عمل الكفتة بالأرز

‘);
}

طريقة التحضير

• ضعي نصف لتر من الماء في وعاء على النار حتى يغلي.
• أضيفي الأرز مع مكعب مرقة الخضار إلى الماء، واتركيه على النار مدّة ربع ساعة.
• ارفعي الأرز عن النار، ثمّ صفّيه واتركيه حتى يبرد.
• اخلطي في إناء آخر كلّاً من: الأرز، والبيضة، ومفروم البصل، ومبشور الجزر، والجبنة، والفلفل الأسود، والملح، ونصف كوب البقسماط، ومفروم البقدونس، واتركي الخليط مدة ربع ساعة.
• شكّلي الخليط على شكل أقراص صغيرة، ثمّ اغمسيها في البقسماط.
• سخّني زيت القلي على حرارة متوسّطة، واقلي أقراص الكفتة فيه لخمس دقائق، أو حتى تنضج وتحمرّ من كلتا الجهتيْن.
• ضعي كفتة الأرز على ورق المطبخ حتى يمتصّ الزيت الفائض، ثمّ قدّميها.

عمل كفتة الأرز المصريّة

المكوّنات

• خمسمئة غرام من اللحمة المفرومة.
• خمسمئة غرام من الأرز المصري المغسول والمصفّى.
• نصف كوب من البقدونس.
• نصف كوب من الشبث.
• نصف كوب من الكزبرة.
• حبّة من البصل.
• ستّة فصوص من الثوم.
• ملعقة كبيرة من بهار الكمّون.
• ملعقة كبيرة من الملح.
• ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود.
• نصف ملعقة كبيرة من الشطّة، أو حسب الرغبة.
• زيت حسب الحاجة للقلي.

مكوّنات الصلصة:

• بصلة.
• أربعة فصوص من الثوم.
• نصف كوب من عصير البندورة.
• ملعقة كبيرة من صلصة البندورة.
• ملعقة كبيرة من السمنة.
• نصف لتر من شوربة اللحم.

طريقة التحضير

• اطحني اللحمة، والأرز، والبصل، والكزبرة، والثوم، والشبث، والبقدونس، وجميع البهارات في مطحنة الكبّة، حتى تتشكّل لديك عجينة متماسكة وناعمة.
• ضعي العجينة في الثلاجة لثلاثين دقيقة، ثمّ أخرجيها وشكّليها على شكل أصابع أو أقراص دائريّة.
• سخّني الزيت، واقلي فيه أقراص الكفتة حتّى تنضج.

تحضير الصلصة:

• سخّني السمنة في إناء، وشوّحي مفروم البصل والثوم فيها، ثمّ أضيفي عصير البندورة، واتركي الصلصة حتّى تثخن.
• أضيفي نصف لتر من شوربة اللحم، واتركيها حتّى تغلي، ثمّ أضيفي الكفتة إليها واتركيها لبعض الوقت.
• ارفعي الإناء عن النار، واسكبي الكفتة والصلصة في طبق التقديم.