كيفية عمل الثومية

الثومية

تعدّ الثومية من الصلصات التي يرغب بتناولها الكثير من الناس، وخاصّةً مع أطباق الدجاج واللحوم والبطاطا، فمن السهل تحضيرها لا تتطلب من ربة المنزل أو غيرها الوقت والجهد الكبيرين، فهي تتميز بطعمها اللذيذة وإقبال الناس عليها ونظراً لذلك ففي هذا المقال سنتعرف إلى كيفية تحضير الثومية ونتعرف إلى المكونات والمقادير الداخلة في تحضيرها، إذ يوجد العديد من الطرق لتحضير الثومية.

كيفية عمل الثومية

المقادير

• رأس من الثومالمقشر والمهروس.
• ملعقة كبيرة من الملح.
• نصف كوب من عصير الليمون.
• كوب من الزيت النباتي.
• كوب من زيت الزيتون.

طريقة التحضير

• يخلط الثوم المهروس مع الملح وعصير الليمون الحامض في المفرمة.
• يضاف الزيت النباتي وزيت الزيتون تدريجياً ويمزج جيّداً.
• تحرّك المكوّنات جيّداً حتّى تختلط وتصبح الصلصة شبيهة بالمايونيز.

الثومية دون بيض

المقادير

• كوب ونصف من الماء.
• ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
• أربع ملاعق كبيرة من النشا.
• ملعقة صغيرة من بودرة الثوم.
• ربع ملعقة صغيرة من االملح.
• ثلاث أرباع الكوب من الزيت النباتي.
• ثلاثة فصوص من الثوم.

طريقة التحضير

• يخلط النشا مع الماء جيداً.
• يوضع مخلوط النشا في قدر على النار، ويبدأ بالتحريك المستمر على نار هادئة، حتى يتشكل لديك خليط كثيف، تطفأ النار ويترك الخليط حتى يبرد.
• يوضع الثوم وعصير الليمون، والملح،في وعاء الخلاط الكهربائي وتخلط المكونات جيداً.
• يضاف مزيج النشا إلى خليط الثوم، ويعاد الخلط مرة أخرى.
• يضاف الزيت النباتي بشكل خيط رفيع إلى خليط النشا حتى الانتهاء من كمية الزيت.

الثومية بالبطاطا

المقادير

• حبة بطاطا صغيرة ومسلوقة.
• عصير من حبة ليمون.
• نصف كوب من زيت الذرة.
• ملعقة من الملح صغيرة.
• أربعة فصوص من الثوم.
• بياض بيضة.
• نصف ملعقة من الخل الأبيض.

طريقة التحضير

• تسلق حبة البطاطا لمدة 15 دقيقة وتقشر وتقطع أرباعًا.
• يقشر الثوم ويوضع في الخلاط للفرم ويسكب القليل من الزيت والليمون ثم توضع حبة البطاطا المقطعة وتخلط مع الثوم ويسكب القليل من الزيت والليمون على شكل فترات.
• ثم يوضع بياض البيض في الخلاط ويخلط مع بقية المقادير ثم يوضع الملح ويخلط في الخلاط جيداً.

الثومية بالمايونيز

المقادير

• ستة فصوص من الثوم مهروس.
• نصف ملعقة صغيرة من عصير الليمون حامض.
• نصف ملعقة صغيرة من الخلّ.
• نصف كوب من الحليب بارد جداً.
• كوب من الزيت.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة صغيرة من المايونيز.

طريقة التحضير

• يوضع في وعاء الخلاط الكهربائي الثوم والملح والخل وعصير الليمون والحليب ويخلط جيداً.
• يضاف الزيت تدريجياً على شكل خيط رفيع مع الخفق المستمر.
• يزاد المايونيز وتخفق المكوّنات حتى يثقل المزيج ويتماسك.
• تقدّم الثومية على طاولة السفرة إلى جانب الدجاج المشوي والخبز.

الثومية بالزبادي

المقادير

• كوبان من اللبن زبادي.
• ملعقة كبيرة ونصف من المايونيز.
• ثلاثة فصوص من الثوم مهروس.
• حبة ليمون حامض معصورة.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.

طريقة التحضير

• يوضع اللبن الزبادي مع عصير الليمون الحامض والملح في وعاء وتخلط المكونات معاً.
• يضاف المايونيز والثوم.
• تخلط المكونات جيداً حتى تتجانس.

الثومية بالنشا

المقادير

• ربع كوب من الزيت النباتي.
• خمس فصوص من الثوم.
• رشة من الملح صغيرة.
• خمس ملاعق كبيرة من النشا.
• عصير ليمون.
• كوب من الماء.
• ربع ملعقة صغيرة من الخل.

طريقة التحضير

• يذوّب النشا في الماء، ويوضع على نار هادئة ويترك حتى يتماسك، ويغلي.
• يُرفع الطبق عن النار ويترك حتى يبرد.
• تُحضّر فصوص الثوم وتُهرس بشكل جيد، وتوضع على النشا ثم يوضع زيت الزيتون، وعصير الليمون.
• تُوضع المكونات في الخلاط حتى تمتزج مع بعضها، وبعدها تصبح الثومية بالنشا جاهزة.
• يمكن إضافة ملعقة من المايونيز إلى الخليط.
• تُسكب المكونات في طبق التقديم وتترك لمدة ساعة قبل التقديم.

الثومية للشاورما

المقادير

• ثلاث ملاعق كبيرة من النشا.
• ثلاثة أرباع الكوب من الماء.
• ثلاثة فصوص من الثوم.
• أربع ملاعق كبيرة من زيت النباتي.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة صغيرة من عصير الليمون.

طريقة التحضير

• يوضع مقدار النشا مع الماء في وعاء على النار ويحرك حتى يذوب.
• يترك المزيج على نار هادئة مع التحريك المستمر حتى يصبح الخليط كثيفاً.
• يرفع المزيج عن النار ويترك ليبرد.
• يهرس الثوم ناعم ثم يطحن في الخلاط الكهربائي مع عصير الليمون والملح جيداً.
• يضاف خليط النشا إلى مزيج الثوم في الخلاط و يطحن حتى يصبح المزيج ناعم متجانس.
• يضاف الزيت النباتي بالتدريج مع إستمرار الخلط حتى يصبح لديك خليط الثومية بقوام وكثافة مناسبة.
• تدخل الثومية الثلاجة وتترك حتى تتماسك مدة ساعة.

الثومية من غير بيض ولا بطاطا

المقادير

• فصان من الثوم كبيرة الحجم.
• ثلاث أرباع كوب من زيت الذرة.
• كوب ونصف من الماء.
• رشة من الملح.
• سبع ملاعق كبيرة من النشا.
• عصير من نصف حبة ليمونة.

طريقة التحضير

• يذوب النشا في الماء و يرفع على نار هادئة حتى يصبح بقوام كثيف.
• بعد أن يبرد النشا يوضع في الخلاط الكهربائي مع الملح وعصير الليمون والثوم المدقوق ويخلط.
• أثناء الخلط يضاف زيت الذرة تدريجياً حتى يتحول قوام الثومية إلى اللون الأبيض.
• يوضع المزيج في برطمان زجاجي في الثلاجة.

صوص الثومية

المقادير

• كوب من اللبن زبادي.
• ملعقة كبيرة من المايونيز.
• خمسة فصوص من الثوم.
• نصف حبّة ليمون الحامض ومعصور.
• رشة من الملح حسب الرغبة.
• رشة من الفلفل أسود حسب الرغبة.
• حبة بطاطا صغيرة الحجم مسلوقة ومهروسة.

طريقة التحضير

• يوضع اللبن الزبادي والمايونيز والثوم وعصير الليمون الحامض والملح والفلفل الأسود في الخلاط الكهربائي.
• تخلط المكونات جيداً لمدّة دقيقتين.
• تضاف البطاطا المهروسة وتخفق مجدداً.
• يوزّع الثومية في أكواب أو يحتفظ بها في برطمان.

صلصة الثوم مع الحليب

المقادير

• خمسة عشر فصاً من الثوم.
• ثلاثة أرباع الكوب من الحليب سائل.
• ملعقة كبيرة من عصير الليمون حامض.
• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
• رشة من الملح.

طريقة التحضير

• يقشر الثوم ويوضع مع الحليب على نار هادئة لمدة 8 دقائق ثم يرفع عن النار ويترك ليبرد.
• يوضع الحليب والثوم في الخلاط، يضاف عصير الليمون الحامض مع الزيت والملح، تخلط كل المكونات مع بعض.
• ثم تقدم صلصة الثوم.

ثومية بالجبنة

المقادير

• ثلاثة فصوص من الثوم.
• حبتان من جبنة المثلثات.
• ملعقتان من الجبنة الكريمي.
• ثلاث ملاعق من الزبادي.
• كوب من الجبنة مالحة على حسب الرغبة.

طريقة التحضير

• تخلط كلا من المقادير التالية الثوم ،جبنة المثلثات، الجبنة الكريمي، لبن الزبادي، والجبنة مالحة بالخلاط الكهربائي من ثم تصبح جاهزة ممكن تخزن بالثلاجة بعلبة زجاجية ومن ثم تقدم.

المراجع

https://cookpad.com/dj/%D9%88%D8%B5%D9%81%D8%A7%D8%AA/2688272-%D9%83%D8%B1%D9%8A%D9%85-%D8%A7%D9%84%D8%AB%D9%88%D9%85-%D8%A7%D9%84%D8%AD%D8%A7%D8%B1?via=search&search_term=%D8%B7%D8%B1%D9%8A%D9%82%D8%A9%20%D8%B9%D9%85%D9%84%20%D8%A7%D9%84%D8%AB%D9%88%D9%85%D9%8A%D8%A9%20%D9%85%D8%B9%20%D8%AD%D9%84%D9%8A%D8%A8

https://kitchen.sayidaty.net/node/9829/%D8%A7%D9%84%D8%AB%D9%88%D9%85%D9%8A%D8%A9/%D8%A7%D9%84%D9%85%D9%82%D8%A8%D9%84%D8%A7%D8%AA

https://kitchen.sayidaty.net/node/10594/%D8%A7%D9%84%D8%AB%D9%88%D9%85%D9%8A%D8%A9-%D8%A8%D8%AF%D9%88%D9%86-%D8%A8%D9%8A%D8%B6/%D8%B5%D9%84%D8%B5%D8%A7%D8%AA#ingredients

https://www.shamlola.com/recipes/%D8%B7%D8%B1%D9%8A%D9%82%D8%A9-%D8%B9%D9%85%D9%84-%D8%A7%D9%84%D8%AB%D9%88%D9%85%D9%8A%D8%A9-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%A8%D8%B7%D8%A7%D8%B7%D8%B3

https://www.atyabtabkha.com/%D9%88%D8%B5%D9%81%D8%A7%D8%AA/%D8%A3%D8%B7%D8%A8%D8%A7%D9%82+%D8%AC%D8%A7%D9%86%D8%A8%D9%8A%D8%A9-8/%D8%A7%D9%84%D8%AB%D9%88%D9%85%D9%8A%D8%A9+%D8%A8%D8%A7%D9%84%D9%85%D8%A7%D9%8A%D9%88%D9%86%D9%8A%D8%B2-8757

https://www.atyabtabkha.com/recipe/%D8%A7%D9%84%D8%AA%D9%88%D9%85%D9%8A%D9%87-1618005

https://weziwezi.com/%D8%B7%D8%B1%D9%8A%D9%82%D8%A9-%D8%B9%D9%85%D9%84-%D8%A7%D9%84%D8%AB%D9%88%D9%85%D9%8A%D8%A9-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D9%86%D8%B4%D8%A7/

https://www.atbaki.com/recipe/view?slug=%D8%A7%D9%84%D8%AB%D9%88%D9%85%D9%8A%D9%87-%D8%A7%D9%84%D8%B3%D9%88%D8%B1%D9%8A-%D9%84%D9%84%D8%B4%D8%A7%D9%88%D8%B1%D9%85%D8%A7

https://www.ma7shy.com/%D9%88%D8%B5%D9%81%D8%A7%D8%AA/%D8%A7%D9%84%D8%AB%D9%88%D9%85%D9%8A%D8%A9-%D9%85%D9%86-%D8%BA%D9%8A%D8%B1-%D8%A8%D9%8A%D8%B6-%D9%88-%D9%84%D8%A7-%D8%A8%D8%B7%D8%A7%D8%B7%D8%B3/1487

https://www.atyabtabkha.com/recipe/%D8%B5%D9%88%D8%B5-%D8%A7%D9%84%D8%AB%D9%88%D9%85%D9%8A%D8%A9-1850719

https://cookpad.com/dj/%D9%88%D8%B5%D9%81%D8%A7%D8%AA/501346-%D8%B7%D8%B1%D9%8A%D9%82%D8%A9-%D8%B9%D9%85%D9%84-%D8%B5%D9%84%D8%B5%D8%A9-%D8%A7%D9%84%D8%AB%D9%88%D9%85-%D9%85%D8%B9-%D8%A7%D9%84%D8%AD%D9%84%D9%8A%D8%A8?via=search&search_term=%D8%B7%D8%B1%D9%8A%D9%82%D8%A9%20%D8%B9%D9%85%D9%84%20%D8%A7%D9%84%D8%AB%D9%88%D9%85%D9%8A%D8%A9%20%D9%85%D8%B9%20%D8%AD%D9%84%D9%8A%D8%A8

https://cookpad.com/ps/%D9%88%D8%B5%D9%81%D8%A7%D8%AA/2362063-%D8%AB%D9%88%D9%85%D9%8A%D9%87-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%AC%D8%A8%D9%86%D9%87-%F0%9F%98%8B?via=search&search_term=%D8%A7%D8%B7%D8%A8%D8%A7%D9%82%20%D8%A7%D9%84%D8%AA%D9%88%D9%85%D9%8A%D8%A9