عمل همبرجر دجاج

‘);
}

طريقة التحضير

• نضع في مفرمة الدجاج، والخردل، والفلفل الأبيض، والثوم، والملح، ونهرس المكونات جيداً، حتّى نحصل على عجينة متماسكة.
• نصنع أربع كرات من عجينة الدجاج، ثمّ نفردها باليدين، حتّى نحصل على دوائر بحجم قطعة خبز البرغر.
• نغمس دوائر الدجاج بالطحين، ثمّ بالبيض المخفوق، حتّى تتغلّف من كافة الجوانب.
• نسخّن في مقلاة الزيت النباتي، ونقلي فيه دوائر الدجاج، حتّى يصبح لونها ذهبيّاً.
• نقطّع خبز البرغر إلى قسمين، ونحشيه بربع كمية الخس، ثمّ نضع عليه قطعة الدجاج، وشريحتين من البندورة، والبصل، ويُقدّم مع البطاطا.

هبرغر باللحم

المكوّنات

• كيلوغرام من اللحم المفروم.
• حبّة من البصل المفروم ناعماً.
• فصّان من الثوم المهروس.
• ملعقة كبيرة من البهارات المشكلة.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• بيضة.
• نصف كوب من البقسماط.
• حبّتان من البندورة المقطّعة إلى شرائح.
• حبّتان من البصل الأحمر المقطّع إلى شرائح.
• عشر شرائح من جبنة التشيدر.
• عشر أوراق من الخس المغسول المقطّع.
• عشر حبّات من الخبز المقطّع إلى أنصاف.
• أربع ملاعق كبيرة من الكاتشب.
• ستّ ملاعق كبيرة من المايونيز.
• نصف ملعقة صغيرة من الخردل.
• مخلل خيار، ومن الممكن استبداله بأي نوع مخلل آخر.
• ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت النباتي للقلي.

طريقة التحضير

• نطحن في الخلاط الكهربائي اللحم، والبصل، والثوم، والبهارات، والبيض، والملح، والفلفل، والبقسماط.
• نقسم خليط العجينة إلى قطع صغيرة، ونشكلها على شكل دوائر.
• نحمّي في مقلاة الزيت النباتي، ونقلي فيه البرغر، حتّى يستوي، ويتغيّر لونه.
• ندهن خبز البرغل بصلصة المايزنير، والكاتشب، والخردل.
• نضع في الخبز الخس، واللحم، وشريحة من الجبنة، والبندورة، والبصل، والخس، والمخلل.