بط‭ ‬بالبرتقال

  • مدة التحضير30 دقيقة

  • مدة الطبخ60 دقيقة

  • تكفي ل4 أشخاص

  • درجات الصعوبةمتوسط

المكونات

    بط‭ ‬بالبرتقال

  • 1 بطة مقطعة إلى أرباع مع الاحتفاظ بالعظام
  • ملح وفلفل
  • رشة من جوزة الطيب
  • رشة من القرفة
  • 1 جزرة مقطعة
  • 1 عود كرفس مقطع
  • قشر 1 برتقالة
  • 1 بصلة مقطعة
  • 1 كوب من عصير البرتقال
  • 1 كوب من مرق اللحم
  • 3 ملاعق كبيرة من السكر
  • 1 ملعقة كبيرة من الخل
  • 1 ملعقة كبيرة من الدقيق
  • 1 ملعقة كبيرة من الزبد الطري
  • قشر برتقال مقطع أصابع طويلة رفيعة

طريقة التحضير

بط‭ ‬بالبرتقال

  • 1

    تسخن مقلاة ويحمر فيها البط بحيث يكون الجلد إلى أسفل إلى أن يتحمر ويذوب الدهن.

  • 2

    يرفع البط من المقلاة ويتبل بالملح والفلفل وجوزة الطيب.

  • 3

    تضاف عظام البط والجزر والكرفس وقشر البرتقال والبصل ويقلبوا لدقائق قليلة.

  • 4

    يوضع البط في المقلاة مرة أخرى وتوضع المقلاة في الفرن على درجة حرارة 200 لمدة 20 دقيقة تقريباً.

  • 5

    يرفع البط من المقلاة ويوضع جانباً.

  • 6

    تذاب آثار التحمير بعصير البرتقال ومرق اللحم، ثم يصفى الخليط من مصفاة ناعمة ويقلل الصوص إلى النصف.

  • 7

    يكرمل السكر ثم يضاف إليه الخل ويضاف الخليط إلى الصوص.

  • 8

    يخلط الزبد مع الدقيق ويضافا إلى الصوص لجعله أكثر سمكاً إذا دعت الحاجة.

  • 9

    يوضع البط في المقلاة مرة أخرى ومعه قشر البرتقال المقطع ويترك ليغلي غلياناً خفيفاً في الصوص لمدة من دقيقتين إلى 3 دقائق.

Source: fatafeat.com
قد يعجبك ايضا

يستخدم هذا الموقع ملفات تعريف الارتباط لتحسين تجربتك. سنفترض أنك موافق على ذلك ، ولكن يمكنك إلغاء الاشتراك إذا كنت ترغب في ذلك. قبول قراءة المزيد