طريقة عمل همبرجر الفراخ

‘);
}

• الخضروات والصلصات للحشوة:
• كميّة من الخس المقطّع إلى قطع كبيرة.
• بصل مقطع إلى حلقات دائريّة متوسّطة السمك.
• بندورة طازجة مقطعة إلى شرائح دائريّة.
• صلصة المايونيز.
• صلصة الكاتشاب.

طريقة التحضير

• وضع الدجاج في المفرمة اليدويّة أو الكهربائيّة مع الثوم المهروس، والبهارات المختلفة، بالإضافة إلى الخردل وفرمها لغاية الحصول على عجينة طريّة.
• عمل أربع كرات من لحم الدجاج، ثمّ تشكيلها على شكل أقراص مسطّحة، وذلك من خلال الضغط عليها بكفّ اليد، ومن الجدير بالذكر بأنه يفضّل أن يكون حجم القرص كحجم خبزة الهمبرجر.
• وضع أقراص الدجاج في الثلاجة لمدة نصف ساعة على الأقلّ، وذلك حتى تتماسك جيّداً قبل البدْء بقليها.
• تغميس قطع الدجاج في الطحين الأبيض، والحرص على تغليفها من الجانبين، ثمّ تغميسها في البيض، ثمّ في البقسماط.
• تسخين كميّة من الزيت النباتي في مقلاة على نار متوسّطة، حتى يحمر من جميع الاتجاهات وينضج بشكل كامل.
• دهن خبز البرجر بالقليل من المايونيز والكاتشاب بحسب الرغبة، ووضع شريحة الدجاج على الخبز، ثمّ البصل، والبندورة، والخسّ، وتقديمه.
• من الجدير بالذكر بأنّه من الممكن إضافةُ بضع شرائح من الجبنة الصفراء حسْب الذوق.
• يقدّم البرجر مع البطاطا المقليّة.

طريقة عمل خبز الهمبرجر

المكونات

• كوبان ونصف من الطحين الأبيض متعدّد الاستخدامات.
• ملعقة كبيرة من الخميرة الفوريّة.
• ملعقتان كبيرتان من السكّر الخشن.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة صغيرة من مسحوق البيكنج باودر.
• نصف ملعقة صغيرة من بودرة الثوم.
• ربع كوب من الزيت النباتيّ.
• كوب واحد من الماء الفاتر.

• الوجه:
• صفار بيضة واحدة.
• كميّة من السمسم المحمّص.

طريقة التحضير

• مزج كافّة مكوّنات العجينة في الخلاط الكهربائيّ، وعجنها لمدة لا تقلّ عن أربع دقائق، وذلك لغاية الحصول على عجينة طريّة ومتماسكة.
• وضع العجينة الناتجة في وعاء مدهون بالقليل من الزيت، وتغليفها بالنايلون، ثمّ تركها جانباً لمدة نصف ساعة حتى تتخمر ويتضاعف حجمها.
• تشكيل العجين إلى كرات متوسّطة الحجم، وتركها في صينيّة الخبز المرشوشة بالقليل من الطحين حتى تتخمر لنصف ساعة إضافيّة.
• دهن كرات العجين بصفار البيض، ورشّ السمسم عليها.
• إدخال الصينيّة إلى الفرن المحمّى مسبقاً حتى ينضج الخبز، ويصبح ذهبيّ اللون.