• 

  المقادير

  • 8 شرائح سردين
  • 1 باقة سبانخ
  • 1 حبة بصل مفروم
  • 2 فصوص ثوم مفروم
  • 3 ملاعق كبيرة بقدونس وقزبر مفرومين
  • 3 ملاعق كبيرة زيت
  • 1 ملعقة صغيرة فلفل حار
  • 1 ملعقة صغيرة كمون
  • 30 غ زيتون أخضر مفروم
  • 1 ملعقة صغيرة قشور الليمون الحامض المصبر مفرومة
  • للطي :
  • 10 أوراق بسطيلة مقطعة على النصف (اضغطوا الرابط في طريقة التحضير)
  • 1 أبيض البيض
  • زيت للقلي

• الطريقة

  • توضع شرائح السردين فوق صفيحة ثم تطهى في الفرن المسخن على درجة الحرارة 170 لمدة 5 دقائق. تفصل أوراق السبانخ، تغسل ثم تفرم.
  • في مقلاة على نار متوسطة، يحمر البصل في زيت الزيتون لمدة 5 دقائق. يضاف الثوم والسبانخ ويستكمل الطهي لمدة 3 دقائق. تزال المقلاة من فوق النار ثم يضاف الزيتون، قشور الليمون الحامض المصبر، التوابل، الأعشاب المنسمة وشرائح السردين المفتتة.

  • يوضع القليل من الحشوة على طرف نصف ورقة بسطيلة، تلف للحصول على شكل أصابع (سيجار)، يلصق الطرف بأبيض البيض. تعاد العملية حتى نفاذ المقادير.

  • تقلى الأصابع (السيجار) في الزيت الساخن، تصفى فوق الورق النشاف. تقدم الأصابع (السيجار) ساخنة.
  • للإفادة : يمكنكم تعويض شرائح السردين الطرية بسردين معلب بالزيت.

By Choumicha Chafay