طريقة عمل جلاش بالموز

‘);
}

خليط اللوز والكراميل:

• ثلاثة أرباع كوب من السكر.
• ملعقتان كبيرتان من الماء.
• نصف كوب من اللوز النيئ.

طريقة التحضير

• أخرجي عجينة الجلاش من الثلاجة، واتركيها حتّى تصبح بدرجة حرارة الغرفة.
• ضعي السكر والماء في مقلاة، واتركيهما على نارٍ متوسطة الحرارة حتّى يتكرمل السكر، ثمّ أضيفي اللوز، وقلبيه بالملعقة الخشبية حتى يتغطى بشكلٍ كامل بالكراميل.
• افردي اللوز المكرمل على صينية مغلفة بقطعة من ورق الألمنيوم، ومدهونه بالقليل من الزيت، حتّى تصبح طبقة واحدة.
• اتركيها جانباً حتّى تجف، ثمّ كسريها إلى قطع صغيرة.
• ضعي قطع اللوز في كيس نايلون، واطحنيها باستخدام مطرقة اللحم، أو الهاون.
• قطعي الموز إلى شرائح طولية، ثمّ أضيفي عصير الليمون وقلبيها.
• ضعي الزبدة والزيت واخلطيهما معاً.
• افردي عجينة الجلاش، وادهنيها بخليط الزبدة والزيت، ثمّ اثني رقاقات العجينة على نفسها حتّى تصبح على شكل مستطيلات.
• وزعي شرائح الموز على المستطيلات، وانثري القليل من اللوز والكراميل المطحون.
• رشي القرفة والسكر البني، واثني أطراف العجين للداخل، ثمّ لفيها على هيئة لفافات متماسكة.
• ضعي الكميّة المتبقية من خليط الزبدة والزيت في مقلاة على نارٍ متوسطة الحرارة حتّى يسخن، ثمّ اقلي لفافات الجلاش بالموز حتّى تكتسب اللون الذهبي.

جلاش بالكريمة

المكوّنات

• حبتان من الموز.
• ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
• ملعقتان صغيرتان من الزبدة الذائبة.
• بيضة.
• ملعقتان كبيرتان من السكر.
• نصف ملعقة كبيرة من حبّ الهيل المطحون.
• ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
• زيت نباتي للقلي.
• عجينة جلاش حسب الحاجة.

طريقة التحضير

• اهرسي الموز حتى يتفتت، ثم اسكبي فوقه عصير الليمون.
• أضيفي السكر، واخلطي المكوّنات مع بعضها حتى تتجانس تماماً.
• اخفقي البيض في طبق آخر، وأضيفي له كلاً من القرفة، وحب الهيل.
• أذيبي الزبدة على نار بحرارة متوسطة، وقلّبي فيها خليط البيض باستخدام مضرب شبكي حتى ينضج بشكل كامل.
• اخلطي البيض الناضج مع الموز المهروس، وقلبي الخليطين حتى يتداخلا مع بعضهما.
• افردي العجينة على سطح صلب مدهون بالقليل من الزيت حتى تصبح رقيقة جداً.
• ادهني وجه العجينة بالمزيد من الزيت، وضعي كمية مناسبة من الحشوة.
• اثني أطراف العجينة حتى تأخذ شكل المستطيل.
• سخّني الزيت على نار عالية الحرارة، واقلي فيه حبات جلاش الموز حتى تكتسب اللون الذهبي وتنضج بشكل كامل.
• اسكبي القليل من العسل، أو السكر المطحون على الوجه وقدمي الحلى.