كيف عمل شاي الزنجبيل

شاي الزنجبيل

أثبتت التجارب أن الزنجبيل قادر على علاج البرد والسعال وإنقاص الوزن والتخلص من شعور الإرهاق والتعب وهو لا يقي فقط من الأمراض والتوعكات التي تُصيب الجسم فحسب بل له القدرة على علاجها شريطة شربه باستمرار، ويمكن استخدام القليل منه في الوجبات في سلق الدجاج واللحمة ويدخل في تحضير الشوربة ويُعتبر من المنكهات للطعام، ويُصنع منه شاي الزنجبيل الذي سيكون محور حديثنا في هذا المقال الغني بالفوائد العظيمة وسهل التحضير وتوفر مكوناته في كل بيت.

عمل شاي الزنجبيل

المقادير

• قطعة من الزنجبيل الطازج حجمه كالكف.
• خمسة أكواب من الماء.
• ربع كوب من العسل.

طريقة التحضير

• يُغسل الزنجبيل في الماء البارد جيدًا.
• يُقطّع لشرائح رفيعة من دون تقشير.
• يُدقّ قليلًا لتخرج عصارته بسهولة.
• يوضع في الماء ويُترك على نار مرتفعة حتى الغليان.
• تُخفض درجة الحرارة حتى تُصبح خفيفة وتُترك مدة عشر دقائق أو وقت أقل لتخفيف حدة الطعم حسب الذوق.
• يُصفّى ويُحلى بالعسل حسب الذوق.

عمل شاي الزنجبيل بالليمون والنعناع

المقادير

• قطعة من الزنجبيل المُقطّع لشرائح.
• أربع ملاعق صغيرة من عصير الليمون.
• ملعقتان صغيرتان من العسل.
• أعواد من النعناع.
• كوبان كبيران من الماء.

طريقة التحضير

• تُغسل قطعة الزنجبيل في الماء، ثمّ تٌُقطّع لشرحات.
• يُحضّر إبريق ويوضع فيه الماء ويُترك على النار حتى الغليان.
• يُرفع الإناء عن النار، ثمّ يوضع أعواد النعناع والزنجبيل المُقطّع شرحات بعد غليان الماء، ثمّ يُغطّى الإبريق ويُترك الزنجبيل والنعناع منقوعان في الماء المغلي مدة ربع ساعة.
• يُحضّر قدر ويُصفّى المزيج الموجود في الإناء بمصفاة، ثمّ يوضع عصير الليمون والعسل ويُقلب الخليط حتى اختفاء العسل وعصير الليمون في سوائل الإناء.
• تُحضّر أكواب التقديم، ثمّ يُصبّ شاي الزنجبيل بالنعناع والليمون، ثمّ يُقدم.
• يمكن تحليته بالسكر بدل العسل.
• تُضاف القرفة على شاي الزنجبيل والنعناع في حال الرغبة في المذاق الحارّ.

شاي الزنجبيل الحارق للدهون

المقادير

• كوب من الماء.
• أصبع مبشور من الزنجبيل.
• نصف كوب من عصير الليمون.
• مبشور ليمونة.
• ملعقة من العسل أو السكر.

طريقة التحضير

• يُغلى الماء ويُضاف مبشور الزنجبيل، ثمّ يوضع عصير الليمونة مع القشر وتُترك حتى الغليان.
• يوضع في الكوب، ثمّ يُحلىّ بالعسل أو السكر ويُقدم.

طريقة عمل الزنجبيل بالحليب

المقادير

• قطعة من الزنجبيل.
• كوبان من سائل الحليب.
• ملعقة كبيرة من العسل الأبيض أو عسل النحل.

طريقة التحضير

• يُحضّر طبق عميق ويوضع فيه الحليب.
• يوضع الطبق على النار، ثمّ يُترك على نار خفيفة حتى الغليان مع الاستمرار بالتقليب من وقت لآخر حتى التخلص من الميكروبات الموجودة فيه.
• يُجهز الزنجبيل ويُقشر.
• تُفرم قطعة الزنجبيل بالمطحنة حتى تُصبح ناعمة كثيرًا.
• يُحضّر قدر على نار خفيفة مدة عشر دقائق حتى غليان الزنجبيل.
• يُرفع عن النار بعد غليان الزنجبيل ويُصفّى في المصفاة من الشوائب الموجودة فيه.
• يُسكب شراب الزنجبيل في أكواب التقديم، ثمّ يُضاف عليه عسل النحل أو السكر حسب الذوق.
• يُقدم شراب الزنجبيل مع الحليب وهو ساخن.

عمل مشروب الزنجبيل والقرفة

المقادير

• كوبان من الماء.
• قطعة صغيرة من الزنجبيل.
• ملعقة كبيرة من القرفة.
• سكر حسب الذوق.

طريقة التحضير

• تُغسل قطعة الزنجبيل جيدًا وتُقطّع لقطع صغيرة.
• يوضع الماء في قدر مناسبة، ثمّ توضع على النار حتى غليان الماء.
• تُضاف قطع الزنجبيل مع القرفة على الماء المغلي.
• تُضاف كمية السكر على الموادّ حسب الذوق.
• تُترك الموادّ على نار خفيفة حتى تُصبح متفاعلة، ثمّ تُغلى مدة عشر دقائق أو ربع ساعة معًا.
• يُسكب شراب الزنجبيل مع القرفة وهو ساخن بأكواب التقديم، ثمّ يُقدم.

شراب الزنجبيل بالعسل للسعال

المقادير

• حبتان من الليمون المُقطّعة لشرحات.
• نصف حبة صغيرة مُقطّعة من شرحات الزنجبيل أو ملعقة من بودرة الزنجبيل.
• ملعقة من العسل.

طريقة التحضير

• يوضع الليمون مع الزنجبيل المُقطّع في مرطبان، ثمّ يوضع العسل ليُغطّى جميع كمية الليمون والزنجبيل.
• توضع ملعقتان من العسل الممزوج بنكهة الزنجبيل والليمون في كوب صغير من الماء الفاتر، ثمّ يُشرب ثلاث مرات يوميًا.

بسكويت الزنجبيل

المقادير

• نصف كوب من الزبدة.
• نصف كوب من السكر الأسود.
• ربع كوب من الدبس.
• زلال بيضة.
• ملعقة صغيرة من مستخلص الفانيلا.
• كوب وثلث من الطحين.
• ملعقة صغيرة من البيكنغ صودا.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة صغيرة من بودرة القرفة.
• ملعقة صغيرة من بودرة الزنجبيل.
• ملعقة صغيرة من مطحون كبش القرنفل.

للتزيين

• نصف كوب من السكر الأبيض.
• نصف كوب من السكر الأسود.

طريقة التحضير

• يُخلط الطحين مع البهار والملح والبيكنغ صودا في وعاء، ثمّ تُـترك الموادّ الناشفة على جنب.
• تُخفق الزبدة والسكر مدة دقيقتان أو ثلاثة في وعاء آخر للحصول على خليط هش وخفيف في الخلاط الكهربائي أو المضرب اليدوي.
• يوضع الدبس وزلال البيض مع مستخلص الفانيلا، ثمّ تُخفق الموادّ حتى تُصبح متجانسة.
• يُضاف خليط الطحين على خليط الزبدة تدريجيًا ويُخلط جيدًا حتى الحصول على موادّ متجانسة.
• يُغطّى الطبق بكيس لاصق من النايلون ويوضع في الثلاجة مدة نصف ساعة.
• يُسخن الفرن إلى حرارة 180 درجة مئوية.
• يُغطّى قاع الصينية في الفرن بورق الزبدة.
• تُشكّل العجينة لكرات، ثمّ تُغمّس في خليط السكر الأبيض والأسود حتى تُصبح مُغلفة تمامًا.
• يوضع على ورق الزبدة ويُترك بعض من المساحة بين كل قطعة من الكوكيز.
• يُسطّح وجه الكوكيز بكمية قليلة باستعمال قاع الكوب.
• تُخبز الكوكيز من ثمان لعشر دقائق أو حتى نضوج القطع مع طراوة الوسط.
• تُترك حتى تبرد قبل أن تُقدم.

عمل معجون الزنجبيل والثوم

المقادير

• 750 غرام من الزنجبيل.
• 500 غرام من الثوم.
• عصير نصف حبة من الليمون.
• ملعقة صغيرة من الملح.

طريقة التحضير

• يُقطّع الزنجبيل لمربعات حجمها صغير.
• يوضع الزنجبيل والثوم في الخلاط الكهربائي، ثمّ يُصبّ عصير الليمون مع الملح وتُخلط جيدًا.
• يُضاف الزيت تدريجيًا، ويُخلط حتى الحصول على مزيج قوامه ناعم.
• يوضع صوص الزنجبيل مع الثوم في مرطبان، ويُحفظ في الثلاجة لوقت الاستعمال.