الكريب باللحم المفروم

المدة الزمنية:ساعة

 عدد الحصص:8

مستوى الصعوبة:متوسطة

المقادير:

مقادير الكريب:

• كوبان من الطحين.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• نصف ملعقة صغيرة من السكر.
• 6 بيضات.
• نصف كوب من الزيت.
• كوبان من الحليب السائل كامل الدسم.

مقادير الحشوة :

• كيلو غرام من اللحم المفروم.
• 4 ملاعق كبيرة من الزيت.
• 4 حبات من البصل المتوسط (الحبة 120غ).
• ضمة من الكزبرة.
• كوب من الفطر المقطع المعلب.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• نصف ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
• 2 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي لدهن الصينية.

طريقة التحضير:

لتحضير الكريب:

1. في وعاء عميق نقوم بنخل الطحين، ثم نضيف الحليب والبيض بالتدريج ونحرك جيدًا.
2. نضيف الزيت والسكر والملح ونعجن جيدًا لتتماسك المكونات مع بعضها ويصبح لدينا عجينة سائلة.
3. في مقلاة على النار نتركها لتسخن، ثم نسكب القليل من مزيج العجينة. ونحرك المقلاة لتتوزع العجينة وتأخذ شكل المقلاة الدائري.
4. نقلب عجينة الكريب لتصبح باللون الذهبي من الجانبين. ونكرر ذلك لحين انتهاء كمية العجين السائلة.

لتحضير الحشوة:

1. نقشر البصل ونفرمه.
2. نغسل الكزبرة ونفرمها فرمًا ناعمًا.
3. في مقلاة نضع القليل من الزيت ونتركها على النار لتسخن، ثم نضيف البصل المفروم ونقلبه ليذبل.
4. نضيف الفطر إلى البصل ونقلبه، ثم نضيف اللحمة المفرومة ونقلبها، إلى أن تنضج اللحمة ويجف الماء عنها.
5. بعد ذلك نضيف الملح والفلفل الأسود والبهارات والكزبرة ونخلط المكونات مع بعضها.
6. نترك المزيج على النار مدة دقيقة إلى دقيقتين ثم نرفعه عن النار ونتركه ليبرد.
7. نحضر قطع الكريب ونقوم بحشو كل قطعة منها بحشوة اللحمة المفرومة.
8. نقوم بلف قطع الكريب.
9. نحضر صينية الخبز وندهنها بالزيت.
10. نضع لفائف الكريب في الصينية وندخلها إلى الفرن لتتحمر.
11. الآن أصبح الكريب باللحمة المفرومة جاهزًا، نضعها في طبق التقديم ونقدمها ساخنة.

نصائح:

• لتقطيع البصل دون أن نؤذي أعيننا نضعه في الثلاجة قبل تقطيعه لوقف إفراز المادة التي تسبب ذلك.