عيش السرايا بالقشطة
-
مدة التحضير60 دقيقة
-
تكفي ل12 أشخاص
-
درجات الصعوبةمتوسط
المكونات
- 600 جرام خبز توست منزوع الحواف
- 1 كوب سكر عادي + 2 ملعقة كبيرة ماء
- 2 ملعقة كبيرة زبدة
- 1 كيلوجرام قشطة بلدية او قشطة منزلية ( الوصفة في الاسفل )
- زهر الليمون
- 3 كوب ماء
- 1.5 كوب سكر عادي
- 1 ملعقة صغيرة عصير ليمون
- 1 ملعقة كبيرة ماء الزهر
- 1 ملعقة كبيرة ماء الورد
- 2 كوب حليب سائل كامل الدسم
- 2 كوب كريما الخفق السائلة
- 1 ملعقة كبيرة نشا الذرة
- 0.33333333333333 ملعقة صغيرة مستكة مدقوقة مع سكر ( اختياري )
- 1 كوب من خبز التوست الابيض ( مضغوط قليلا ) بعد ان تزال حوافه ويفتت باليد الى اجزاء صغيرة.
القاعدة
للتزيين
القطر
القشطة المنزلية
طريقة التحضير
القاعدة
-
1
تفرد قطع التوست على صينية واسعة وتترك لتجف جيدا في الهواء تدخل الى فرن حامي حتى تتحمص قليلا وتاخذ لونا فاتحا جدا جدا
-
2
في قدر صغير يوضع مقدار الملعقة الكبيرة من الماء ( تغطي القاعد ) ويوزع فوقها السكر
-
3
يترك على نار متوسطة دون تحريك حتى يبدأ بالذوبان وبالتلون الخفيف
-
4
يحرك القدر بميلان ليختلط السكر ببعضه نستمر بذلك حتى يصبح اللون ذهبيا غامقا ( كراميل ) دون ان يحترق
-
5
يرفع عن النار وتضاف الزبدة وتحرك جيدا
القطر
-
1
في قدر يذوب السكر بالماء على نار متوسطة , يترك مكشوفا حتى يبدا بالغليان مع ازالة الشوائب ان ظهرت على السطح
-
2
يضاف عصير الليمون ويحرك جيدا
-
3
يترك القطر يغلي مدة ثمانية دقائق
-
4
يرفع عن النار ويضاف ماء الزهر وماء الورد
-
5
بحذر يدار فوق الكراميل ويحرك جيدا
-
6
يدار المزيج وهو ساخن فوق الخبز ويحرك بملعقة وشوكة حتى يتشرب الخبز الكراميل جيدا ويتفتت قليلا
-
7
يوزع في قاعدة صحن التقديم, يغطى ويترك ليبرد تماما
القشدة
-
1
يذوب النشا في مقدار ربع كوب من الحليب البارد
-
2
يمزج الحليب المتبقي والكريما في قدر على نار متوسطة ويحرك حتى يشارف على الغليان
-
3
يرفع عن النار و يضاف مزيج النشا والحليب ويحرك بسرعة حتى لا يتكتل
-
4
يضاف خبز التوست المفتت ويقلب جيدا
-
5
تضاف المستكة وتقلب جيدا
-
6
تنقل القشطة الى وعاء واسع وتغطى بالبلاستيك اللاصق مباشرة, تترك بحرارة الغرفة حتى تبرد قليلا ثم توضع في الثلاجة مدة ساعتان على الاقل حتى تبرد وتجمد