أفضل طريقة لسلق البيض

البيض

يعد البيض وجبة مهمة للكبار والصغار، ويدخل في تحضير الكثير من أطباق الفطور، والحلويات، ويعد من الأغذية المهمة للجسم فهو يحتوي على الكالسيوم المفيد للعظام، ويمكن عمل بيض مقلي، أو بيض مسلوق أو بيض مشوي، ويحتاج البيض لوقت معين خلال سلقة حتى لا يصبح لونه أزرق من الداخل، وفي هذا المقال سوف نوضح أفضل طريقة لسلق البيض في البيت عن طريق خطوات سهلة وسريعة وبغاية الدقة .

طريقة سلق البيض

المقادير

• ثلاثة حبات بيض.
• ماء لسلق البيض.
• ملعقة من الخل الأبيض.

طريقة التحضير

• توضع حبات البيض في وعاء على النار ثم تغمر بالماء البارد مع ضرورة أن يكون إرتفاع الماء 1 سم عن البيض.
• يوضع الوعاء على حرارة مرتفعة ثم يترك حتى يغلي مع وضع ملعقة من الخل حتى لا يتسرب بياض البيض للخارج.
• يترك البيض لمدة تتراوح من 10 إلى 12 دقيقة حتى ينضج.
• ترفع حبات البيض ثم توضع مباشرة في وعاء فيه مكعبات ثلج حتى تتوضف عملية السلق.
• يقدم البيض المسلوق فاتر أو بارد حسب الرغبة ويمكن حفظة في علبة محكمة الإغلاق ووضعه في الثلاجة لمدة خمس أيام من السلق.

سلق البيض بسهولة

المقادير

• ثماني بيضات .
• رشة من الملح.
• ماء حسب الحاجة.

طريقة التحضير

• يوضع البيض في وعاء على النار ثم يوضع الماء فوقه مع رشة من الملح.
• يترك البيض على النار حتى يغلي الماء.
• يترك البيض على حرارة متوسطة لمدة 10 دقائق بعد غليان الماء.
• يرفع الوعاء عن النار ثم يرفع البيض من الماء.
• يوضع البيض تحت الماء البارد مباشر حتى يبرد ثم يقشر البيض المسلوق ويقدم مقطع مباشرة مع الملح والبهارات بحسب الرغبة.

طريقة عمل بيض بالطماطم للفطور

المقادير

• حبتان كبيرتان من الطماطم مقطعة لمكعبات.
• بصلة مفرومة.
• ملعقة كبيرة الحجم من السمن.
• ملعقة كبيرةة الحجم من زيت الزيتون.
• أربع بيضات .
• ملعقة صغيرة الحجم بيض.
• نصف ملعقة صغيرة الحجم فلفل أسود.
• نصف كوب جبن شيدر مبشور.

طريقة التحضير

• يسخن كلًا من السمن والزيت في مقلاة على النار.
• يوضع البصل ويقلب لمدة ثلاثة دقائق.
• يوضع الطماطم وتقلب المكونات لمدة خمس دقائق.
• يخلط البيض والملح والفلفل ثم يسكب الخليط فوق الطماطم.
• تغطى المقلاة وتترك على النار لمدة خمس دقائق.
• يرفع الغطاء ثم يوضع الجبن وتترك المكونات لمدة خمس دقائق إضافية على النار حتى يذوب الجبن وينضج البيض.
• يقدم الطبق ساخن مع الخبز المحمص.

طريقة عمل كيكة بالبيض

المقادير

• خمس بيضات.
• ثلاث أرباع الكوب من السكر.
• ثلاث أرباع الكوب من الطحين.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.
• نصف ملعقة صغيرة الحجم بيكنج باودر.
• ملعقة صغيرة الحجم فانيلا.

طريقة التحضير

• يسخن الفرن إلى درجة حرارة 170 درجة مئوية.
• يوضع كلًا من البيض والسكر في وعاء الخلاط وتخلط المكونات لمدة عشر دقائق حتى يتضاعف حجم الخليط ويصبح خفيف القوام.
• يخلط كلًا من الطحين والملح والبيكنج باودر ثم يوضع خليط الطحين تدريجيًا على ثلاثة مراحل.
• تستعمل الملعقة في تقليب الخليط من الأعلى للأسفل ببطئ ثم تضاف الفانيلا وتقلب المكونات ببطئ.
• يسكب خليط الكيك في قالب مدهون ثم يوضع في الفرن ويخبز الكيك لمدة نصف ساعة.
• يوضع القالب في الفرن ثم يبرد لمدة عشر دقائق في القالب ثم يقلب ويترك يبرد لمدة نصف ساعة على شبك معدني ثم يقطع ويقدم في أطباق فردية.

طريقة عمل فطيرة البيض

المقادير

• عجينة تارت جاهزة.
• ست أوقية من برش الجبنة سويسرية.
• ست أوقية سلامي مقطع لمكعبات.
• أربع ملاعق كبيرة من البصل الأخضر.
• ثلاثة بيضات .
• كوب كريمة مكثفة.
• نصف كوب من الحليب.
• نصف ملعقة صغيرة الحجم ملح.
• ربع ملعقة صغيرة الحجم فلفل أسود مطحون.
• فلفل حار حسب الرغبة.
• نصف ملعقة صغيرة الحجم خردل جاف.

طريقة التحضير

• يسخن الفرن إلى درجة حرارة 375 فهرنهايت.
• توضع عجينة التارت في القالب ثم يرش فوقها الجبن وقطع السلامي والبصل الأخضر.
• يوضع كلاً من البيض والكريمة والحليب والملح والفلفل الأسود والفلفل الحار والخردل الجاف في وعاء ثم تحرك المكونات حتى تمتزج مع بعضها جيدًا.
• يسكب خليط البيض في قالب التارت فوق كلًا من السلامي والجبن.
• يوضع التارت في الفرن لمدة خمس وأربعون دقيقة أو حتى تخرج السكين نظيفة بعد غرزها في الفطيرة.
• يرفع التارت من الفرن ويقطع لمثلثات ويقدم ساخن.

طريقة عمل أومليت اسباني بالبيض

المقادير

• كيلو من البطاطس المقطعة شرائح رفيعة.

ملعقتان كبيرتان من الزبدة.

• أربع حبات بصل صغيرة الحجم مقطعة شرائح.
• حبتان من الفلفل الأحمر مفرومة فرم ناعم.
• ستة عشرة بيضة .
• ملعقة صغيرة الحجم ثوم مدقوق.
• ملعقة كبيرة الحجم خل.
• ملح حسب الرغبة.
• فلفل أسود حسب الرغبة.

طريقة التحضير

• يخلط كلًا من البيض مع رشة من الملح والفلفل الأسود والخل في وعاء.
• تذوب الزبدة في مقلاة على النار.
• يوضع الفلفل الأحمر والبصل وتقلب المكونات لمدة خمس دقائق.
• توضع البطاطس ثم يسكب خليط البيض والثوم.
• تغطى المقلاة وتترك المكونات حتى تنضج كليًا.
• يقدم الأومليت ساخن مع الخبز المحمص.

أومليت التركي بالجبن

المقادير

• ملعقة كبيرة الحجم من الزبدة.
• ثلاث بيضات .
• ثلاثة ملاعق كبيرة من الماء.
• ربع ملعقة صغيرة الحجم ملح.
• ربع ملعقة صغيرة الحجم فلفل أسود.
• 100 غرام من صدر التركي المفروم.
• ربع كوب من جبن تشيدر.

طريقة التحضير

• تسخن الزبدة في مقلاة على نار متوسطة.
• يخفق البيض والماء والملح والفلفل ثم يوضع الخليط في مقلاة ويترك البيض لمدة ثلاثة دقائق ثم يقلب ببطئ على الجهة الأخرى.
• يوضع التيركي المفروم والجبن ثم تترك المكونات لمدة ثلاثة دقائق حتى ينضج البيض.
• يلف الأومليت على الحشوة ويقدم ساخن بجانب الخبز المحمص حسب الرغبة.

طريقة طاجن الأومليت بالفرن

المقادير

• تسع بيضات.
• نصف كوب من كريمة الطعام.
• نصف كوب من الحليب.
• ملعقة صغيرة الحجم من الملح.
• عودان من البصل الأخضر المقطع.
• ربع كوب من جبن تشيدر مبشور.

طريقة التحضير

• يخفق البيض مع الكريمة والحليب في وعاء عميق، حتى تتجانس المكونات ثم يوضع البصل الأخضر والملح.
• يوضع الطاجن في فرن مسخن مسبقًا على درجة حرارة 175 درجة مئوية، ثم يترك لمدة نصف ساعة ثم يخرج ويوضع عليه الشيدر ويدخل الفرن مرة ثانية لمدة ثلاثة دقائق أو حتى يذوب الجبن.