طريقة التحضير

الفشار بالأعشاب مع الجوز

• 1

  يسخن الفرن إلى درجة حرارة 180 مئوية.

• 2

  يوضع زيت الزيتون مع إكليل الجبل والزعتر والفلفل الأحمر المسحوق (إذا كان مستخدمًا) في مقلاة ثقيلة صغيرة الحجم على نار منخفضة إلى متوسطة الحرارة، ويطهى الخليط لمدة 5 دقائق تقريبًا إلى أن تتصاعد رائحته.

• 3

  يرفع الخليط عن النار ويوضع الجوز في صينية خبز صغيرة الحجم ويحمص لمدة 7 دقائق تقريبًا، ثم يوضع جانبًا.

• 4

  يخلط الزيت النباتي مع 3 من حبوب الفشار في قدر ثقيلة كبيرة الحجم، ثم تغطى القدر ويطهى الفشار على نار متوسطة الحرارة لمدة 5 دقائق تقريبًا إلى أن تفرقع حبتان أو الحبات الثلاث. تضاف باقي حبوب الفشار وتغطى وتطهى لمدة 5 دقائق تقريبًا مع رج القدر باستمرار إلى أن تتوقف الفرقعة، ثم ترفع القدر عن النار.

• 5

  يضاف الجوز وخليط زيت الزيتون ويقلبا إلى أن يغطي خليط الزيت الجوز والفشار، ثم يتبل الخليط بالملح والفلفل حسب الذوق، وينقل بعدها إلى وعاء كبير الحجم ويقدم في الحال.