• 

  المقادير

  • 250 غ دقيق أبيض ممتاز
  • 500 غ دقيق القمح الكامل
  • 1 ملعقة صغيرة ملح
  • 20 غ خميرة طرية
  • 40 سل ماء دافئ
  • للتزيين :
  • 80 غ دقيق القمح الكامل
• [wpcc-iframe width=”401″ height=”370″ src=”https://www.youtube.com/embed/2-DypPIPTGM” frameborder=”0″ allowfullscreen]

  الطريقة

  • في إناء يوضع الدقيق، الملح، الخميرة المذابة في قليل من الماء. يضاف إليهم الماء تدريجيا مع الخلط للحصول على عجين متجانس .
  • يدلك العجين جيدا مع رشه بالماء من حين لأخر لمدة 10 إلى 15 دقيقة حتى يصبح لينا ومطاطيا. يغطى العجين ويترك في مكان دافئ حتى يخمر ويتضاعف حجمه.
  • يدلك العجين مرة ثانية حتى يتخلص من فقاعات الهواء. يقسم العجين إلى كويرات، تمرر في الدقيق ثم توضع فوق صفيحة متباعدة فيما بينها.
  • تبسط كويرات العجين قليلا بأطراف الأصابع، تغطى وتترك ترتاح في مكان دافئ حتى تخمر.
  • يرش العجين بالماء بواسطة بخاخ ويدخل للفرن المسخن على درجة حرارة 220 لمدة 20 إلى 25 دقيقة حتى ينضج ويتحمر.

By Choumicha Chafay