.
• يرش الملح على البيض المخفوق باستخدام المضرب اليدوي.
• ترش بهارات الفلفل الأبيض على البيض المخفوق.
• يوضع البقدونس المفروم على البيض المخفوق، ويحرك جيداً.
• يضاف الطحين على البيض المخفوق، ويخلط جيداً باستخدام مضرب يدوي، حتى يتماسك الخليط.
• يضاف الزيت في مقلاة مناسبة على نار هادئة.
• يوضع الكوسا المقطع فوق الزيت، ويقلب جيداً.
• يغطى المقلاة بغطاء مناسب، ويترك المقلاة على نار هادئة.
• يقلب الكوسا في المقلاة بين فترة وأخرى، ويضاف ملعقة من الماء أو ملعقة من الزيت إذا احتاج الأمر.
• تترك المقلاة على النار، حتى ينضج الكوسا جيداً.
• ترش بهارات البصل المطحون على الكوسا.
• يرش الملح على الكوسا.
• ترش بهارات الفلفل الأسود على الكوسا.
• يضاف مزيج البيض المخفوق تدريجيًا على الكوسا،وتغطى بغطاء مناسب.
• تترك المقلاة على نار هادئة، حتى ينضج الخليط، وتتشكل فطيرة.
• توضع الفطيرة في طبق خاص مناسب للتقديم، ويرش عليها رشة بهارات.
• يرش على الفطيرة البقدونس المفروم.
• يرش على الفطيرة الجزر المسلوق حسب الرغبة.
• يقدم بجانبها لبن الزبادي أو الخضار حسب الرغبة.

أسرع عجينة بدون خميرة فورية

المقادير

• كوب ونصف من اللبن.
• ثلثان كوب من الزيت.
• ثلاثة ظروف من الباكينج باودر.
• رشة من الملح.
• ثلاثة أكواب من الطحين.

للتغطية

• كوبان من البقسماط المطحون.

للحشوة

• علبة من جبنة القشقوان.

طريقة التحضير

• يضاف اللبن في وعاء عميق مناسب.
• يسكب الزيت فوق اللبن، ويقلب جيداً.
• يرش الملح فوق الخليط السابق، ويقلب جيداً.
• يرش الباكينج باودر على الخليط السابق، ويقلب جيداً.
• يضاف الدقيق تدريجيًا على الخليط السابق، ويقلب جيداً، حتى تنتج عجينة طرية القوام.
• تترك العجينة جانباً مدة خمس دقائق، حتى ترتاح.
• تقطع العجينة إلى كرات متساوية الحجم.
• تحشى الكرات بجبنة القشقوان.
• تغلق الكرات جيداً بعد الحشي.
• تدحرج الكرات فوق البقسماط، حتى تتغطى جيداً بالبقسماط.
• ترتب الكرات في صينية الفرن الكهربائي.
• تدخل صينية الكرات داخل الفرن الكهربائي، المحمى مسبقاً، حتى تتحمر.
• توضع كرات الجبن في طبق خاص للتقديم.
• تقدم كرات الجبن مع أي مشروب حسب الرغبة.

العيش المحمر

المقادير

• ثلاثة أكواب دقيق .
• ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
• كوب من الجبن الرومي القديم المبشور.
• رشة من الملح.
• ملعقة كبيرة من السكر.
• كمية من الماء الدافئ حسب العجن.

طريقة التحضير

• يوضع الدقيق في وعاء عميق مناسب.
• تضاف الزبدة اللينة على الدقيق.
• تخلط الزبدة مع الدقيق باستخدام اليدين، وترفع اليدين إلى أعلى خلال عملية الخلط حتى يتخلل الهواء العجينة، وتتجانس الزبدة مع الدقيق جيداً.
• يضاف السكر والملح والجبن الرومي المبشورعلى العجينة السابقة، وتعجن جيداً.
• يضاف الماء على العجينة، حتى تنتج عجينة لينة متماسكة.
• تترك العجينة جانباً مدة خمس عشر دقيقة حتى ترتاح.
• تمد العجينة، وتقطع على شكل دائري باستخدام كوب أو قطعات العجين الخاصة .
• يوضع الزيت في مقلاة على نار هادئة.
• تقلى الفطائر حتى يحمر لونها.
• توضع الفطائر في طبق خاص للتقديم.
• تقدم الفطائرمع أي مشروب حسب الرغبة.

فطائر الموز

المقادير

• بيضة .
• ملعقتان كبيرتان من السكر.
• نصف كوب من الحليب السائل.
• كوب من الطحين.
• ملعقة صغيرة من الفانيلا.
• ملعقة ونصف صغيرة من البيكنج باودر.
• رشة من الملح.
• قرنان من الموزالحجم الكبير.
• ربع كوب من الشوكولاته أو العسل حسب الرغبة.

طريقة التحضير

• تخفق البيضة في وعاء مناسب، باستخدام المضرب اليدوي.
• يضاف السكر على البيض المخفوق، ويخفق جيداً باستخدام المضرب اليدوي.
• يسكب الحليب على البيض المخفوق، ويخفق جيداً باستخدام المضرب اليدوي.
• ترش الفانيلا على الخليط السابق، ويخفق جيداً.
• يرش البيكنج باودر على الخليط السابق، ويخفق جيداً.
• يرش الملح على الخليط السابق، ويخفق جيداً.
• يضاف الطحين تدريجيًا على الخليط السابق، مع الاستمرار في التحريك، حتى ينتج خليط قوامه ثقيل.
• يقطع الموز إلى شرائح متساوية الحجم.
• تدهن المقلاة بكمية قليلة من الزيت.
• توضع المقلاة على نار هادئة.
• تغمس قطع الموز بالخليط السابق، وتقلى في مقلاة مناسبة، حتى يتحمر لونها، وتقلب على الجهة الثانية، حتى تتحمر.
• تقدم الفطائر في طبق مناسب خاص للتقديم، بجانبها العسل أو الشوكلاتة حسب الرغبة.