البقلاوة الباردة … وصفات البقلاوة من أشهى الحلويات في المطبخ التركي، تعرفي على طريقة عمل وصفة جديدة وسهلة لتحضير البقلاوة المنزلية وقدميها باردة على سفرة ضيافتك
المقادير
– لتشريب البقلاوة :
- سكر :
2 كوب - الماء :
كوب - حليب :
2 كوب
– للتزيين :
- الكاكاو :
2 ملعقة كبيرة - حليب بودرة :
ملعقة صغيرة
– عجينة البقلاوة :
مغلف
– الزبدة :
150 غراماً
– الزيت :
ربع كوب
– فستق :
حسب الحاجة
(أو جوز مفروم خشن / للحشوة)
طريقة التحضير
- حضري الشيرة وضعي السكر والماء في وعاء ونحرك وعندما يغلي نتركه 5 دقائق على النار ثم ضعيه جانباً.
- ذوبي الزبدة على نار هادئة ثم أطفئي النار وأضيفي الزيت وحركي جيداً.
- ادهني صينية البقلاوة بالزبدة المذابة ثم ابدأي بوضع طبقات عجينة البقلاوة مع دهن كل منها بمزيج الزيت والزبدة.
- ضعي الحشوة ثم أعيدي وضع طبقات من العجينة مع دهنها بالزبدة ثم ضعي الطبقة الأخيرة وادهنيها جيداً.
- قطعي البقلاوة ثم ضعيها في الفرن على حرارة 170 حتى تكتسب لوناً ذهبياً من الأسفل والأعلى لحوالي ساعة حسب نوع الفرن.
- بعد أن تبرد الشيرة أضيفي الحليب وحركيه جيداً.
- أخرجي البقلاوة واتركيها جانباً لحوالي 10 دقائق ثم صبي فوقها مزيج الشيرة والحليب واتركيها ترتاح ساعة.
- اخلطي بودرة الحليب والكاكاو وانخليها فوق البقلاوة ثم ضعيها في البراد حتى تبرد تماماً وزينيها بالفستق حسب الرغبة وقدميها.