خبز بالقمح والحبوب

  • مدة التحضير180 دقيقة

  • مدة الطبخ60 دقيقة

  • تكفي ل6 أشخاص

  • درجات الصعوبةسهل

المكونات

    الخميرة البائتة

  • 0.5 ملعقة صغيرة خميرة فورية
  • 0.5 كوب ماء دافىء
  • 0.5 كوب دقيق ابيض، متعدد الإستعمالات
  • 0.25 ملعقة صغيرة ملح
  • 1 ملعقة صغيرة سكر متوسط
  • العجينة

  • 2 كوب دقيق قمح اسمر
  • 1 كوب دقيق ابيض
  • 1 ملعقة صغيرة خميرة فورية
  • 1.25 كوب ماء دافىء + ماء دافئ
  • 1 ملعقة صغيرة ملح
  • 1 ملعقة كبيرة سكر
  • 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
  • 1 ملعقة كبيرة باكينج باودر

طريقة التحضير

الخميرة البائتة

  • 1

    تذوب الخميرة بالماء الدافىء وتترك مدة عشر دقائق

  • 2

    يخلط الدقيق والملح ثم يضاف لهما الخميرة المذابة

  • 3

    يحرك المزيج جيدا حتى يصبح ناعما, يغطى وبترك في الثلاجة 12 ساعة على الاقل

الخبز

  • 1

    تذوب الخميرة في الماء الدافىء وتترك حتى تبدأ بالاختمار

  • 2

    تخلط المقادير الجافة ثم يضاف لها الخميرة البائتة والخميرة الجديدة

  • 3

    تعجن جيدا جدا مدة عشر دقائق على الاقل

  • 4

    تنقل العجينة الى القالب ( يرش بكمية وافرة من الدقيق) , تغطى يالبلاستيك برخاوة وتترك مدة ساعتان ونصف حتى تتخمر تماما ( قد تقسم الى قالبين او بدون قالب فقط توضع على صينية مغلفة بورق الخبيز)

  • 5

    يحمى الفرن قبل عشر دقائق من الخبيز الى اعلى درجة

  • 6

    توضع صينية او وعاء حراري به ماء ساخن يغلي في قاعدة الفرن

  • 7

    يعمل شقوق تزيينية على سطح الرغيف بواسطة سكين او شفرة حادة ثم يرش السطح بقليل من الدقيق الابيض

  • 8

    يوضع القالب على الرف الاوسط وفورا تخفض الحرارة الى 220 مئوية ويخبز مدة ساعة تقريبا حتى تنضج

Source: fatafeat.com
قد يعجبك ايضا

يستخدم هذا الموقع ملفات تعريف الارتباط لتحسين تجربتك. سنفترض أنك موافق على ذلك ، ولكن يمكنك إلغاء الاشتراك إذا كنت ترغب في ذلك. قبول قراءة المزيد