بالشوفان والموز بان كيك صيامي

المدة الزمنية: 30 دقيقة

عدد الحصص: 3

مستوى الصعوبة: سهلة 

المقادير:

• 2 ملعقة كبيرة من بذور الكينوا .
• ربع كوب ماء .
• 1 موزة صغيرة .
• 1 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
• ربع كوب حليب الصويا.
• ربع كوب طحين خاليٍ من الغلوتين.
• ربع كوب شوفان.
• نصف ملعقة صغيرة من الباكينج باودر.
• ربع ملعقة صغيرة من القرفة.
• ربع ملعقة صغيرة من المُـحلّي الصناعي.

للتزيين:

• ملعقة صغيرة من جوز الهند.
• 1 موزة صغيرة.

طريقة التحضير:

1. نَـغسل بذور الكينوا جيدًا ثم نصفيها ونضعها في طنجرة صغيرة ونضيف إليها ربع كوب من الماء، نضع الطنجرة على نار عالية إلى أن تغلي ثم نخفف الحرارة ونتركها مدة 10 دقائق على النار، ثم نرفعها عن النار ونتركها لتبرد مدة 5 دقائق.
2. نهرس الموزة جيدًا بالشوكة ثم نضيف إليها نصف ملعقة من الزيت ثم الحليب، ونخلط إلى أن تمتزج المواد.
3. نُـنخل الطحين ونضيف إليه بذور الكينوا والشوفان والباكينج باودر والقرفة والمحلي الصناعي ونحرك جيدًا لكي يمتزج الخليط.
4. نصنع حفرة في الوسط ونضيف مزيج الموز وحليب الصويا ونخفق بالشوكة إلى أن تمتزج المواد الجافة بالسائلة.
5. ندهن صينية بالزيت المتبقي وننتظر إلى أن تسخن على نار متوسطة، ثم نضع مقدار مغرفة بوظة من الخليط في المقلاة الساخنة ونغطيها مدة دقيقة ثم نقلبها إلى الجانب الآخر ونتركها مدة دقيقة، نقلبها مرة أخرى لكي تتحمر من الجانبين مدة دقيقتين. نكرر العملية مع ما تبقى من العجين.
6. نُـقشر الموزة ونقسمها إلى شرائح ثم نصف البانكيك الواحدة فوق الأخرى ونزينها بشرائح الموز وجوز الهند.

نصائح:

• إنّ نخل الطحين مهم جداً، وذلك حتى تتجنّبي وجود كتل في الخليط .
• لتسريع نضج الموز: نضع معه حبة ناضجة من التفاح في كيس من الورق ونتركه ليلة كاملة.