‘);
}

الفريكة

الفريكة من فصيلة الحبوب التي يتم حصدها وهي خضراء؛ حيث إنّها عبارة عن سنابل تشبه سنابل القمح، يتم جرشها وتحميصها وتحفظ لعدّة أعوام بعد تجفيفها. تحتوي الفريكة على عناصر غذائية عالية القيمة من فيتامينات، وبروتينات، وإنزيمات مساعدة لعملية الهضم، غير أنها تحتوي على نسبةٍ عاليةٍ من حمض الفوليك والمنجنيز، لهذا تعتبر من أكثر أنواع الحبوب مبيعاً حول العالم بعد القمح، والذرة، والأرز.

تحتل الفريكة المركز الأول من عائلة الحبوب من حيث القيمة الغذائيّة والعلاجيّة للعديد من الأمراض المعدية والهضميّة وأمراض السكر، وتساعد على تخفيف نسبة الكولسترول في الدّم، كما تحمي الجسم من الجلطات القلبيّة، وتنظّم عمل الكلى وغيرها الكثير.

يتمّ طبخ الفريكة بعدّة طرق وذلك حسب عادات وتقاليد كل بلد؛ حيث من الممكن طبخها بديلاً عن الأرز والبرغل وعمل أشهى الأطباق منها مثل : مقلوبة الفريكة، والفريكة المفلفلة مع الدجاج أو اللحمة، كما من الممكن تحضير أصناف من حلو الفريكة، مع إضافة الحليب، والعسل، والمكسرات له، ومن الأطباق التي يمكن تحضيرها من الفريكة والمفضّلة لدى شريحة كبيرة من الناس هي شوربة الفريكة.