طريقة عمل صوص البطاطس

صوص البطاطس

يعتبر صوص البطاطس من أحد أنواع الصوص اللذيذ، والذي يحضر بعدة طرق رائعة وشهية، ويتميز بسهولة تحضيره ومكوناته البسيطة، ويقدم الصوص مع البطاطس المقلية أو المشوية أو المسلوقة، أو يمكن تحضير البطاطس مع الصوص ، ويمكنُ صنع الصوص من الجبنة والطماطم أو الزبادي أو الثوم، وكل نوع من الصوص يضيف مذاقًا مميزًا للبطاطس، وسوف نعرض لكم في مقالنا هذا العديد من طرق تحضير صوص البطاطس.

طريقة عمل صوص البطاطس

المقادير

• نصف كوب من الحليب السائل.
• ملعقة كبيرة من النشا.
• ربع كوب من جبن البارميزان.
• نصف كوب من جبن الشيدر.
• ملعقة صغيرة من بودرة الثوم.

طريقة التحضير

• يحضر قدر ثم يوضع فيه الحليب ويضاف له النشا .
• يوضع القدر على النار مع التحريك المستمر إلى أن يصل المزيج للغيان ويصبح كثيفاً .
• يضاف كل من جبن الشيدر وجبن البارميزان كما تضاف بودرة الثوم.
• تحرك المكونات بشكل جيد حتى تختلط .
• توضع الصلصة في طبق تقديم وتقدم بجانب البطاطس المقلية.

طريقة عمل صوص البطاطس المشوية

المقادير

• ثلاث حبات من البطاطس متوسطة الحجم.
• أربع ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
• ثلاث حبات من البصل المقطع.
• خمسة فصوص من الثوم المهروس.
• حبتان من الفليفلة المقطعة متوسطتان الحجم.
• خمس حبات من الطماطم كبيرة الحجم مقطعة الى مكعبات.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.
• ربع ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
• ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
• نصف ملعقة صغيرة من الأوريغانو المفروم.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• نصف ملعقة صغيرة من بودرة الثوم.
• كوب كبير من جبنة البارميزان المبروشة.
• ربع ملعقة صغيرة من الزعتر الجاف المطحون.

طريقة التحضير

• تحضر البطاطس وتغسل بالماء بشكل جيد.
• توضع في قدر وتغمر بالماء مع إضافة الملح وتترك على نار متوسطة حتى تمام النضج.
• يحضر قدر عميق ويوضع فيه زيت الزيتون ويوضع على نار متوسطة.
• يضاف كل من البصل المقطع والثوم المهروس وتحرك المكونات إلى أن تذبل.
• يضاف كل من الفليفلة المقطعة ومكعبات الطماطم والبهارات المشكلة والملح.
• تحرك المكونات جيداً وتترك على النار حتى تطهى جيداً.
• يوضع الأوريغانو المفروم على المكونات ويقلب ثم يزال القدر عن النار.
• توضع الزبدة في وعاء ويضاف بودرة الثوم والفلفل الأسود المطحون والزعتر الجاف وتخلط جيداً.
• تغسل البطاطس وتغسل ثم تقسم إلى قسمين وتوضع في مزيج الزبدة والبهارات.
• ترفع البطاطس من المزيج وتصف في صينية فرن ثم ينثر الجبن المبروش على البطاطس.
• تدخل الصينية إلى الفرن لمدة 30 دقيقة وتحمر جيداً.
• تسكب البطاطس المشوية مع الصوص في طبق للتقديم ثم تقدم كطبق رئيسي.

طريقة عمل صوص الجبن للبطاطس المقلية

المقادير

• نصف كوب من الزبدة.
• نصف كوب من الدقيق.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• أربعة أكواب من الحليب السائل.
• كوبان من جبن شيدر المبشور.
• بطاطس مقطعة ومقلية.

طريقة التحضير

• يوضع قدر متوسط الحجم على النار وتضاف له الزبدة وتحرك حتى تذوب.
• يوضع الدقيق على الزبدة مع التحريك إلى أن يتشكل خليط كريمي القوام.
• يضاف الحليب ثم يضاف الملح والفلفل الاسود وتحرك المكونات بشكل سريع جداً حتى تمتزج ويصبح الخليط متجانساً.
• يرش الجبن المبشور على سطح الخليط مع التحريك حتى تمتزج المكونات.
• تخفف النار ثم يترك الخليط على نار هادئة لمدة عشر دقائق تقريباً حتى يتكون صوص قوامه كثيف.
• يرفع الصوص عن النار ثم يوضع في طبق تقديم ويقدم بجانب البطاطس المقلية.

طريقة عمل صوص بالزبادي للبطاطس

المقادير

• كوب من الزبادي.
• ملعقتان كبيرتان من أوراق النعناع المفرومة.
• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
• ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون الطازج.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• فص من الثوم.

طريقة التحضير

• يوضع الزبادي في طبق متوسط الحجم ويضاف له النعناع ويضرب جيداً.
• يضاف للزبادي كل من الزيت وعصير الليمون والملح وملعقة أو ملعقتين كبيرة من الماء.
• يهرس الثوم بشكل جيد ويضاف للطبق ويضبط الملح حسب الحاجة.
• يمكن حفظ الصلصة حيث يوضع غطاء على الطبق وتوضع في الثلاجة لمدة لا تزيد عن خمسة أيام.

طريقة عمل صوص الثوم للبطاطس المسلوقة

المقادير

• ثمانية فصوص من الثوم المهروس.
• أربع ملاعق كبيرة من البقدونس المفروم.
• ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
• رشة من الملح.
• كيلو من البطاطس صغيرة الحجم.
• معلقة صغيرة من الكمون.
• معلقة صغيرة من البابريكا.
• معلقة كبيرة من صلصة الطماطم.
• نصف كوب من الماء.
• نصف معلقة صغيرة من البهارات.

طريقة التحضير

• تحضر البطاطس ثم تغسل بشكل جيد وتقشر.
• يوضع ماء غزير في قدر على النار ويضاف له ملعقة من الملح.
• تضاف البطاطس للقدر وتترك حتى تنضج.
• يوضع كل من الزيت والثوم والكمون والملح والبابريكا في مقلاة كبيرة على النار.
• تقلب المكونات حتى تتصاعد رائحتها.
• تضاف الصلصة والبهارات والماء وتحرك بشكل جيد.
• يترك الصوص على نار خفيفة حتى يكثف.
• تضاف البطاطس المسلوقة كما هي.
• تحرك المكونات وتودع على نار هادئة لمدة خمس دقائق.
• ترفع المكونات عن النار ثم تسكب فى طبق مناسب للتقديم.
• يزين الطبق بالبقدونس ويقدم ساخناً.

طريقة عمل صوص حار للبطاطس المقلية

المقادير

• 450 غرام من البطاطس مقطعة الى شرائح مقلية.
• 340 غرام من الصلصة الحارة.
• ملعقتان كبيرتان من الفلفل الأحمر الحار.
• نصف كوب من الماء.
• ملعقة صغيرة من صلصة ورشيستر.
• ملعقة كبيرة من الخردل.
• نصف ملعقة صغيرة من بوردة البصل.
• جبن شيدر مبشور حسب الرغبة

طريقة التحضير

• يسخن الفرن على حرارة 250 درجة مئوية.
• تحضر صينية فرن وتصف فيها البطاطس المقلية.
• توضع الصينية في الفرن لمدة ثلث ساعة إلى أن تكتسب اللون الذهبي.
• يوضع كل من الصلصة الحارة والفلفل الأحمر الحار والماء وصلصة ورشيستر والخردل والبصل البودرة في قدر.
• يوضع القدر على نار متوسطة مع تحريك المواد حتى تتمتزج ووتصل إلى درجة الغليان.
• تخفض درجة الحرارة ثم يوضع الغطاء على القدر.
• يترك القدر لمدة نصف ساعة.
• توضع البطاطس في صحن مناسب للتقديم وتوزع عليها الصلصة الحارة الساخنة وجبن الشيدر.

طريقة عمل صوص البابريكا والزعتر للبطاطس المقلية

المقادير

• كيلو من البطاطس حجم كبير.
• ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
• ثلاث ملاعق كبيرة من البقدونس المفروم.
• ملعقة كبيرة من الزعتر المطحون.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر الحلو (بابريكا).
• ملعقة كبيرة من بودرة الثوم.
• ملح حسب الرغبة.
• فلفل أسود حسب الرغبة.

طريقة التحضير

• تحضر البطاطس وتغسل بالماء جيداً ثم تقشر.
• تقسم البطاطس إلى أصابع بحيث تكون بسماكة واحد ونصف سنتيمتر.
• توضع البطاطس في وعاء وتغمر بالماء مع إضافة الملح وتترك لمدة عشر دقائق.
• تخرج البطاطس من الماء وتصفى جيداً وتترك حتى تجف.
• يوضع الزيت في إناء عميق ويضاف البقدونس ويخلط جيداً.
• يضاف كل من الزعتر والبابريكا والثوم وتخلط.
• تنكه المكونات بالملح والفلفل وتحرك بشكل جيد.
• توضع أصابع البطاطا في الإناء وتخلط مع المزيج السابق.
• يغطى الإناء ويوضع في الثلاجة لمدة لا تقل عن ال 60 دقيقة.
• يشغل الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية.
• توزع أصابع البطاطا في صينية مع ترك مسافة بين الأصابع.
• تدخل الصينية إلى الفرن لمدة أربعين دقيقة إلى أن تنضج البطاطس تماماً.

المراجع

https://www.shamlola.com/recipes/%D8%B7%D8%B1%D9%8A%D9%82%D8%A9-%D8%B9%D9%85%D9%84-%D8%B5%D9%88%D8%B5-%D8%A7%D9%84%D8%A8%D8%B7%D8%A7%D8%B7%D8%B3-%D8%A7%D9%84%D9%85%D9%82%D9%84%D9%8A

https://weziwezi.com/%D8%B7%D8%B1%D9%8A%D9%82%D8%A9-%D8%B9%D9%85%D9%84-%D8%B5%D9%88%D8%B5-%D8%A7%D9%84%D8%A8%D8%B7%D8%A7%D8%B7%D8%B3-%D8%A7%D9%84%D9%85%D8%B4%D9%88%D9%8A%D8%A9/

https://www.atyabtabkha.com/recipe/%D8%B5%D9%88%D8%B5-%D8%A7%D9%84%D8%AC%D8%A8%D9%86-%D9%84%D9%84%D8%A8%D8%B7%D8%A7%D8%B7%D8%B3-%D8%A7%D9%84%D9%85%D9%82%D9%84%D9%8A-1983239

https://www.tareekaa.com/%D9%85%D9%82%D8%A8%D9%84%D8%A7%D8%AA/34867-%D8%B7%D8%B1%D9%8A%D9%82%D8%A9-%D8%B9%D9%85%D9%84-%D8%B5%D9%88%D8%B5-%D9%84%D9%84%D8%B4%D9%8A%D8%A8%D8%B3-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%B2%D8%A8%D8%A7%D8%AF%D9%8A

https://www.ma7shy.com/%D9%88%D8%B5%D9%81%D8%A7%D8%AA/%D8%A8%D8%B7%D8%A7%D8%B7%D8%B3-%D9%85%D8%B9-%D8%B5%D9%88%D8%B5-%D8%A7%D9%84%D8%AB%D9%88%D9%85/3481

https://www.yamyumi.com/2017/12/28/%D8%A7%D9%84%D8%A8%D8%B7%D8%A7%D8%B7%D8%B3-%D8%A7%D9%84%D9%85%D9%82%D9%84%D9%8A%D8%A9-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%B5%D9%88%D8%B5-%D8%A7%D9%84%D8%AD%D8%A7%D8%B1-%D9%88%D8%AC%D8%A8%D9%86-%D8%A7%D9%84%D8%B4/

https://www.recipesarabia.com/2017/02/%D8%B7%D8%B1%D9%8A%D9%82%D8%A9-%D8%B9%D9%85%D9%84-%D8%A3%D8%B5%D8%A7%D8%A8%D8%B9-%D8%A7%D9%84%D8%A8%D8%B7%D8%A7%D8%B7%D8%B3-%D8%A8%D8%B5%D9%88%D8%B5-%D8%A7%D9%84%D8%A8%D8%A7%D8%A8%D8%B1%D9%8A%D9%83/