أفضل طريقة لعمل البيض

أفضل طريقة لعمل البيض

يتكون البيض من جزأين رئيسيين وهما، بياض البيض أو الزلال، حيث يحتوي على كمية كبيرة من البروتين، وصفار البيض او المح، الذي يحتوي على ألياف دهنية، ويعد البيض غذاء كاملاً، لأنه يحتوي على البروتين والدهون والفيتامينات والأملاح المعدنية، وهناك عدة طرق يمكن تناول البيض فيها فمنها البيض المقلي، والمسلوق، والمشوي، ويدخل البيض في العديد من الاطباق، فهناك الأومليت مع الجبنة، او سلطة البيض، لذلك في هذا المقال، ستعرض عدة طرق لتناول البيض.

البيض المسلوق

المقادير

• ست حبات من البيض.
• لتر من الماء.

طريقة التحضير

• تنظف قشر البيض بواسطة قطعة من القماش غير مبلولة.
• في إناء به ماء على نار متوسطة، يوضع البيض.
• يترك على نار هادئة لمدة 50 دقيقة حتى ينضج البيض.
• يرفع الإناء عن النار، ويترك ليبرد.
• يفصل البيض عن الماء، ويقدم البيض على سفرة الفطور.

طريقة عمل البيض المقلي دون زيت

المقادير

• أربع حبات من البيض.
• ملعقتان كبيرتان من الماء.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• بصل أخضر مفروم حسب الرغبة.

طريقة التحضير

• قي مقلاة، يسكب الماء، وتوضع على حرارة متوسطة.
• يضاف البيض ثم ينكه بالملح والفلفل الأسود.
• يترك البيض على النار حتى ينضج البيض.
• ترفع المقلاة عن النار، صم تزين بالبصل الأخضر، ويقدم.

طريقة عمل عجة البيض بالفرن

المقادير

• ثماني حبات من البيض المخفوق.
• ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
• نصف كوب من الذرة.
• نصف ضمة من البقدونس المفروم.
• نصف كوب من الفطر المقطع.
• نصف حبة من البروكلي المقطع.
• كوب من النقانق المطقع.
• حبة من البصل المفروم.
• نصف حبة من الفلفل الأجمر المقطع لشرائح.
• نصف كوب من جبنة الموزريلا.
• حبة من البندورة المفرومة.
• ملعقة صغيرة من الأوريغانو.
• ملح حسب الرغبة.
• فلفل أسود حسب الرغبة.

طريقة التحضير

• يحمى الزيت في مقلاة، ويقلى البصل حتى يذبل.
• يضاف النقانق حتى ينضج.
• ثم يضاف الفطر والبروكلي والفلفل البندورة، وتقلب المكونات جيداً لمدة 5 دقائق.
• في صينية الفرن المدهونة بالزيت، توزع الخضار، ثم يضاف البيض، وينكه بالملح والفلفل الأسود.
• يضاف البقدونس والذرة والجبن.
• تخبو بالفرن لمدة 10 دقائق، حتى ينضج البيض وتذوب الجبنة.
• يخرج من الفرن ويقدم.

طريقة عمل عجة المشروم

المقادير

• جبتان من البيض.
• ربع كوب من الفطر.
• حبة من الفلفل الأخضر.
• ملح حسب الرغبة.
• فلفل أسود حسب الرغبة.
• ربع كوب من جبن التشيدر.
• رشة من البقدونس.
• ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.

طريقة التحضير

• يقطع البصل والفلفل ويقلب في مقلاة بها زيت.
• يضاف المشروم ويتبل بالملح والفلفل.
• يخفق البيض، ثم يخلط مع البقدونس المفروم.
• ثم يضاف الجبن ويترك على النار حتى ينضج ويذوب الجبن.
• ترفع عن النار، وتقدم مع الخبز المحمص.

طريقة عمل البيض بالأعشاب في الفرن

المقادير

• ملعقة صغيرة من الثوم المفروم.
• ربع ملعقة صغيرة من الروزماري.
• ربع ملعقة صغيرة من الزعتر.
• نصف حبة من البصل المشرح.
• نصف ملعقة صغيرة من البقدونس.
• ملعقة كبيرة من جبنة البارميزان.
• ست حبات من البيض.
• ملعقتان كبيرتان من كريمة الطهي.
• ملعقة كبيرة من الزبدة.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل.

طريقة التحضير

• تسخن شواية الفرن.
• في وعاء، يخلط الثوم والبصل والزعتر والروزماري والملح واللفل وجبنة البارميزان، وتوضع جانباً.
• يكسر كل بيضة في طبق، لسهلة نثلها في صينية الفرن.
• في كل طبق توضع نصف كمية الكريمة مع الزبدة.
• يوضع في الفرن لمدة 5 دقائق حتى يبدأ بالغليان.
• يسكب البيض في طبق الفرن ويرش فوقه التوابل.
• يوضع بالفرن مرة أخرى لمدة 6 دقائق حتى ينضج البيض.
• يخرج من الفرن ويترك ليبرد قليلا ويقدم.

طريقة عمل سلطة البيض

المقادير

• 100 غرام من اللحم الجاهز المقطع.
• رغيف من الخبز الإفرنجي المقطع لمكعبات.
• حبتان من البيض.
• ضمة من أوراق السلق.
• ضمة من أوراق الجرجير.
• ملعقة صغيرة من خل التفاح.
• عشر حبات من البندورة التشيري.
• ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
• ورقة من الكرفس مفرومة.
• نصف ملعقة صغيرة من الخردل.
• فلفل أسود حسب الرغبة.
• ملح حسب الرغبة.

طريقة التحضير

• في مقلاة، يوضع اللحم ويقلى حتى يصبح مقرمش، وترفع من المقلاة
• في نفس المقلاة توضع قطع الخبز وتحمص، ثوم ترفع من المقلاة.
• يسلق البيض.
• تخلط المكونات مع الصلصة.

طريقة التقديم

• يوزع السلق والجرجير بالتساوي على أطباق التقديم.
• ثم يوزع اللحم، والخبز والبندورة والبقدونس.
• ثم ينقل البيض على سطح كل طبق.
• تسكب الصلصلة ويرش الملح والفلفل الأسود ويقدم.

طريقة عمل توست الافوكادو الحار بالبيض المقلي

المقادير

• حبة من خبز التوست المحمص.
• نصف حبة من الأفاكادو المهروس.
• ملح حسب الرغبة.
• فلفل أسود حسب الرغبة.
• حبة من البيض المقلي.
• صلصة سريراتشا.

طريقة اتحضير

• يهرس نصف الأوكادو، ثم ياف له الملح والفلفل الأسود، ويمزج الخليط حتى تتجانس المكونات.
• يوزع خليط الافاكادو على التوست بالتساوي.
• يضاف فوقه البيضة المقلية، يرش وجهه بصوص سريراتشا، ويقدم.

طريقة عمل سوفليه البيض بالجبن

المقادير

• ست حبات من البيض.
• ثلث كوب من الحليب.
• نصف كوب من جبنة الموتزاريلا.
• نصف ملعقة صغيرة من الثوم البودرة.
• ملح حسب الرغبة.
• فلفل أسود حسب الرغبة.

طريقة التحضير

• يسخن الفرن لدرجة 200 درجة مئوية.
• في وعاء، يخلط البيض مع الحليب والثوم والملح والفلفل، تخفقط لمكونات جيداً حتى تمتزج.
• تدهن أطباق السوفليه بالزبدة، تووزع نصف كمية جبنة الموزاريلا في أكواب السوفليه، ثم يضاف خليط البيض.
• توضع أطباق السوفليه بالفرن لمدة 30 دقيقة حتى تنضج.
• تخرج من الفرن وتقدم.

طريقة عمل أكواب السجق بالبيض للإفطار

المقادير

• 455 غراما من اللحمة المفرومة.
• ملعقة كبيرة من الميرمية المفرومة.
• ملعقة صغيرة من الزعتر المفروم.
• ملعقتان كبيرتان من شراب القيقب.
• ملعقة صغيرة من البابريكا.
• ملعقتان ونصف صغيرتان من الملح.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ملعقة صغيرة من بذور الشمر.
• ملعقة صغيرة من الثوم البودرة.
• اثنتا عشرة حبة من البيض.
• حبة من البندورة المقطعة لشرائح.

طريقة التحضير

• يسخن الفرن لدرجة 180 درجة مئوية.
• قي وعاء تخلط كل من اللحمة، والمرمية والزعتر وشراب القيقب، والملح، وبذور الشمر، البابريكا، وبودرة الثوم، ويخلط المزيج جيداً حتى تمتزج المكونات مع بعضها البعض.
• يقسم الخليط على 12 كوب من أكواب المافن بالتساوي، تكسر بيضة على كل كوب، وتوضع فوقها شريحة من البندورة.
• تخبز بالفرن لمدة 30 دقيقة او حتى تنضج تمامًا.
• تخرج من الفرن وتترك لتبرد قليلاً ثم تقدم.