أطعمة مناسبة للسحور

أطعمة مناسبة للسحور

السحور وجبة ضرورية للجسم في شهر رمضان الفضيل، و أوصانا بها رسول الله صلى الله عليه وسلم، ويجب أن تحتوي على قيمة غذائية مناسبة، وذلك لأنها توفر الطاقة للجسم طيلة النهار، ومن الأطباق التي يمكن تحضيرها خلال وجبة السحور: المتبل وفتة الحمص وفتة الدجاج والعديد من الأطباق، ويفضل أن تحتوي وجبة السحور على السوائل والسلطات الغنية بالفوائد، ويجب أن تحتوي وجبة السحور على البروتينات والفيتامينات، ويفضل عدم تناول الأغذية التي تسبب العطش، مثل المربى والحلويات، وسنقدم في هذا المقال أطعمة مناسبة للسحور.

طريقة متبل الباذنجان

المقادير

• حبتان من الباذنجان كبير الحجم.
• كوب من لبن الزبادي.
• بصلة متوسطة الحجم.
• ثلاث ملاعق كبيرة من البقدونس المفروم.
• فصان من الثوم.
• ربع كوب من الجوز المفروم.
• خمس ملاعق كبيرة من عصير الليمون.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• نصف قرن من الفلفل الحار.
• ثلاث ملاعق كبيرة من الطحينية.
• ربع كوب من زيت الزيتون.

طريقة التحضير

• نشوي الباذنجان والبصل والفليفلة الخضراء على الغاز، ونقشر الباذنجان ونفرمه ونقشر البصل ونفرمه ونفرم الفلفل الحار.
• نخلط المكونات ونضع البقدنس والجوز في وعاء عميق ونقشر الثوم ونهرسه ونضيفه إلى الجوز والبقدونس.
• نضيف عصير الليمون والطحينية ولبن الزبادي ونخلط المكونات، ونضيف الملح ونخلط من جديد.
• نضيف خليط الطحينية واللبن إلى الباذنجان والبصل والفلفل ونخلط المكونات، ونسكب الخليط في طبق ونزينه بزيت الزيتون ونقدمه.

طريقة فتة الحمص الفلسطينية

المقادير

• كيلو من الحمص.
• أربعة أرغفة من الخبز العربي.
• ملعقة كبيرة من السماق.
• صدر من الدجاج.
• ثلاث ملاعق كبيرة من الطحينية.
• ثلاث ملاعق كبيرة من عصير الليمون.
• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
• بصلة متوسطة الحجم.
• نصف كوب من المكسرات.
• ثلاث ملاعق كبيرة من البقدونس المفروم.
• 100 غرام من كبدة الدجاج.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• قرن من الفلفل الأخضر.
• ثلاثة فصوص من الثوم.

طريقة التحضير

• نضع قدرًا على النار ونسلق به الحمص لمدة ساعة، ونرفعه عن النار ونصفيه من الماء مع الاحتفاظ بالماء.
• نضع الحمص في الخلاط الكهربائي، ونقشر الثوم ونهرسه ونضيفه فوق الحمص، ونضيف الطحينية والفلفل الحار.
• نضيف إلى المكونات الملح وعصير الليمون ونخلط المكونات، ونقطع الخبز ونضعه في صينية ونحمي الفرن على 180 درجةً مئويةً.
• نضع الخبز في الفرن ونتركه لمدة خمس عشرة دقيقةً ونخرجه من الفرن، ونضع الخبز في طبق بايركس.
• نضيف مرق الحمص ونضيف خليط الطحينية ونخلط المكونات، ونضع قدرًا على النار ونضع به زيت الزيتون.
• نقطع صدور الدجاج ونضيفها فوق الزيت ونقشر البصل ونفرمه ونضيفه فوق الدجاج ونضيف كبدة الدجاج.
• نترك الدجاج حتى ينضج هو والكبدة، ونرفعها عن النار ونضعها فوق فتة الحمص.
• نحمص المكسرات ونضعها فوق الكبدة والدجاج ونزين الطبق بالسماق والبقدونس ونقدمه.

طريقة الحمص باللحمة

المقادير

• كوبان من الحمص.
• ثلاثة أرباع الكوب من الطحينية.
• ربع كوب من عصير الليمون.
• فص من الثوم.
• ملعقة صغيرة من الملح.

مقادير اللحم

• 250 غرامًا من اللحم المفروم.
• ملعقة كبيرة من السمنة.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ملعقة صغيرة من الملح.

للتزيين

• ثلاث ملاعق كبيرة من الصنوبر المحمص.

طريقة التحضير

• نسلق الحمص لمدة ساعة ونرفعه عن النار ونصفيه من الماء، ونضعه في الخلاط الكهربائي ونضع فوقه عصير الليمون والطحينية.
• نقشر الثوم ونهرسه ونضيفه فوق المكونات ونخلطهم، حتى نحصل على خليط كريمي، ونسكب الحمص في طبق.
• نحضر اللحم ونضع السمنة في قدر على النار، ونتركه حتى يسخن ونضيف اللحم والملح والفلفل الأسود.
• نترك اللحم حتى يتحمر ونرفعه عن النار، ونضيفه فوق الحمص ونزين الطبق بالصنوبر ونقدمه.

طريقة الفول المدمس

المقادير

• كوبان من الفول المعلب.
• ملعقة صغيرة من كربونات الصوديوم.
• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
• نصف ضمة من البقدونس.
• حبة من الطماطم متوسطة الحجم.
• فصان من الثوم.
• خمس ملاعق كبيرة من عصير الليمون.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة صغيرة من الكمون.

طريقة التحضير

• نضع الفول في قدر على النار ونضيف نصف كوب من الماء وعصير الليمون والملح والكمون وكربونات الصوديوم.
• نترك الفول على النار لمدة عشر دقائق ونرفعه عن النار، ونضعه في طبق ونفرم الطماطم ونضيفها فوق الفول.
• نضيف البقدونس فوق الطماطم ونضيف زيت الزيتون على طبق الفول ونقدمه.

طريقة الفتوش

المقادير

• ثلاث حبات من الخيار.
• خسة متوسطة الحجم.
• ثلاث حبات من الطماطم.
• ست حبات من الفجل.
• خمسة فصوص من الثوم.
• ربع كوب من عصير الليمون.
• نصف كوب من زيت الزيتون.
• ربع كوب من النعناع المفروم.
• جزرة متوسطة الحجم.
• بصلة كبيرة الحجم.
• ربع كوب من البقدونس المفروم.
• كوب من البقلة المفرومة.
• رغيفان من الخبز العربي.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة كبيرة من الخل.
• ملعقة كبيرة من السماق.

طريقة التحضير

• نقطع الخبز ونضعه في وعاء بالمايكرويف، ونتركه لمدة ثلاث دقائق، ونخرجه من المايكرويف ونتركه جانبًا.
• نفرم الخيار والخس والجزر والبصل والفجل ونضعهم في وعاء عميق، ونخلط زيت الزيتون مع عصير الليمون ونقشر الثوم ونهرسه.
• نضيف الثوم إلى خليط التوابل ونضيف الخل والسماق، ونضيف الخليط إلى الخضار، ونضيف البقدونس والبقلة والنعناع الأخضر.
• نضيف الخبز إلى الفتوش ونضعه في طبق ونقدمه.

طريقة العجة

المقادير

• أربع بيضات.
• بصلة متوسطة الحجم.
• أربع ملاعق صغيرة من الدقيق.
• نصف كوب من الماء.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ضمة من البقدونس.
• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.

طريقة التحضير

• نخفق البيض ونضيف الملح والفلفل الأسود والدقيق والماء ونفرم البصل ونضيفه إلى الخليط، ونضع زيت الزيتون في مقلاة على النار.
• نخلط المكونات ونسكبها في المقلاة على شكل قرص، ونتركها حتى تتحمر ونقلبها ونحمرها من الوجه الأخر.
• نضع العجة في طبق ونقدمها مع السلطات.

طريقة سلطة الشمندر الروسية

المقادير

• حبتان من الشمندر.
• فص من الثوم.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ملعقة كبيرة من الكريمة الحامضة.
• ملعقة كبيرة من البصل الأخضر المفروم.

طريقة التحضير

• نضع قدرًا على النار ونضع به الماء ونتركه حتى يغلي، ونضيف حبات الشمندر ونتركها لمدة خمس عشرة دقيقةً.
• نقشر الشمندر ونقطعه لمكعبات، ونخلط الكريمة الحامضة مع الملح والفلفل الأسود والبصل الأخضر، ونقشر الثوم ونهرسه ونضيفه إلى الخليط.
• نضيف خليط التوابل فوق الشمندر، ونخلط المكونات ونضع السلطة في طبق ونقدمها.