عمل جلاش بالجبنة

‘);
}

طريقة التحضير

• ضعي جبن الفيتا، والموزاريلا، والبندورة، والزيتون، والبابريكا، والفلفل الأسود.
• قلبي المكوّنات حتى تتداخل مع بعضها.
• ادهني صينيّة الفرن يكمية قليلة من السمن، وافردي ورقة من عجينة الجلاش في قاعها.
• اسكبي القليل من السمنة على الوجه وافردي ورقة أخرى.
• كرري الخطوة السابقة حتى تتكوّن لديك أربع طبقات.
• وزعي حشوة الجبن على الوجه، وغطيها بورقتين جديدتين من العجينة.
• ادهني الوجه بكمية قليلة من السمنة، وافردي ورقة أخرى من العجينة.
• كرري العملية من جديد لتحصلي على أربع طبقات أخرى.
• اسكبي الحليب في وعاء، واخلطيه مع صفار البيض.
• ادهني وجه الصينية بالخليط الناتج، وأدخليها في فرن مسخن مسبقاً.
• اتركي الصينية في الفرن حتى يصبح لون وجهها ذهبياً.

عمل جلاش باللحم المفروم

المكوّنات

• علبة من عجينة البقلاوة الجاهزة.
• نصف كيلوغرام من اللحم المفروم.
• رأس من البصل المفروم ناعماً.
• ربع ملعقة كبيرة من كلّ من: الفانيلا، والملح، والفلفل الأسود، والكمون، ومسحوق القرفة، وحب الهال المطحون.
• كوب من الحليب.
• بيضة.
• زيت نباتي حسب الحاجة.

طريقة التحضير

• اسكبي القليل من الزيت في مقلاة، واتركيها على نار متوسطة الحرارة حتى يسخن.
• ضعي اللحم والبصل، وقلبيها قليلاً حتى يتغير لون اللحم.
• نكهي بالملح، والقرفة، والفلفل الأسود، والكمون، وحب الهال.
• اتركي المكوّنات على النار حتى يكتمل نضج اللحم، مع الحرص على التقليب بين الحين والآخر.
• مدي عجينة البقلاوة على سطح طاولة المطبخ، وادهني كلّ ورقة بكمية قليلة من الزيت.
• رتبي نصف كمية العجينة في قاع صينية الفرن.
• افردي خليط اللحم فوق العجينة، ثمّ غطيها بما تبقى من عجينة البقلاوة على الوجه.
• اخفقي البيض مع الحليب، ثمّ أضيفي الفانيلا، والقليل من الفلفل الأسود.
• اسكبي الخليط الناتج على وجه الصينية، وأدخليها في فرن حرارته مئة وثمانين درجة مئوية لمدة لا تقل عن عشرين دقيقة.