المدة الزمنية: ساعة و45 دقيقة

عدد الحصص: 4

مستوى الصعوبة:متوسطة

 

 

المقادير:

  • مكعبان من مرق الدجاج.
  • نصف ضمة من الكزبرة الخضراء.
  • ربع ملعقة صغيرة من الهيل المطحون.
  • كوب من الشعيرية.
  • نصف حبة صغيرة الحجم من الليمون 60 غ الحبة.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • 3 قطع من صدور الدجاج.
  • ملعقة كبيرة من الزبدة.
  • 4/3 ملعقة صغيرة من الملح.
  • رأس صغير من البصل 70 غ الحبة.
  • 4 أكواب من الماء.

 

 

طريقة التحضير:

  1. نغسل عروق الكزبرة ونفرمها فرمًا ناعمًا.
  2. نغسل بعد ذلك قطع الدجاج جيدًا بالماء والطحين، ثم نضعها في قدر على النار ثم نضيف الماء ونتركه ليغلي، ثم نزيل الرغوة المتكونة على الوجه.
  3. نقشر البصل ونقطعه لأرباع ثم نضيفه للدجاج ونضيف مكعبات المرق والكزبرة المفرومة ونغطي القدر ونترك الدجاج على النار مدة ساعة.
  4. بعد ذلك نرفع الدجاج عن النار ونصفي المرق ونحتفظ به جانبًا، ثم نقطّع الدجاج لقطع صغيرة ونعيدها للمرق ونتركهم جانبًا.
  5. نضع مقلاة على النار ونضع فيها الزبدة ونتركها على النار حتى تذوب ثم نضيف الشعيرية ونقلبها حتى تتحمر وتصبح ذهبية اللون، وبعد ذلك نضيف الهيل المطحون ونقلبهم مع بعضهم مدة 3 دقائق.
  6. نغسل الليمون ثم نقسمه لنصفين ونعصر نصف الليمونة ونضيف ملعقتين كبيرتين من عصير الليمون للمرق.
  7. نرفع الغطاء عن القدر ثم نضيف الشعيرية للدجاج والمرق.
  8. نغطي القدر ونتركه على نار متوسطة إلى منخفضة ليغلي مدة نصف ساعة.
  9. بعد ذلك نرفع الشوربة عن النار ونضعها في أطباق التقديم ثم تقدم ساخنة.

 

 

نصائح:

  • إذا كان الملح في الشوربة زائدًا يمكن إضافة حبة من البطاطا إلى القدر لتخفيف الملوحة.
  • يمكن إضافة الخضراوات التي ترغبون بها إلى الشوربة، مثل الجزر والبطاطا.

.