• 

  المقادير

  • 600 غ دقيق
  • 1 ملعقة صغيرة ملح
  • 3 ملاعق كبيرة زيت الزيتون
  • ½ ملعقة كبيرة سكر خشن
  • 20 غ خميرة طرية
  • 36 سل ماء دافئ
  • للتزيين :
  • 1 فص ثوم صغير مفروم
  • 4 ملاعق كبيرة زيت الزيتون
  • 1 ملعقة صغيرة زعتر
  • 200 غ زيتون أسود منزوع النوى
• [wpcc-iframe width=”401″ height=”370″ src=”https://www.youtube.com/embed/LImZxEH6SXU” frameborder=”0″ allowfullscreen]

  الطريقة

   

  • يذاب السكر والخميرة في قليل من الماء الدافئ ويترك يخمر.
  • في إناء كبير، يوضع الدقيق  تضاف إليه الخميرة، الزيت ونصف كمية الماء ويمزج الكل للحصول على عجين متجانس.
  • يدلك العجين لمدة 15 دقيقة مع رشه بالماء من حين لآخر حتى يصبح لينا ومرنا.
  • يوضع العجين في إناء مبلل بملعقتين  كبيرتين من الماء.
  • يغطى العجين ويترك يخمر حتى يتضاعف حجمه.
  • في هذه الأثناء يمزج الزيتون مع الثوم، الزعتر وزيت الزيتون.
  • عندما يخمر العجين، يمزج مع خليط الزيتون والثوم.
  • تشكل من العجين كويرات بحجم كرة المضرب، تصفف متباعدة في قالب مدهون بالزيت.
  • يترك العجين يخمر مرة ثانية حتى يتضاعف حجمه.
  • يسقى العجين بالقليل من زيت الزيتون ويدخل للفرن المسخن على درجة حرارة 230 لمدة 26 إلى 30 دقيقة.

By Choumicha Chafay