‘);
}

الخل الأسود: هو نوع من الخل الذي نشأ في الصين، وانتشر لاحقاً في معظم أنحاء آسيا جنباً إلى جنب مع العديد من الأطعمة الصينيّة الأخرى. يتميّز الخل الأسود بلونه الداكن، ونكهته الجيّدة. وهو عبارة عن منتج يتم الحصول عليه عند تخليل الأرز البني أو الأرز الأبيض أو الشعير أو القمح، ليضاف إليه السكر أو الكراميل لإضفاء الطعم الحلو عليه، علماً بأنّ الحصة الواحدة منه حوالي ملعقة كبيرة، كما أنّه يحتوي على فوائد صحيّة كثيرة على غرار خل التفاح وأنواع الخل الأخرى، ويستخدم عادةً في تحضير الصلصات.

يستخدم الخل الأسود بديلاً لبعض أنواع الخل؛ فهو خالٍ من الكوليسترول، علماً بأنّه أساساً يعتمد في تحضيره على الأرز أو القمح أو الذرة. ويعمل الخل الأسود على تخفيض نسبة الكوليسترول، كما أنّه يدخل في العلاجات الطبيعية للقلب والأوعية الدمويّة. ويقول الباحثون إنّ الخل الأسود يحتوي على حمض الخليك، وهو من الأحماض العضوية الّتي يمكن أن تساعد الجسم على خفض مستويات الجلوكوز أو السكر في الدم، ونتيجةً لذلك فإنّه ذو تأثير وقائي على المدى الطويل للأمراض القلبيّة الوعائية، بما في ذلك ارتفاع ضغط الدم، وأمراض القلب والسكتة الدماغية.