عيش السرايا بالقشطة

  • مدة التحضير60 دقيقة

  • تكفي ل12 أشخاص

  • درجات الصعوبةمتوسط

المكونات

    القاعدة

  • 600 جرام خبز توست منزوع الحواف
  • 1 كوب سكر عادي + 2 ملعقة كبيرة ماء
  • 2 ملعقة كبيرة زبدة
  • 1 كيلوجرام قشطة بلدية او قشطة منزلية ( الوصفة في الاسفل )
  • للتزيين

  • زهر الليمون
  • القطر

  • 3 كوب ماء
  • 1.5 كوب سكر عادي
  • 1 ملعقة صغيرة عصير ليمون
  • 1 ملعقة كبيرة ماء الزهر
  • 1 ملعقة كبيرة ماء الورد
  • القشطة المنزلية

  • 2 كوب حليب سائل كامل الدسم
  • 2 كوب كريما الخفق السائلة
  • 1 ملعقة كبيرة نشا الذرة
  • 0.33333333333333 ملعقة صغيرة مستكة مدقوقة مع سكر ( اختياري )
  • 1 كوب من خبز التوست الابيض ( مضغوط قليلا ) بعد ان تزال حوافه ويفتت باليد الى اجزاء صغيرة.

طريقة التحضير

القاعدة

  • 1

    تفرد قطع التوست على صينية واسعة وتترك لتجف جيدا في الهواء تدخل الى فرن حامي حتى تتحمص قليلا وتاخذ لونا فاتحا جدا جدا

  • 2

    في قدر صغير يوضع مقدار الملعقة الكبيرة من الماء ( تغطي القاعد ) ويوزع فوقها السكر

  • 3

    يترك على نار متوسطة دون تحريك حتى يبدأ بالذوبان وبالتلون الخفيف

  • 4

    يحرك القدر بميلان ليختلط السكر ببعضه نستمر بذلك حتى يصبح اللون ذهبيا غامقا ( كراميل ) دون ان يحترق

  • 5

    يرفع عن النار وتضاف الزبدة وتحرك جيدا

القطر

  • 1

    في قدر يذوب السكر بالماء على نار متوسطة , يترك مكشوفا حتى يبدا بالغليان مع ازالة الشوائب ان ظهرت على السطح

  • 2

    يضاف عصير الليمون ويحرك جيدا

  • 3

    يترك القطر يغلي مدة ثمانية دقائق

  • 4

    يرفع عن النار ويضاف ماء الزهر وماء الورد

  • 5

    بحذر يدار فوق الكراميل ويحرك جيدا

  • 6

    يدار المزيج وهو ساخن فوق الخبز ويحرك بملعقة وشوكة حتى يتشرب الخبز الكراميل جيدا ويتفتت قليلا

  • 7

    يوزع في قاعدة صحن التقديم, يغطى ويترك ليبرد تماما

القشدة

  • 1

    يذوب النشا في مقدار ربع كوب من الحليب البارد

  • 2

    يمزج الحليب المتبقي والكريما في قدر على نار متوسطة ويحرك حتى يشارف على الغليان

  • 3

    يرفع عن النار و يضاف مزيج النشا والحليب ويحرك بسرعة حتى لا يتكتل

  • 4

    يضاف خبز التوست المفتت ويقلب جيدا

  • 5

    تضاف المستكة وتقلب جيدا

  • 6

    تنقل القشطة الى وعاء واسع وتغطى بالبلاستيك اللاصق مباشرة, تترك بحرارة الغرفة حتى تبرد قليلا ثم توضع في الثلاجة مدة ساعتان على الاقل حتى تبرد وتجمد

Source: fatafeat.com
قد يعجبك ايضا

يستخدم هذا الموقع ملفات تعريف الارتباط لتحسين تجربتك. سنفترض أنك موافق على ذلك ، ولكن يمكنك إلغاء الاشتراك إذا كنت ترغب في ذلك. قبول قراءة المزيد