داوود‭ ‬باشا

  • مدة التحضير30 دقيقة

  • مدة الطبخ30 دقيقة

  • تكفي ل5 أشخاص

  • درجات الصعوبةمتوسط

المكونات

    داوود‭ ‬باشا

  • 1 كجم لحم ضأن مفروم
  • ملح وفلفل، حسب الرغبة
  • رشة دقة حلبية
  • ملعقة كبيرة سمن
  • 5 حبة بصل، مقطع إلى شرائح
  • 4 فص ثوم، مفروم
  • 2 حبة فلفل أخضر حار، مقطع إلى شرائح
  • 2 حبة فلفل أحمر حار، مقطع إلى شرائح
  • 1 عود قرفة
  • 3 كوب عصير طماطم
  • 2 كوب مرق اللحم البقري
  • 0.5 كوب دبس الرمان
  • للتزيين:
  • بقدونس مقطع
  • صنوبر محمص

طريقة التحضير

داوود‭ ‬باشا

  • 1

    يوضع‭ ‬اللحم‭ ‬في‭ ‬وعاء‭ ‬عميق،‭ ‬ويُتبل‭ ‬بالملح‭ ‬والفلفل‭ ‬الأسود‭ ‬والدقة‭ ‬الحلبية‭ ‬ويُخلط‭ ‬جيداً‭ ‬ويُشكل‭ ‬اللحم‭ ‬إلى‭ ‬كرات‭.‬

  • 2

    تُحمر‭ ‬كرات‭ ‬اللحم‭ ‬في‭ ‬مقلاة‭ ‬على‭ ‬نار‭ ‬عالية‭ ‬الحرارة‭ ‬لمدة‭ ‬5‭ ‬دقائق،‭ ‬وتُترك‭ ‬جانباً،‭ ‬ثم‭ ‬يُضاف‭ ‬الثوم‭ ‬في‭ ‬نفس‭ ‬المقلاة‭ ‬مع‭ ‬1‭ ‬ملعقة‭ ‬كبيرة‭ ‬سمن‭ ‬ويُطهى‭ ‬الثوم‭ ‬حتى‭ ‬يكتسب‭ ‬اللون‭ ‬الذهبي‭ ‬ويُرفع‭ ‬عن‭ ‬النار‭ ‬ويوضع‭ ‬الثوم‭ ‬مع‭ ‬اللحم‭.‬

  • 3

    يُضاف‭ ‬السمن‭ ‬في‭ ‬قدر‭ ‬ويُكرمل‭ ‬البصل‭ ‬مع‭ ‬عود‭ ‬القرفة‭ ‬على‭ ‬نار‭ ‬هادئة‭ ‬الحرارة‭ ‬لمدة‭ ‬25‭ ‬دقيقة‭.‬

  • 4

    يُضاف‭ ‬عصير‭ ‬الطماطم‭ ‬ومرق‭ ‬اللحم‭ ‬البقري‭ ‬وكلا‭ ‬نوعي‭ ‬الفلفل‭. ‬يُترك‭ ‬الخليط‭ ‬على‭ ‬النار‭ ‬ليغلي‭.‬

  • 5

    يُتبل‭ ‬الخليط‭ ‬بالملح‭ ‬والفلفل‭ ‬الأسود،‭ ‬ثم‭ ‬تُخفض‭ ‬درجة‭ ‬الحرارة‭ ‬ويُطهى‭ ‬لمدة‭ ‬10‭ ‬دقائق‭.‬

  • 6

    يُضاف‭ ‬الثوم‭ ‬وكرات‭ ‬اللحم‭ ‬ويُترك‭ ‬الخليط‭ ‬ليغلي‭ ‬برفق‭ ‬على‭ ‬نار‭ ‬متوسطة‭ ‬الحرارة‭ ‬لمدة‭ ‬10‭ ‬دقائق‭.‬

  • 7

    يُضاف‭ ‬دبس‭ ‬الرمان‭ ‬ويتم‭ ‬التخلص‭ ‬من‭ ‬عود‭ ‬القرفة‭.‬

  • 8

    يُقدم‭ ‬مع‭ ‬الأرز‭.‬

Source: fatafeat.com
قد يعجبك ايضا

يستخدم هذا الموقع ملفات تعريف الارتباط لتحسين تجربتك. سنفترض أنك موافق على ذلك ، ولكن يمكنك إلغاء الاشتراك إذا كنت ترغب في ذلك. قبول قراءة المزيد